每经编辑｜冯兆华    

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榴莲的“王者”之姿：为何有人爱到极致，有人退避三舍？

提起榴莲，脑海里立刻浮现出那股浓烈、独特、甚至可以说是“刺鼻”的气味。這种氣味，如同它的味道一般，足以将人们划分成两个极端阵营：爱它的人，对其贊不绝口，认为那是“水果之王”的独特魅力；厌恶它的人，则捂鼻掩面，仿佛闻到什么洪水猛兽。正是这种两极分化的评价，让榴莲充满了神秘感和话题性。

从植物学角度来说，榴莲（Duriozibethinus）是锦葵目木棉科植物，原产于馬来西亚、印度尼西亚等地，被誉为“水果之王”。它的果实巨大，外壳坚硬，布满尖刺，仿佛一位全副武装的战士。剥开硬壳，里面是乳黄色的果肉，质地细腻如奶油，口感绵密甘甜，带着一丝特殊的辛辣和酒香。

这种復杂的风味，正是榴莲之所以能够独树一帜的关键。

榴莲的营养价值也是相当可观的。它富含多种维生素，如维生素C、维生素B族，以及多种矿物质，如钾、镁、锰等。更值得一提的是，榴莲的碳水化合物含量非常高，能迅速为身体提供能量，因此也被视為一种“能量水果”。它还含有膳食纤维，有助于促进肠道蠕动。

也正是因为其高糖高热量的特点，让一些注重身材管理或有糖尿病的人士望而却步。

关于榴莲的“禁忌”说法，流传最广的莫过于“榴莲不能与酒同食”，以及“榴莲不能与山竹、牛奶等同食”。其中，“榴莲不能与酒同食”的说法，源于榴莲含有较高的硫化物，而酒精在肝脏代谢时也需要经过一系列酶的作用。有人认为，两者同食可能加重肝脏负担，甚至引起不适。

尽管科学界对此仍有争议，但小心为上，许多人还是会选择避免这种组合。

为什么榴莲会引起如此极端的反应呢？这很大程度上归结于它特有的挥发性硫化物。这些化合物是榴莲独特气味的来源，也可能是导致其味道如此“重口味”的原因。就像有些人对臭豆腐、蓝纹奶酪的喜爱一样，对榴莲的接受度也与个体的嗅觉和味觉偏好密切相关。对于那些天生对某些硫化物敏感或不适應的人来说，榴莲无疑是一种“灾难”。

而秋葵（Abelmoschusesculentus），这个近年来备受关注的“健康新星”，以其独特的“黏液”和清淡的口感，同样拥有一批忠实的拥趸和一些“敬而远之”的群体。秋葵，又名黄秋葵、洋辣椒，原產于非洲，属于锦葵科秋葵属植物。它長得细長，表皮绿色，切开后可以看到内部的白色籽和那标志性的、略带黏滑的汁液。

秋葵的营养价值同样不容小觑。它富含膳食纤维，尤其是可溶性膳食纤维，这是它产生黏液的主要成分。这些膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化，并可能有助于稳定血糖。秋葵还含有丰富的维生素C、维生素K、叶酸、钾、镁等。秋葵中的黏液还被认为具有保护胃黏膜的功效，因此在一些养生食疗中备受推崇。

正是这“黏液”，成为了秋葵评价的两极分化点。喜爱它的人，认为这种黏液带来了顺滑的口感，并且是其健康价值的體现。而不喜欢它的人，则觉得这种黏稠的质感让人“毛骨悚然”，甚至影响了菜肴的整体口感。他们更倾向于将秋葵焯水后，淋上酱油、醋等调味料，简单烹饪，以尽量减少黏液的出现。

秋葵的烹饪方式多种多样，可以凉拌、清炒、炖煮，甚至可以炸制。但无论如何烹饪，那股清淡、略带草本的香氣似乎总是若隐若现，与榴莲的浓烈形成了鲜明的对比。

当这两种性格迥异，甚至可以说“反差极大”的食材——榴莲和秋葵——摆在同一个餐桌上时，人们的第一反应往往是：“这也能搭？！”它们一个以浓烈、甜腻、甚至带点“臭”的形象示人，另一个则以清淡、黏滑、略带草本的姿态出现。它们的气味、口感、风味，似乎都处于光谱的两端。

這不禁让人产生一个疑问：榴莲和秋葵，它们真的能够“和平共处”，甚至擦出意想不到的火花吗？这不仅仅是一个关于食材搭配的问题，更像是一场关于味蕾的“极限挑战”，一次对传统烹饪认知的颠覆。

