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实时科普夏晴子家族团圆饭1

闵捷 2025-11-01 13:49:56

每经编辑｜陈娟

当地时间2025-11-01芙宁娜坐旅行者胡萝卜任务流程

年味初(chu)绽：灯(deng)火(huo)阑theand暖意融(rong)融(rong)的(de)序章

当城市的(de)霓虹(hong)闪烁，空气(qi)中弥漫起若有(you)若无(wu)的酒香与菜香(xiang)，我知(zhi)道，属于(yu)夏晴(qing)子家(jia)族(zu)的年(nian)度盛会——年夜饭，已(yi)经(jing)悄然(ran)拉开(kai)了帷幕(mu)。作为(wei)一(yi)名(ming)主(zhu)持人，我见(jian)过(guo)无(wu)数的(de)舞台，感受(shou)过万(wan)千(qian)的(de)掌(zhang)声(sheng)，但此(ci)刻，我(wo)的心却被(bei)这最寻常、也最(zui)不凡(fan)的(de)家(jia)的味(wei)道(dao)深(shen)深触动。今(jin)年(nian)，我(wo)决定(ding)打破(po)“幕后”的壁(bi)垒(lei)，将(jiang)这份属(shu)于(yu)“晴子(zi)家族”的年夜饭，以“实时(shi)科(ke)普”的(de)形式，分享给屏(ping)幕前的(de)你(ni)们(men)，希(xi)望这(zhe)份温暖，也(ye)能跨(kua)越时空，抵(di)达(da)你的心田。

门(men)前(qian)，两盏大(da)红(hong)灯(deng)笼(long)高高挂起，映照着家门上精心(xin)书写(xie)的“福”字(zi)，几个(ge)可爱(ai)的孩(hai)童正提着各式(shi)各(ge)样(yang)的灯笼(long)，在(zai)院子里追逐嬉(xi)戏，银(yin)铃(ling)般的笑声(sheng)回(hui)荡(dang)在夜空中(zhong)。推开门，一股(gu)热气(qi)扑面而来，夹杂着厨(chu)房里此起彼(bi)伏的锅(guo)碗瓢盆(pen)声，以及(ji)家人们亲(qin)切的(de)问候(hou)声(sheng)。空(kong)气(qi)中(zhong)，是早已(yi)熟悉的(de)、属于家特有的味道——那是母亲精(jing)心(xin)熬制(zhi)的鸡(ji)汤，是父(fu)亲拿手的(de)红烧(shao)肉，是奶(nai)奶秘制(zhi)的酱牛肉，还(hai)有姑(gu)姑从(cong)老家(jia)带来(lai)的(de)手(shou)工饺(jiao)子(zi)馅。

这(zhe)一(yi)切(qie)，都像(xiang)是无声(sheng)的乐章(zhang)，奏(zou)响了(le)年夜饭最动人(ren)的前奏。

“晴子回(hui)来啦！”母亲(qin)听(ting)到脚步(bu)声(sheng)，从(cong)厨房(fang)探出头来(lai)，脸上(shang)是抑(yi)制不(bu)住的喜悦(yue)。她的(de)围裙(qun)上沾(zhan)染(ran)着点点(dian)油花，手(shou)里(li)还拿着(zhe)一(yi)把(ba)葱(cong)，额角(jiao)的(de)发(fa)丝(si)也(ye)有些(xie)凌乱(luan)，但那双眼(yan)睛里闪烁(shuo)的(de)光(guang)芒，却是任(ren)何舞(wu)台灯光(guang)都(dou)无法(fa)比拟的温暖。我(wo)赶紧上前，接过她手中的(de)食材(cai)，一起(qi)走进(jin)这个(ge)充满(man)烟火气的(de)“战场(chang)”。

餐桌(zhuo)上，早已摆满了(le)琳琅(lang)满目的菜(cai)肴，每(mei)一道都(dou)承载着(zhe)家人的心意，也(ye)诉(su)说(shuo)着我们家(jia)的故(gu)事(shi)。

