当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

表情传播学不是讲一堆抽象理论，而是把面部表情、眼神、肢体动作、口型与语气的微妙组合，变成一个可以复制、模仿与扩散的“传播模组”。当你把同一个角色的情绪纠结、喜悦、惊讶、无奈以一致的表情节奏呈现，观众看见的不再是一个剪辑，而是一种共情的桥梁。國产MV的迷人之处，往往在于它把日常生活的情绪放大成可被广泛共鸣的符号，这就是魔性的源头：简单、熟悉、可重复。

表情传播学强调三大核心要素。第一，是稳定的情绪锚点。一个标志性的表情、一个重复出现的动作，像磁铁一样把情感记忆固定在观众心中。第二，是镜头与表情的协同。镜头拉近时的微笑弧度、眼神的聚焦点、声線的抑扬，均需和音乐节拍、画面剪辑节奏保持同步，形成强烈的感官归一性。

第三，是参与型的传播。观众不仅被动看，而是愿意在评论、模仿、二次创作中参与进来，形成群體性的模仿洪流。以上三点，构成了国产MV在网络环境下快速扩散的内在逻辑。麻花豆传媒在创作和传播的实际操作中，把这三点转化为具体的工作清单：统一的表情库、可重复的动作模组、与音乐节拍紧密绑定的镜头结构，以及引导观众参与的互动触發点。

小标题2:在線解答框架：从创意到传播的桥梁“在線详细解答、解释与落实魔性”并非空话，而是要给每个阶段制定可执行的标准。先把创意变成可执行的镜头語言：一个标志性表情+一个反复使用的口头触发语，构成“记忆点”；其次把镜头語言分解为3个可控模块——人物表情与眼神、肢体动作的幅度与节奏、背景音乐的节拍与情绪色彩；再把传播路径设计成“看-参与-传播”的循环：看時给出强烈情绪触发，参与时提供可模仿的元素，传播时通过挑战、话题、字幕互动形成二次传播的入口。

对于麻花豆传媒来说，在线解答更像一个工作手册，把抽象的传播学原理转译為日常拍摄、剪辑、发布和数据分析的具体步骤。比如：在选题阶段明确一个情绪锚点，在剪辑阶段确保同一情绪在每个镜头中的表情幅度和口型一致，在上线前通过小范围测试来验证“记忆点”的可復制性。

这样，团队不需要在每一个新MV上重新发明编码体系，而是沿用经过验证的“表情-动作-节拍”组合，快速实现高质量的魔性产出。

创意阶段

确定情感锚点：选择一个能让观众产生强烈共情的情绪核心（例如“理解与被理解”“坚持与反击”等），并围绕这个情感设计一个可重复的表情与口播组合。

构建表情库：建立一个可重复使用的核心表情線条（包括眼神、眉毛、口形、颈部姿态），确保在不同镜头中有一致的情感张力。

口播与标语：设计简短、易记的口播句式，作为视频的二次传播锚点，便于观众在转发時复述。

拍摄阶段

镜头语言与节拍：镜头切换遵循音乐节拍，表情幅度随节奏增减，避免过度表演造成疲劳感。用近景放大面部微表情，用中景强化情境。

摄影参数与畫面质感：统一色温、对比度与光线走向，确保情感色彩的一致性。稳定的画面能让观众更专注于表情与动作的传递。

演绎与协同：演员的表情不必夸张，但要确保每一个情绪节点都能被“看見”，让观众在短时间内產生共鸣。导演需要在排练阶段就锁定“记忆点”的呈现方式。

剪辑阶段

节奏与重复：以同一组表情和口播作为“记忆点”的重復使用，创造可被模仿的节拍。剪辑时使用短暂留白与快切的对比，提升魔性的辨识度。

音效与音乐处理：音乐节拍要强化情绪转折，关键时刻配以并置音效，增强记忆点的冲击力。避免音乐与画面错位带来的分离感。

字幕与互动提示：在视频内嵌入可复制的口播句式和喊口令，提供观众二次创作的“可执行清单”，让他们在评论区、私信或挑战中迅速复刻。

上线与传播阶段

发行节奏：选择黄金时段上线，配合话题标签与挑战玩法，鼓励用户上传自己的表情版本或接力段落。

社区参与设计：设置小型互动任务，如“模仿挑战”“表情接力线”等，提升参与度与二次传播率。

数据驱动迭代：关注关键指标（观看完成率、转发率、评论热度、模仿创作数），快速迭代内容与叙事角度，形成持续生產的循环。

落地落表的魔性实现

魔性根植：确保一个明确的情感锚点和一个可重复的行为模板，这两者共同构成观众“上头”的核心体验。

传播闭环：通过互动、二次创作和话题升级，促使观众从观看者转变为传播者，形成口碑扩散的链式效应。

品牌与平台协同：与视频平臺的推荐算法对接，利用平台的推荐机制来放大记忆点和模仿点的曝光。

典型案例与思路启示

假设案例A：国产MV在上線后，通过一个“眼神+口播”组合的重复呈现，形成短时间内的二次创作热潮；平台数据表明，模仿视频的播放量占总量的61%以上，观众粘性显著提升。

假设案例B：通过分阶段發布同一情感锚点的不同场景，形成“系列记忆点”，观众追随品牌叠加曝光，转发率提升明显。

以上思路的核心在于把情感共鸣转化为可执行的工作流，使团队在接到新MV项目时，能快速复用、复刻、迭代，持续放大魔性效应。

麻花豆传媒的角色定位

内容创意与传播策略的协同：提供从创意孵化到传播落地的全链路服务，帮助剧组把情感锚点、表情库、口播模板等转化为可执行的生产标准。

数据化迭代与运营管理：以数据为驱动，建立标准化的内容化模板和评估体系，确保每一部国產MV都具备可復制的“传播力基因”。

平臺化的落地能力：熟悉各大平台的推荐逻辑与玩法，给出具体的上线策略与互动设计，提升跨平台的协同效应。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 欧阳夏丹 摄

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