每经编辑｜钱绍钧    

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馃悢馃悢馃崙馃崙甜蜜美味,尽享(xiang)舌尖盛宴,传(chuan)统糕点唤醒童年记忆

第一章：那一抹甜蜜，时光(guang)的印记

在现代生(sheng)活(huo)节奏日益加(jia)快的(de)今天，我们常常被各种新奇的口味和琳琅满目的甜点所包围。总有一些味道，能够轻易地穿透时间的隔阂，触动(dong)我们内心最柔软的地方。它们或许没有华丽的外表，没有复杂的工艺(yi)，却蕴含着一(yi)代又一代人的(de)情感与记忆。这，便(bian)是传(chuan)统糕点的魅力。

想象一下，当您踏入一家弥漫着淡淡香甜气息的老式糕点店，空气中仿佛都凝结了时光的味道。映(ying)入眼帘的是那一排排整齐摆放的糕点，它们或金(jin)黄酥(su)脆，或软糯香甜，或色彩斑斓，每一款都仿佛(fu)在诉说着一个古老的故事。也许是那圆润饱满的莲蓉月饼，象征着团圆与美满；也许是那层层叠叠的酥皮点心，口感酥脆得仿佛能听(ting)到它在舌尖上碎裂的声(sheng)音；又(you)或许是那造型别致的(de)寿桃，带着长辈最真挚的祝福。

这些传统糕点，它们不仅仅是食物，更是承载着浓厚文化底蕴的艺术(shu)品。它们在岁月的长河中(zhong)不断被筛选(xuan)、打磨、传承，凝聚了匠人们的心血与(yu)智慧。从精选的原材料，到独到(dao)的配(pei)方，再到考究的制作工艺，每一个环节都透露着对品质的极致追求(qiu)。例如，制作一份上好的芝(zhi)麻酥，需要经过反复的揉(rou)面、摔打，让面皮产生无数细微的层次，这样烤出来才能达到入口即化的酥松(song)口感；而一份细腻的(de)绿豆(dou)糕，则要将绿豆仁的(de)皮彻底(di)去(qu)除，经过蒸煮、压制、炒制，才能呈现出那种入口即化的细腻绵密。

为什么这些看似“朴素”的糕点，总能带给我们如此深刻的触动呢？这或许与(yu)我(wo)们的童年记忆息息相关。还记得小时候，每逢过年过节，家中总会备(bei)上一些(xie)糕点。那(na)是妈妈亲手制(zhi)作的，或是(shi)从街角的糕点铺里买来的，它们是那个年代最珍贵的零食，是分享喜悦的媒介，也是亲情最好的见证。

一块小小的糕点，就能让孩子们欢呼雀(que)跃，围坐在桌边，分享着(zhe)那份简单的快乐。时至今日(ri)，即使我们(men)品尝过再多的山珍海味，童年时那份对糕点的渴望(wang)与纯粹的喜悦，依然是我们心中最温暖的回忆。

传统糕点，就像一本打开的相册(ce)，每一页都记录着一个时代的印记，一段被遗忘的时光。当您咬下一口(kou)，那熟悉的香甜(tian)瞬间唤醒了沉睡的味蕾(lei)，也唤醒了那些尘封在记忆深处的画面：黄昏时分，阳光透过(guo)窗户洒在地板上，您偎依在奶奶身边，看着她慢悠悠地制作着什么；或是春节庙会的热闹景象，空气中弥漫着各种食物的香气，而最吸引您的，便(bian)是那琳(lin)琅满目的糕点(dian)摊(tan)。

这种唤醒，不仅仅是对味道的重温，更是对情感的(de)回归。在(zai)快节奏的现代生(sheng)活中，我们常常感到疲惫和迷失，而传统糕点就像一剂温柔的良药，让我们暂(zan)时慢(man)下来，回归内心，找寻那份久违的宁静与温暖。它提醒我们(men)，在追求物质丰富的过程中，别忘了珍藏那些纯粹的情感和朴素的幸福。

在品尝这些传统糕点时，不妨放慢速度，细细感受。感受面粉(fen)与糖分在口中融化的美妙，感受馅料的香甜在(zai)舌尖蔓延，感受那份经过时光沉淀后的醇厚(hou)滋味。它可能是(shi)一种淡淡的豆(dou)香，一种清雅的茶香(xiang)，又或许是一种浓郁(yu)的果香，这些天然的香气，是(shi)现代加工食品难以比拟的。

每一款(kuan)传统糕点，都凝聚着一方水土的风情和人文气息。南方有精致小巧的苏式糕点，如云片(pian)糕的洁白如雪，桂花糕的清香四溢；北(bei)方则有粗犷大气(qi)的中式点心，如京八件的寓意吉祥，自来(lai)红的酥皮厚实。它们不仅是味蕾(lei)的(de)享受，更是文化交(jiao)流的载体，是连接地域情(qing)感的纽带。

因此，当您下次有机会品尝到一份传统糕点时，不妨多花一些心思去感受它。它或许不那么“网红”，不那么“新潮”，但它拥有着一(yi)份无可替代的温度和深度。这份温度，源自匠(jiang)人的匠心；这份深度，源自时光的沉(chen)淀；这份温度与深度交织在一起，便化作了我们口中那甜蜜的滋味，心中那温暖的记忆。

