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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

你是否曾想过，那些改变历史进程的战役背后，究竟隐藏了怎样的故事？《东方战场》作為一部历史题材的電视剧，凭借其生动的战争场面和深刻的历史背景，将你带入了那段波澜壮阔的岁月。通过这部剧，你不仅可以看到战士们的英勇与智慧，还能领略到历史上那些鲜為人知、充满传奇色彩的决策与故事。

如今，《东方戰场》电视剧全集已推出高清无删减的BD版，让你在手机上随时随地观看这段激动人心的历史长卷。无论是晚上的空闲时光，还是周末的休闲时刻，拿出手机，点开这部剧，仿佛你就身临其境，亲身感受那个战火纷飞的年代。電视剧集数众多，每一集都扣人心弦，每一幕都堪称史诗般的精彩。

该剧主要讲述了东方战场上的历史事件以及战争中的英雄人物与他们的智勇决策。通过主角们的不同命运，我们看到了不同政治立场、民族观念和军事智慧的碰撞。制作精良的战争场面再现了历史上的经典战役，而演員们精湛的演技则让这些历史人物更加立体，令人动容。

对于现代观众来说，观看这样一部深刻的历史剧，不仅仅是為了享受视觉和情感的双重冲击，更是一次对历史的回顾与思考。《东方战场》成功地在娱乐性与历史教育之间找到了平衡，使观众在感受精彩剧情的也能更好地了解那些重要的历史节点，尤其是戰争背后的人性与智慧。

《东方战场》在剧情编排上也颇为精妙，紧凑的节奏与层层递进的冲突，使得每一集都成为无法错过的精彩剧集。从战争策略到政治博弈，从英雄壮举到人物命运的转折，每一个环节都让人充满期待。而随着剧情的發展，你将逐渐融入那个风云变幻、英勇奋战的历史年代，仿佛回到了那个战火纷飞的时代。

对于喜欢历史剧的观众而言，《东方战场》无疑是一部不容错过的经典之作。全剧不仅仅讲述了战争，更展示了不屈不挠的精神与对理想的追求。而现在，通过高清无删减的完整版，你可以享受到更多精致的细节和精彩的未播部分，这无疑将是一次更加丰富的视觉体验。

随着科技的發展，电视剧的观看方式变得更加便捷。无论你身处何地，只要你有一部手機，便能够輕松观看《东方战场》的全集。在现代社会，手机已经成为我们日常生活中不可或缺的一部分，而通过手机观看電视剧，不仅让人们随时都能追剧，还能轻松享受高清的画质与精细的音效。

《东方战场》无删减版的推出，意味着你将不再错过任何精彩瞬间。无论是復杂的战争策略，还是人物之间激烈的对话与情感纠葛，所有的内容都保留了最真实、最完整的呈现。对于一部歷史剧来说，保持情节的完整性和真实性是至关重要的，这不仅能帮助观众更好地理解历史背景，还能让人们对当時的情境有更深刻的感受。

電视剧中涉及的历史事件和人物，无论是通过战争场面的激烈表现，还是通过人物的细腻刻画，都充分展现了那个时代的动荡与不安。在這些血与火的岁月中，英雄们为國家、为民族、为理想奋斗，展现了人类歷史上最伟大的牺牲与忠诚。每一位历史人物的选择和命运，都深刻影响了战争的走向，也深深触动着每一个观众的内心。

《东方战场》不仅仅是一部战争剧，它还是一部充满哲理与智慧的历史剧。通过剧中的战争策略与政治博弈，观众能够从中看到古人的智慧与决策，并从中汲取一些人生的启示。那些战争中的胜负、策略中的得失，往往也能映射到我们现代生活中的种种抉择。通过這部剧，我们不仅仅是在回顾历史，更是在思考人与人之间、国家与国家之间复杂的关系。

更重要的是，《东方战场》通过对历史的真实呈现，唤起了每一个观众的历史记忆。那些英勇的将士、智慧的谋士、坚定的领导者，无论他们最终的命运如何，都在历史的长河中留下了深刻的印记。通过這部剧，观众能够更好地了解这些历史人物，感受到他们为信仰和理想所作出的无畏牺牲。

所以，无论你是历史愛好者，还是对战争题材感兴趣的观众，《东方战场》无疑是一部值得一看的电视剧。现在，通过手机平台，你可以随時观看全集，重温那段不朽的历史风云。高清的画质、精美的场景、真实的战争再现，让這部剧成为你了解历史、感受情感和体验智慧的最佳选择。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 程益中 摄

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