“年(nian)年有(you)余”的(de)压轴(zhou)主(zhu)菜(cai)：金(jin)玉满堂蒸鲈鱼

这(zhe)道(dao)菜，在我(wo)家的年夜(ye)饭上(shang)，永(yong)远(yuan)占(zhan)据着最(zui)重要(yao)的位(wei)置。父亲总(zong)是亲(qin)手挑(tiao)选最新鲜(xian)的鲈鱼，然后细心地(di)处(chu)理干净，再由(you)母亲用最简单(dan)却(que)最能体(ti)现食材原味的(de)方式(shi)——清蒸。葱(cong)姜丝铺(pu)底，淋(lin)上少许(xu)料(liao)酒(jiu)去(qu)腥，蒸(zheng)至(zhi)鱼肉刚刚(gang)熟(shu)透，嫩滑的鱼(yu)肉(rou)如(ru)同(tong)少女的(de)肌(ji)肤，洁(jie)白细致。淋(lin)上热(re)油，激发葱姜的香气，再撒上(shang)翠绿的香菜末，淋(lin)上灵(ling)魂(hun)的蒸(zheng)鱼(yu)豉油。

看(kan)着(zhe)这道(dao)“金(jin)玉(yu)满堂(tang)”，寓意着年年(nian)都(dou)有余，也是(shi)对(dui)新一年(nian)的美(mei)好祝愿(yuan)。父(fu)亲常说：“做(zuo)人(ren)要(yao)实在(zai)，就(jiu)像这鱼(yu)，简(jian)单蒸熟(shu)，味(wei)道自(zi)然(ran)就出来了(le)。”这简(jian)简(jian)单单(dan)的一句话，蕴(yun)含着(zhe)他的(de)人生哲理(li)，也体(ti)现在(zai)这道(dao)菜(cai)的烹(peng)饪之上(shang)。

“阖家(jia)团圆”的温(wen)暖(nuan)象征：奶(nai)奶(nai)的(de)手工(gong)饺(jiao)子(zi)

每年，奶奶都会(hui)提前(qian)几天开(kai)始准备(bei)饺子馅，这(zhe)可是(shi)我们家族的“秘(mi)密(mi)武器”。今(jin)年，她(ta)准备的是经典(dian)的猪肉(rou)白(bai)菜馅，肥(fei)瘦相间的猪(zhu)肉，剁得细(xi)细的，与新(xin)鲜爽(shuang)脆(cui)的(de)白菜(cai)一同(tong)拌入秘制调料(liao)。奶奶的手，虽然布满了岁月(yue)的痕迹(ji)，但(dan)包起饺子来却异(yi)常(chang)灵(ling)巧。一张张圆(yuan)形的饺(jiao)子皮，在她手中(zhong)，瞬(shun)间(jian)变(bian)成(cheng)了一(yi)个个饱满(man)、可(ke)爱(ai)的元宝(bao)，象征着(zhe)团圆(yuan)和(he)财富。

大(da)家围(wei)坐在(zai)奶奶(nai)身(shen)边，一(yi)边(bian)包(bao)着(zhe)饺子，一边聊着家常，欢(huan)声(sheng)笑语(yu)，温馨而(er)美好。我(wo)抢(qiang)着包了(le)一个(ge)，虽(sui)然(ran)形状有些(xie)“另类”，但(dan)奶(nai)奶却(que)笑眯眯(mi)地夸奖(jiang)我“有进步(bu)”，那一刻(ke)，心里的(de)幸福(fu)感，无以言表。

“步(bu)步高(gao)升”的(de)甜美滋(zi)味：桂花(hua)糖藕(ou)

这道(dao)菜，总(zong)能勾(gou)起我(wo)儿时(shi)的回忆。糯(nuo)米塞(sai)满藕(ou)孔，小火(huo)慢炖，再(zai)淋上浓(nong)郁(yu)的桂(gui)花糖(tang)浆。藕的(de)清(qing)甜与糯米的软(ruan)糯，在桂花的(de)香(xiang)气中完美融(rong)合(he)，一(yi)口咬(yao)下(xia)去，软(ruan)糯香甜(tian)，带(dai)着淡(dan)淡的(de)桂花香，仿佛(fu)置身于(yu)春(chun)日(ri)的花海(hai)。这道菜(cai)，寓意着(zhe)生(sheng)活(huo)像这藕(ou)一(yi)样，一(yi)年(nian)比一(yi)年更甜蜜(mi)，也(ye)像(xiang)藕节一样(yang)，节节高升。

