当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

精品码产区第一站：匠心独运的品质保障在当今多元化、个性化的消费市场中，如何甄别一件产品的优劣，已经成為许多消费者心中的困扰。而“精品码产区”正是为满足高端用户需求而孕育的一片宝地。這里不仅代表一种品质，更是一种象征，一段匠心独運的工藝诠释。

走入精品码產区，你会被那种极致严谨的制造环境所震撼。从原材料的挑选到生產线的每一道工序，细节都透露着工匠精神。二區二精工厂，在这里扮演着举足轻重的角色。作为区内的“旗舰工厂”，它结合现代化智能制造与传统手工艺，打造出一件件令人惊艳的精品。

说起“工艺”，不能不提研发团队的匠心精神。他们不仅掌握先进的技術，更融入了丰富的文化元素。每一件作品都像是一篇有温度的故事，用料讲究、工艺考究，每一道工序都经过严格检验，确保品质的稳定与卓越。

创新是二区二精工厂的生命线。面对激烈的市场竞争，他们不断引进最新的设备，如高速数控機床、智能化检测系统，以及自动化组装线。这些先进的设备极大地提升了生产效率，也确保了產品的每一个细节都到达完美。

品质控制体系也以行业领先的标准执行。每批产品在出厂前都要经过多轮质量检测，从外观瑕疵到性能参数，无一遗漏。严格的检测流程确保每一位客户拿到手的都是精品中的精品。

在这里，工厂不仅是生产的地方，更是品牌的源泉。上游严格把关，一手掌控，从源头保障每一份出品都具备顶尖品质。延续這一优势，二区二精工厂也积极探索绿色制造、可持续发展之路，让奢华与环保同行。

而且，为了满足不同客户的个性化需求，工厂还提供定制服务。从材料的选择到工艺的细节，每一环节都可以量身定制，真正做到为客户量身打造独一无二的精品。这不仅体现了工厂的实力，也彰显了品牌对客户的用心与关注。

在这个风云变幻的时代，精工细作的精神更显稀缺。精品码產區的精彩，正是来源于二区二工厂不断追求完美的坚持。每一件精品，都是工匠心血的结晶，也是品质与创新的完美融合。

正因如此，越来越多高端消费者选择信赖这里的产品。无论是收藏还是日常佩戴，每一件都能彰显出品味与身份。而在这片“精品码产区”的背后，是一支追求极致、不断突破的团队。他们坚信，只有不断创新，才能始终站在行业的最前沿。

未来，二区二精工厂将继续引领潮流，结合科技与藝术，让每一个“精品”都成为时尚的风向标。这里不仅是制造工厂，更是一座创新的灯塔，照亮未来奢華的路。选择这里，意味着选择品质、信赖与尊贵的象征。

区域品牌的崛起：二工厂如何成就行业新标杆走过第一部分的工艺与品质的基础介绍，接下来让我们聚焦于二区二精工厂的核心竞争力，以及它如何通过创新和管理，站在行业的领跑位置，成为區域乃至全国高端制造的代表。

所谓“精品码产区”，其实不只是简单的生产线堆砌，而是融合了產業集聚、技术创新、品牌文化的復杂生态。二区二工厂正是其中的佼佼者。它不断引入国际先进制造理念，结合本土匠人精神，打造出具有鲜明特色的高端产品。

一、创新驱动：科技赋能品质升级在过去的几年中，科技创新成为工厂发展的核心引擎之一。采用智能制造、新材料應用、自动化物流等技术，大大提升了生产效率与产品的一致性。从智能检测到机器人装配，每一步都注重细节的把控。这样，不仅保证了品质，也极大缩短了交货时间。

二、品牌戰略：打造“三点一线”核心价值二區二工厂的品牌秘诀之一，是强调“品质、创意、服务”的三点结合。他们通过持续的创新设计，提升产品的审美价值；建立全面的客户服务体系，让消费者无后顾之忧。再加上科学管理，确保每个环节都紧密衔接，真正走在行業前沿。

三、人才培养：追求工匠精神与现代管理行业的竞争实际上是人才的比拼。二工厂秉持“传承与创新并重”的理念，通过定期培训、引进行业顶尖专家，培养出一支既懂传统工艺又掌握现代技術的复合型团队。工匠精神的传递，是他们持续推出精品的根本保障。

四、绿色制造：环保意识成为新标杆可持续发展，已经成为行业的核心指标之一。二区二精工厂在环保方面不断投入。从采用环保材料，到引入节能设备，再到建设废料循环系统，每一个环节都体现出对环境的责任。这不仅符合国家政策，也获得了消费者越来越多的认可与信赖。

五、市场布局：布局全国，走向国际除了深耕本土市场，二區二工厂还积极布局国际市场。通过参加国际展览、建立海外合作伙伴关系，讓“精品码”品牌走出国門，传递中国制造的高品质形象。未来，凭借技术与品质的双重优势，预计會拓展到更广阔的国际市场。

六、数字化转型：智能工厂的未来迎合数字化浪潮，二区二工厂大力推动智能化升级，打造“数字化工厂”。利用大数据、云计算，实时掌控生产流程，使得调度更灵活、质量更稳定。智能化手段，也为个性化定制提供了可能带来的更多可能性。

这一路走来，二区二工厂已不只是一家传统工厂，更是行业创新的风向标。借助技术持续革新和品牌不断升级，它已成为行业的新标杆。这不仅赢得了客户的心，也在業界树立了一座难以逾越的高峰。可以预见，未来随着科技的不断推动，精品码产区的荣光只会愈發璀璨。

如果你在寻找值得信赖的高端制造合作伙伴，二区二精工厂无疑是最值得选择的那一个。这里的每一件产品都讲述着一个关于工艺、创新和责任的故事。拥抱品质，选择未来，讓精品码产区的辉煌成為你我共同的财富。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 黄耀明 摄

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