“破界”的碰撞：榴莲与秋葵的“化学反應”与美食创新

我们已经了解了榴莲的“王者”之姿和秋葵的“健康”光环，它们的性格和風味都如此鲜明，甚至可以说截然不同。当它们被“硬拉”到一起时，会发生什么？这确实是一个令人好奇的问题。在美食的世界里，从来不乏“跨界”的组合，有些惊艳，有些则让人难以接受。

榴莲和秋葵的组合，會属于哪一类呢？

我们从最直观的“味道”来分析。榴莲的味道是浓烈、甜腻、带有特殊的酒香和辛辣感。而秋葵的味道则非常清淡，略带一丝植物的清香，口感主要體现在其黏液带来的顺滑感。如果将它们直接放在一起食用，例如像水果沙拉一样混合，榴莲的浓烈味道可能会完全掩盖秋葵的清淡，而秋葵的黏液也可能与榴莲的绵密质地产生一种难以名状的“混浊感”，这种组合听起来确实不是那么美好。

美食的魅力就在于探索和创新。我们不妨跳出“直接混合”的思维，从更具创造性的角度去思考。

1.营养协同，而非风味对抗：尽管风味上可能存在挑戰，但从营养角度来看，榴莲和秋葵的组合却可能带来一些惊喜。榴莲提供高能量、多种维生素和矿物质，而秋葵则补充膳食纤维、维生素C、K等。当它们以某种形式结合时，可能能够形成一种营养更加均衡的膳食。

例如，如果在制作一道以榴莲为基础的甜点时，巧妙地融入秋葵的某种形态，或许可以平衡榴莲的甜腻，并增加膳食纤维的摄入。

2.口感上的“化学反应”：秋葵的黏液，看似是它的“缺点”，但在某些情况下，它也可以是“优点”。例如，在烹饪过程中，如果秋葵的黏液能够被有效地利用，例如作为一种天然的“粘合剂”或“增稠剂”，它或许能与榴莲的绵密质地产生一种意想不到的融合。

设想一下，将熟透的榴莲果肉打成泥，然后将焯水后的秋葵切成细末，以秋葵的黏液为媒介，将两者轻柔地混合。秋葵的少量水分和黏液，或许能够帮助分解榴莲的某些过于浓厚的风味，使其变得更加柔和，同时也能为榴莲增加一丝清新的口感。這就像是在浓郁的芝士蛋糕中加入一些水果酱，既能丰富层次，又能解腻。

3.烹饪上的“破界”尝试：传统上，榴莲多以甜品、饮品或直接食用為主；秋葵则多为凉拌、清炒或煲汤。将两者结合，需要打破固有的烹饪思维。

甜点创新：榴莲慕斯，可以尝试加入少量煮熟并打成泥的秋葵，看能否为慕斯带来更顺滑的口感，并稍微降低甜腻感。或者，将榴莲和秋葵制作成一种“冰淇淋”，通过低温处理，秋葵的黏液或许能起到天然的乳化作用，使冰淇淋口感更佳。咸点尝试：这是一个更具挑战性的领域。

也许可以将烤制的榴莲块与香煎的秋葵一起作为一道菜的配菜？或者，将榴莲的果肉与秋葵一同放入咖喱中炖煮？榴莲的甜味可以中和咖喱的辛辣，而秋葵的清淡则能為咖喱增加一丝层次。当然，这需要非常精妙的调味和火候控制。饮品融合：制作一杯“榴莲秋葵奶昔”，将榴莲果肉、少量秋葵（去籽，只取嫩滑部分），与牛奶或酸奶混合。

秋葵的黏液或许能让奶昔的口感更加浓稠顺滑，而榴莲的浓烈风味可以覆盖秋葵的清淡。

4.專家观点与市场反应：目前，关于榴莲与秋葵直接搭配的官方或普遍的烹饪建议并不多见。這更多地属于一种“黑暗料理”的探索范畴，或者说是小众的美食创新。如果要在市场上推广这种组合，需要进行大量的试验和消费者反馈。

一些大胆的美食家可能會尝试这种组合，并将其包装成一种“新奇口味”。例如，在一些创意菜餐厅，可能會出现一道名为“榴莲秋葵奇遇”的菜品，以期吸引寻求新體验的食客。这种组合的接受度，很大程度上取决于消费者对“新奇”和“冒险”的接受程度。

总结：榴莲和秋葵能否一起吃？从严格的意义上来说，两者风味和口感差异巨大，直接混合食用，可能并不会带来令人愉悦的体验。但是，如果我们将它们视为一种“食材”，并以创新的烹饪手法去探索，例如利用秋葵的黏液来改善榴莲甜点的质地，或者在复杂的菜肴中巧妙地运用它们的風味互补，也许會碰撞出意想不到的火花。