母亲总(zong)是说，做这道(dao)菜，火候(hou)很重要，就(jiu)像人生，急不(bu)得(de)，要慢慢(man)来，才(cai)能品出其中(zhong)的(de)滋味。

厨(chu)房(fang)里，锅(guo)铲翻(fan)飞，油烟升(sheng)腾，却丝(si)毫没有(you)减弱(ruo)家(jia)人(ren)们的(de)热情。大(da)家分(fen)工合作，洗菜、切菜(cai)、调(diao)味(wei)，每一(yi)个环(huan)节都(dou)充(chong)满了默(mo)契和爱意。母(mu)亲偶尔会抱(bao)怨父(fu)亲切的姜片太(tai)厚，父亲则会打(da)趣母亲放的(de)糖(tang)太(tai)多，姑(gu)姑(gu)则在(zai)一旁(pang)分享她(ta)从(cong)老家(jia)带(dai)来的新(xin)奇(qi)年货(huo)。而我，则(ze)像一个忙碌的(de)“小助手(shou)”，在锅(guo)碗(wan)瓢盆(pen)之间穿(chuan)梭(suo)，感受(shou)着这(zhe)份难(nan)得的(de)闲暇与温(wen)情。

时(shi)间(jian)在(zai)欢声(sheng)笑语(yu)中悄悄溜(liu)走，当一(yi)盘(pan)盘热(re)气腾腾(teng)的菜肴(yao)被(bei)端(duan)上(shang)桌(zhuo)，当一家人围坐(zuo)在圆(yuan)桌旁(pang)，当(dang)杯(bei)中的(de)酒(jiu)水(shui)碰撞出清(qing)脆的声响(xiang)，我明(ming)白，属于夏(xia)晴子家族的年(nian)夜饭(fan)，正式(shi)开启了它(ta)最精彩(cai)的(de)篇章。这不仅仅(jin)是一(yi)顿(dun)饭，更(geng)是我(wo)们(men)情感的纽(niu)带，是(shi)中华(hua)传(chuan)统(tong)文化最生(sheng)动的体(ti)现(xian)，是爱与温(wen)暖(nuan)最(zui)真挚(zhi)的(de)表达。

味(wei)蕾的(de)盛宴：佳肴(yao)背(bei)后的(de)故事(shi)与(yu)传承(cheng)

酒过三(san)巡(xun)，菜过(guo)五味，这顿(dun)年夜饭的真正(zheng)魅力(li)，才刚刚开(kai)始(shi)展现在我(wo)们(men)面前(qian)。这不仅(jin)仅(jin)是一场味(wei)蕾的(de)狂(kuang)欢(huan)，更(geng)是一次(ci)关于(yu)情(qing)感、记忆与文(wen)化(hua)传(chuan)承的(de)深刻体验。每(mei)一道菜，都有(you)它独(du)一(yi)无二的(de)故事(shi)，每一(yi)个家(jia)常的动(dong)作，都蕴(yun)含着(zhe)几(ji)代人(ren)的智(zhi)慧(hui)与心意。

“招财进宝”的(de)诱人(ren)色彩(cai)：八(ba)宝(bao)饭(fan)

这(zhe)道八(ba)宝饭(fan)，是奶奶的(de)拿手绝(jue)活(huo)，也是我们(men)家每逢过(guo)年必(bi)不可少(shao)的(de)“硬(ying)菜”。它不(bu)仅仅(jin)是(shi)甜点，更(geng)像是(shi)餐桌(zhuo)上(shang)的(de)“定海(hai)神针(zhen)”，象征(zheng)着富足和(he)圆满(man)。精选的糯(nuo)米(mi)，经过反(fan)复淘洗(xi)蒸煮，变(bian)得晶(jing)莹饱(bao)满，然(ran)后与(yu)红枣、莲子(zi)、葡(pu)萄(tao)干、桂(gui)圆、蜜(mi)枣、山楂糕、青红丝(si)等八种寓意(yi)吉(ji)祥(xiang)的食材(cai)一(yi)同(tong)拌(ban)入，最后用猪油(you)和白糖拌(ban)匀，上(shang)锅蒸(zheng)制。