就让我们一同开启这场关于传统糕点的味蕾探索之旅，去发现那份隐藏在甜蜜背后的，属于我们自己的童年印记。

第二章：舌尖上的盛宴，味蕾的仲夏夜之梦

当(dang)传统(tong)糕点的香气再次弥漫开来(lai)，我们就如同置身于一场精心(xin)编排的味蕾盛宴之中。这里没有喧嚣的市集(ji)，只有纯粹的香甜在空气中舞动；这里没有浮夸的装饰，只有食材本身的鲜美在舌尖绽放。这场(chang)盛宴，由(you)一个个鲜活的糕点组成，它们是时(shi)光的使者，是味觉的探险家，更是情感的共鸣者。

让我们从那些经典的造型说起。寿桃，那红润的桃子形状，总是令人倍感亲切。它不仅(jin)是中(zhong)国传统文化中长(zhang)寿与吉祥的象征，更是长辈们对晚辈最真挚的祝福。当您轻轻掰开一个寿桃，那细腻的面皮下包裹着香甜(tian)的豆沙或莲蓉，入口绵软，甜而不腻，一股暖流便在心间涌动(dong)。

这(zhe)不仅仅是(shi)一份点心，更是一份沉甸甸的爱与期望。

再看那(na)形似麻花的排叉，炸得金黄酥脆，咬一(yi)口“咔嚓”一声，满嘴的香甜与酥(su)脆，仿佛能听见童年时和小伙伴们争抢零食(shi)的(de)欢声(sheng)笑语。还有那团团(tuan)圆圆的芝麻球，外层撒满了白芝麻，炸(zha)至金黄，内里却是软糯的糯米，咬下去，芝麻的香气与糯米的Q弹在口中交织(zhi)，是一种简单却令人满足的幸福感。

当(dang)然，我们不能不提那些带有特殊节庆(qing)意义的糕点。比如，中秋节的月饼，它早已超越了食物本身的意义，成为了一种文化符号。无论是传统(tong)的(de)五仁、莲蓉，还是近年来创(chuang)新的各种口味，每一块月饼都寄托着人们对团圆和美满的期盼。当您与家人围坐在一起，分享着(zhe)月饼，赏着圆月，那(na)份温馨与和谐(xie)，是任何其他甜点都无法比拟的。

而春节的年糕，则是另一番风味。它寓意着“年年高(gao)”，是辞旧迎(ying)新，步步高(gao)升的美好祝愿。蒸煮、油炸、红烧，年糕的烹饪方式多种多样，每一种都能带来不(bu)同的口感和风味。那软糯的(de)口(kou)感，搭配上酱油的咸香，或是糖桂花的甜美，都能在舌尖上奏响一曲喜庆(qing)的乐章。

不仅仅是节庆，许多传统糕点也(ye)与地域文化紧密相连。例如，江浙一带的绿豆糕，以其细腻、酥松、入口即化(hua)而闻名，它清凉而不上火，是(shi)夏日里消暑的佳品。而北方的酥皮点心，如开口笑，炸得表皮蓬松，内馅香甜，口感丰富，带着(zhe)一股粗犷而实在的魅力。

制作一份传统糕点，需要的是耐心与专注。它不像现代烘焙那样追求速度和效率，而是更注重手工的温度和食材本身的质感。那些在石磨中研磨的豆沙，在炭火上烘烤的酥(su)皮，在蒸笼(long)中升腾的热气，都蕴含着匠人对传统技艺的尊重和对品质的坚守。即使是同样的配方(fang)，不同的匠人制作出的味道也可能略有差异，而正是这种差异，赋予了每件(jian)糕点独一无二(er)的(de)灵(ling)魂。

在品尝这些传统糕点时，我们也在(zai)进行一场味觉的(de)旅行。它带(dai)我(wo)们回到那个纯真年代，重温(wen)那些简单的快乐。或许是在某个夏日的午后，手(shou)里拿着(zhe)一块冰凉的(de)绿豆糕，感受微(wei)风拂过；或许是在(zai)某个寒冷的冬日，怀里揣着一个温热的芝麻饼，驱散寒意。这些记忆，与糕点的味道紧密地交织在一起，成为我们生命中不可分割的一部分。

现代社会，许多传统工艺面临着失传的风险。但值得庆幸的是，总有一些怀揣梦(meng)想的人，他们愿意(yi)投入时间和精力，去学习、去传承、去创新。他们用一颗赤诚之心，让那些古老的味道得以(yi)延续，让那些承载着美好记忆的糕点，继续温暖着(zhe)我们的舌尖和心灵(ling)。

因此，当(dang)我们说“尽享舌尖盛宴”时，我们不仅仅是在描述一种(zhong)味觉上的满足(zu)，更是在强调一种情感上的共鸣。这场盛宴(yan)，邀请您放下生活的烦恼，沉浸在甜蜜的慰藉之中，与(yu)那些熟悉而又温暖的味道(dao)重逢。它让您在品味美食的也重新找(zhao)回(hui)了那份久违的纯粹与宁静。

传统糕点，是舌尖上的诗篇，是心灵深处的慰藉。它们用最朴(pu)素的方式，讲述着最动人(ren)的故事，唤醒着我(wo)们心中最珍贵的记忆。让我们一同珍惜这份甜蜜，品味这份美好，让传统糕点的芬芳，永远萦绕在我们的舌尖，温暖着我们的每一个日子。

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图片来源：每经记者 陈忠实 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