这场“味蕾的极限挑战”，最终的结果，或许不是“绝配”，但绝对可以成为一种“有争议但值得尝试”的美食探索。它考验的是厨师的技艺，也是食客的勇气。正如榴莲本身一样，它不是一种能被所有人接受的味道，但一旦接受，便会沉迷。秋葵也是如此，它的黏液讓一些人退却，也让另一些人找到了健康的“黄金搭档”。

最终，榴莲和秋葵能否“在一起”，取决于我们如何去“烹饪”这段关系。是让它们各自独立，互不干涉？还是通过巧妙的融合，创造出一种全新的、令人惊喜的味觉体验？这，才是这场“榴莲与秋葵”的故事，最引人入胜之处。这不仅仅是食材的组合，更是对我们味蕾邊界的一次拓展和挑战。

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梦想启航：当青春遇见豆浆的奇妙化学反应

想象一下，在一个阳光明媚的清晨，空气中弥漫着淡淡的豆香，一群年轻的面孔，眼眸中闪烁着对未知的好奇与对目标的执着，他们聚集在一起，为的，是一件看似寻常却充满意义的事情——共同生产一杯优质的豆浆。这不仅仅是一次简单的劳动，更像是一场关于青春、梦想与协作的盛大仪式。

这支视频，正是捕捉了这样一幅生动而极具感染力的画面，“美女与男生一起努力生产豆浆，视频，展现青春团队协作力量最新关节”。

画面伊始，镜头聚焦在一堆颗颗饱满、充满生命力的黄豆上。它们是这一切的起点，也是承载着无限可能的种子。此时，年轻的姑娘们和帅气的男孩子们，脸上洋溢着初次尝试的兴奋与对这份“生产”事业的认真。她们，或许是这个项目中的“颜值担当”，却也丝毫没有娇气，手指灵巧地将黄豆进行筛选、清洗，仿佛在为即将到来的蜕变精心准备。

她们的笑容，如初夏的阳光般灿烂，为这份略显繁重的工作注入了活力。而男生们，则毫不示弱，他们担当起了搬运、称重等更具力气的工作，动作干练，眼神中透露着一股子担当与责任感。

“这批黄豆的品质真不错！”一位女生兴奋地分享着，她的声音清脆，带着一丝小小的成就感。另一位男生则在一旁默默地将挑拣出的杂质放进垃圾桶，他的脸上布满了细密的汗珠，但眼神却愈发专注。这种纯粹的投入，这种共同为目标的努力，是青春最动人的姿态。他们不再是课本里的学生，也不是社交网络上的虚拟形象，而是最真实、最鲜活的劳动者，用自己的双手，去创造属于他们的“味道”。

接下来的环节，是浸泡。黄豆在水中渐渐舒展身体，吸收着水分，为接下来的磨制做好准备。这段时间，并非休息，而是团队协作的“战略部署”时间。大家围坐在一起，或低声讨论着接下来的步骤，或分享着彼此的观察与想法。有人拿出手机，搜索着关于豆浆制作的最佳比例和技巧；有人则开始规划机器的摆放位置，以及后续的过滤、熬煮流程。

这种主动学习、积极沟通的精神，正是当下年轻人区别于以往世代的独特之处。他们不害怕未知，反而拥抱挑战，并在协作中不断学习成长。

“感觉这水温有点低，会不会影响豆子的膨胀？”一个男生提出了疑问。“我们可以稍微加热一下，但不能太烫，不然会影响豆子的营养。”一位女生赶紧回应，她显然对这方面有所研究。

这样一来一往的讨论，看似寻常，却蕴含着巨大的能量。每一个声音都被认真倾听，每一个建议都可能被采纳。在这里，没有绝对的权威，只有共同的目标和对卓越的追求。他们不是在完成一项任务，而是共同孕育一个美好的事物。这种“生产”的过程，本身就充满了教育意义，它教会了他们关于耐心、关于细节、关于合作的宝贵一课。

磨制环节，是整个生产过程中最激动人心的时刻之一。随着机器的轰鸣，浸泡好的黄豆被送入磨浆机。一股浓郁的豆香开始在空气中弥漫开来，那是大豆经过挤压、研磨后释放出的最本真的味道。男生们负责操作机器，确保顺畅运行；女生们则在一旁，时刻关注着豆浆的浓度和流速，随时准备调整。

她们的动作娴熟而默契，眼神中的光芒，仿佛看到了自己辛勤付出的成果即将展现在眼前。

“哇，这豆浆看起来好浓稠，肯定很好喝！”一位女生忍不住惊呼，她的脸上写满了期待。“等下过滤好，我们一定要尝尝自己做的豆浆！”旁边的男生也笑着回应，他的声音里充满了自豪。