蒸(zheng)好的(de)八(ba)宝饭(fan)，色(se)泽金(jin)黄(huang)，香(xiang)气四溢，上(shang)面还会用(yong)各种(zhong)果(guo)脯(pu)摆出(chu)“招财(cai)进(jin)宝”的字(zi)样，或是“福(fu)”字，一看(kan)就让(rang)人食指(zhi)大(da)动。奶奶(nai)说，这八种食材，代表(biao)着八(ba)方来财，也象(xiang)征着家人的(de)心紧(jin)密地连(lian)在一起(qi)。我小时候最(zui)爱偷(tou)吃(chi)它(ta)，奶(nai)奶总是笑(xiao)着用(yong)勺子(zi)给(gei)我盛一(yi)小碗，脸上写满(man)了宠(chong)溺(ni)。

如(ru)今(jin)，我(wo)依然(ran)是它最忠(zhong)实的“粉丝”。

“龙凤(feng)呈祥(xiang)”的(de)鲜美(mei)滋(zi)味：酱焖大(da)虾

这道酱(jiang)焖大虾，是母亲的得(de)意之(zhi)作，也(ye)是(shi)餐桌上(shang)最受(shou)大家欢(huan)迎(ying)的(de)“硬菜”之(zhi)一(yi)。鲜(xian)活的大(da)虾，在锅(guo)中(zhong)用黄(huang)油(you)煎至(zhi)外(wai)壳(ke)焦香，然后(hou)加入葱姜(jiang)蒜爆(bao)香，再(zai)倒入特制(zhi)的酱汁——这酱汁(zhi)可是母亲的独家秘(mi)方，包含了(le)酱油(you)、蚝油(you)、料酒(jiu)、糖、少许醋(cu)，还有(you)一种我至(zhi)今都猜不透(tou)的神秘香料。

经(jing)过(guo)小火(huo)慢焖，大虾(xia)充(chong)分(fen)吸收了酱(jiang)汁(zhi)的(de)精华(hua)，虾肉(rou)变得(de)鲜嫩弹(dan)牙(ya)，酱香浓郁，色泽红亮(liang)诱人(ren)。虾的(de)鲜美(mei)与(yu)酱汁的浓郁(yu)完美结合(he)，每一(yi)口都(dou)是(shi)极(ji)致的享受。母亲(qin)常说(shuo)：“做菜(cai)就(jiu)像做(zuo)人(ren)，要有‘火候’，也要有(you)‘味(wei)道’。”这道酱(jiang)焖大(da)虾(xia)，无(wu)疑是(shi)她人(ren)生(sheng)智慧的(de)另一种(zhong)体现。

“吉(ji)祥如(ru)意(yi)”的(de)清(qing)爽(shuang)口感：凉拌(ban)三丝(si)

在众(zhong)多(duo)大菜的(de)衬托(tuo)下(xia)，这道看似简单的(de)凉拌(ban)三丝(si)，却(que)以其(qi)清(qing)爽(shuang)的口感(gan)，赢得了大(da)家的(de)喜(xi)爱(ai)。黄瓜丝、胡(hu)萝卜(bo)丝(si)、豆(dou)芽丝(si)，焯水(shui)后迅(xun)速过凉，保(bao)持了(le)蔬(shu)菜的脆嫩。然(ran)后(hou)淋上由(you)醋、酱油、蒜末(mo)、香油调(diao)制的灵魂(hun)酱汁(zhi)。这道菜不(bu)仅解(jie)腻，也为年(nian)夜饭增(zeng)添了(le)一(yi)抹(mo)亮(liang)色(se)。它代表着(zhe)一种(zhong)平衡，就(jiu)像生(sheng)活(huo)，总需(xu)要一些清(qing)淡(dan)来调(diao)剂浓(nong)烈，也像家(jia)人的(de)关系，需要彼此的理(li)解和(he)包(bao)容(rong)。

“金玉满堂(tang)”的(de)点睛之笔(bi)：各(ge)式点心与水(shui)果(guo)