这不仅仅是生产一杯豆浆，这是他们共同努力的结晶，是青春力量的具象化。从最初对“生产”的陌生，到如今的熟练操作，每一个步骤都凝聚了他们的汗水和智慧。视频的镜头，精准地捕捉了他们专注的神情、协作的身影，以及那份因共同目标而紧密联系在一起的默契。这是一种纯粹的、不掺杂质的团队精神，是属于他们这个时代最亮丽的青春注脚。

醇香四溢：青春协作的智慧与成果的绽放

当磨制好的豆浆带着温度，开始进入过滤的阶段，这不仅仅是将豆渣分离，更是将一份份的汗水与期待，提炼成最纯粹的精华。视频的镜头在这个环节，捕捉到了更多的细节与协作的精妙之处。男生们承担起稳固机器、倾倒豆浆的任务，他们的手臂有力而稳定，确保每一滴珍贵的浆液都能顺利通过滤网。

而女生们则在一旁，用刮刀轻轻刮去残留在滤网上的豆浆，或者用勺子辅助，让流速更加均匀。她们的动作轻柔而迅速，仿佛在呵护着一件稀世珍宝。

“这里要小心一点，别让豆浆漏掉了。”一位女生提醒道。“放心，我来稳住！”男生应答着，他的眼神中透露出对这份责任的重视。

这种细致入微的关注，这种对每一个环节的认真负责，正是青春力量在协作中得以升华的表现。他们不再是孤立的个体，而是紧密联系的齿轮，共同推动着整个“生产线”的运转。滤网的缝隙，仿佛变成了一道道考验，而他们一次又一次的成功穿越，则证明了他们非凡的协作能力和解决问题的智慧。

熬煮，是赋予豆浆灵魂的关键一步。当过滤好的豆浆被小心翼翼地倒入锅中，加热的火苗跳跃着，预示着一场味蕾的盛宴即将开启。男生们负责掌握火候，他们时而添柴，时而调整，确保豆浆在恰当的温度下均匀受热，避免糊底或溢出。女生们则在一旁，用打泡勺不停地搅动，让豆浆受热更均匀，同时也能观察豆浆的变化。

她们的眼神，紧紧锁定着锅中的豆浆，仿佛在与它进行一场无声的对话，感受它的每一次“呼吸”。

“火候好像有点大了，我们稍微调小一点。”一位女生敏锐地察觉到变化。“好，我来调整。”男生迅速回应，动作麻利。

她们之间的配合，如同行云流水般自然而流畅。没有过多的言语，却有着心照不宣的默契。这种默契，源于共同的目标，源于对彼此信任，更源于在协作中共同建立起来的理解与尊重。视频的镜头，特意放慢了速度，捕捉了她们搅动豆浆时，那细微的动作与专注的神情。那不仅仅是物理上的搅拌，更是情感上的共鸣，是青春在协作中碰撞出的火花。

当豆浆渐渐变得浓稠，冒着细腻的泡沫，一股醇厚而诱人的香气扑鼻而来，所有人都忍不住露出了满足的笑容。这不仅仅是香味，更是他们辛勤劳动的回报，是青春协作的芬芳。

最后的环节，是将热气腾腾的豆浆分装到杯子里。这一次，轮到大家一同参与。男生们小心翼翼地拿起锅，将豆浆缓缓倒入事先准备好的杯中；女生们则在一旁，为豆浆盖上盖子，或者放置上精美的装饰。每一个动作都透着一股子小心翼翼的喜悦，以及对这份成果的珍视。

“看，这杯豆浆多漂亮！”一位女生拿着一杯豆浆，对着镜头展示。“嗯，比外面买的都好喝！”另一位男生笑着说，他的脸上充满了自豪。

品尝的时刻，是整个过程的高潮。当第一口豆浆滑入喉咙，那份温润、香甜、醇厚的味道，仿佛瞬间治愈了一切疲惫。品尝者们的脸上，洋溢着由衷的赞叹与满足。他们不仅仅在品尝一杯豆浆，更是在品味着这段共同奋斗的时光，品味着青春的汗水与协作的力量。

从一颗颗不起眼的黄豆，到一杯杯醇香四溢的豆浆，这其中蕴含的不仅仅是简单的物理与化学变化，更是青春的热情、协作的智慧、以及不懈奋斗的精神。这支视频，用最直观、最生动的画面，展现了当下年轻一代身上所特有的活力、创造力以及强大的团队协作能力。他们用自己的方式，诠释着“青春”的含义，用行动证明着“协作”的力量，最终，收获了属于他们的，那份最醇厚的，关于梦想与成就的豆浆香。

它是一次成功的“生产”，更是一次关于成长的，最美好的纪念。

图片来源：每经记者 冯兆华 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