除了(le)主菜(cai)，餐桌(zhuo)上还摆放着(zhe)各(ge)式各(ge)样的(de)小点(dian)心和时令水果(guo)。有姑姑(gu)从(cong)南方带(dai)过(guo)来(lai)的手工(gong)芝麻球，酥脆香(xiang)甜(tian)；有(you)二(er)伯(bo)家做(zuo)的年(nian)糕，寓意年(nian)年高(gao)，可以(yi)煎着(zhe)吃(chi)，也(ye)可(ke)以煮(zhu)着(zhe)吃(chi)；还有红(hong)彤彤(tong)的苹果、金灿灿(can)的橘子，以及象征着(zhe)甜(tian)蜜爱情(qing)的草莓。这些小小的点(dian)缀(zhui)，让(rang)年(nian)夜饭更加(jia)丰富(fu)多彩，也(ye)满足(zu)了不(bu)同年龄层家(jia)人的口(kou)味。

传承(cheng)的温(wen)度(du)：世(shi)代相(xiang)传的(de)烹(peng)饪秘(mi)籍(ji)

在夏家，厨房不(bu)仅仅(jin)是烹饪食(shi)物的地方，更是传(chuan)递情感和文(wen)化(hua)的(de)重(zhong)要(yao)场所(suo)。奶奶(nai)的(de)饺子馅(xian)配(pei)方，母亲(qin)的酱焖大(da)虾(xia)秘籍，父(fu)亲(qin)对(dui)食(shi)材的(de)挑剔与(yu)讲(jiang)究，甚至(zhi)连我(wo)儿时(shi)偷吃(chi)的(de)八宝饭，都承(cheng)载(zai)着(zhe)家族的记(ji)忆(yi)。如今，我也会(hui)偶尔(er)下厨，尝试着做几道家常(chang)菜，虽(sui)然(ran)味道(dao)与长辈们(men)相(xiang)比还(hai)有(you)差(cha)距，但(dan)那种(zhong)用心去做的过程，让(rang)我更(geng)加(jia)深刻(ke)地体(ti)会到，家(jia)常菜里蕴(yun)含的，是满(man)满的爱(ai)。

每(mei)一(yi)次年夜饭，都(dou)是一次(ci)“实时科(ke)普”，我(wo)向家人请(qing)教烹(peng)饪的(de)技巧(qiao)，询问菜肴(yao)背后(hou)的故事(shi)，而他们(men)，也乐此不疲地(di)分享着(zhe)。我注意(yi)到，年轻一(yi)代的(de)表(biao)弟表(biao)妹(mei)们，也(ye)开始主动(dong)参与到厨(chu)房(fang)的忙碌(lu)中，他(ta)们(men)用(yong)新潮(chao)的烹(peng)饪方式，为(wei)传统菜(cai)肴注入(ru)新(xin)的(de)活(huo)力(li)。这让(rang)我看到了(le)传承(cheng)的力(li)量(liang)，也看到(dao)了中(zhong)华传(chuan)统文(wen)化的生命力。

当(dang)夜色(se)渐(jian)深(shen)，碗(wan)筷(kuai)收尽，家(jia)人们围(wei)坐在一起(qi)，分享(xiang)着一(yi)年的(de)喜悦(yue)与收获(huo)，也(ye)憧憬着新一年(nian)的美(mei)好。窗外，零(ling)星的鞭炮声传来(lai)，与(yu)室(shi)内(nei)的(de)温(wen)馨祥(xiang)和交相辉映。

这(zhe)次“实时科普夏(xia)晴子家(jia)族团圆(yuan)饭(fan)”，对我而(er)言，不(bu)仅仅(jin)是(shi)一次分(fen)享，更是(shi)一(yi)次心(xin)灵的洗礼(li)。我看(kan)到了最(zui)真(zhen)实的家，最朴(pu)素的情(qing)感，最动(dong)人的传承。这(zhe)份(fen)年夜饭(fan)，有(you)热(re)腾(teng)腾的(de)佳(jia)肴，更有(you)滚(gun)烫的(de)亲情(qing)；有(you)舌(she)尖上(shang)的美味，更(geng)有心(xin)头(tou)上的(de)温(wen)暖(nuan)。它(ta)就像一首(shou)流动(dong)的诗，一(yi)幅流(liu)动的画，在我的生(sheng)命(ming)中，留下(xia)了最深刻(ke)的印记。

希(xi)望这份来(lai)自(zi)夏(xia)晴子家(jia)族的年(nian)夜饭，也能为(wei)你(ni)的新(xin)年，带来一(yi)份特别的(de)年味(wei)和满满(man)的祝福(fu)。

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图片来源：每经记者陈丰献摄