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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在这个快节奏的现代社会，能源的选择与创新，逐渐成为我们生活中不可或缺的一部分。作为一种崭新的绿色能源，黄橙電正悄然改变着我们对能源的认知与需求。从新能源的诞生到各大行业的应用，黄橙电带来了不仅仅是电力供应，更是一种全新的生活方式和未来的希望。

黄橙电，顾名思义，是一种结合了“黄”和“橙”两种元素的创新能源。它并不只是一种简单的電力形式，更像是一种对未来的展望。通过最新的技术手段，黄橙电在提供高效能电力的还能够显著减少对环境的影响，实现了能源的可持续利用。

绿色革命，未来已来

随着全球气候问题的日益严峻，传统能源的消耗和污染问题早已引起了广泛关注。世界各国都在大力推动绿色能源的研究与开发，而黄橙電的出现，则为这一变革注入了新的动力。

黄橙电是一种通过太阳能、风能等可再生能源为基础，结合高效電池存储技术、智能化电网调度系统以及先进的能源管理理念而创新出的全新电力形式。它不仅在使用过程中零排放，还能够通过智能电网的调度，实现更高效的资源分配和利用。尤其是在智能城市、绿色建筑等领域，黄橙电展现出了巨大的应用潜力。

多领域的广泛应用

作為一项前瞻性的能源技术，黄橙电在多个行業中的应用前景广阔。例如，在智能家居领域，黄橙电可以為各种智能设备提供持续、稳定的电力支持，不仅保证了電力的充足供应，同时也提升了能源的使用效率。尤其是在高峰期或者能源短缺時，黄橙电的智能电网调度能够灵活调节负载，避免电力浪费和过度消耗。

黄橙電还被广泛应用于可再生能源电池的储存与管理。通过大规模储能技术，黄橙电能够将太阳能、风能等天然能源有效存储，并根据需求在合适的时刻进行释放。这不仅优化了能源的供应链，也减少了对传统電网的依赖，从而推动了绿色能源的普及。

对于电动汽车领域，黄橙电更是大有可為。随着电动汽车的普及，如何提高電池的充电效率，如何减少充电时间和提升续航能力，已经成为了亟待解决的问题。黄橙电技術通过优化电池管理系统，不仅能够显著提升电动汽车的续航能力，还能缩短充电時间，进一步提升用户的體验。

环保意识的觉醒

黄橙电的最大优势之一，就是它对环境的友好。作为一种绿色、环保的能源，它几乎不会对大气、水源等自然资源产生任何污染。通过太阳能、風能等天然能源的利用，黄橙电真正实现了“零排放”，大大减少了温室气体的排放，助力全球应对气候变化的挑战。

与此黄橙電还具备较强的循环利用能力。在能源消耗和生产过程中，它的技术方案不仅减少了资源的浪费，还能通过智能化的管理系统对能源进行精准分配。无论是工業生产、家庭使用还是交通工具，黄橙電都能在确保高效能的实现环保目标。

这种环保意识的觉醒，也促使了更多消费者在选择电力来源时更加注重绿色、可持续的选项。在未来，随着黄橙电在市场上的普及，我们有理由相信，环保已不再是理想中的追求，而是可以实现的现实。

黄橙電不仅仅是一种能源技术，更是一种全新的生活理念。在这个信息化、智能化、环保化的时代，黄橙电代表了未来人类对能源、环境和科技的共同追求，它不仅为我们提供了安全、便捷的电力保障，更在推动社会進步和可持续發展方面，发挥着越来越重要的作用。

智能化时代的能源解决方案

随着科技的发展，我们的生活日益依赖于智能设备，互联网和物联网的普及使得能源的需求量不断增长。传统的能源供给模式已经无法满足这种需求，如何高效、智能地管理和分配能源成为了当下亟需解决的难题。而黄橙电的出现，為這一问题提供了完美的解决方案。

黄橙电的智能电网技术，能够精准监控和调节每一度電的使用情况，确保电力供给的稳定与高效。通过智能分析系统，它可以根据不同的用电需求，自动调整电力输出，实现电力资源的最佳利用。這种灵活、智能的管理方式，不仅减少了能源浪费，还能在极大程度上提升整体的能源使用效率。

尤其是在一些用电量巨大的地区和时段，黄橙电能够智能调配周边的能源供应，避免因过度集中用電而导致的电力短缺。这样一来，城市的电力供应更加平衡，用户的用电需求也能得到及时满足。

為可持续发展铺路

在全球变暖、能源危機等环境问题日益严峻的背景下，黄橙電无疑是推动可持续发展的一股重要力量。它的每一度电力，都代表着对环境的敬畏与对未来的承诺。通过对传统能源的替代和对可再生能源的充分利用，黄橙电为全球的绿色发展事业贡献了力量。

与此黄橙电的普及将为未来世界创造更多就业机会。随着技术的不断进步，黄橙电产业链上的各个环节都将催生出大量的创新岗位。无论是电池研發、能源管理，还是智能化系统的开发，黄橙电都能推动相关产业的持续发展，为全球经济注入新的活力。

迈向绿色未来，共享光明

在未来的某一天，黄橙电或许将成为我们生活中的标配，成为推动社會进步与环境保护的核心力量。通过更广泛的应用，它将不仅仅限于大城市或高科技行業，而是走进千家万户，成为我们日常生活的一部分。

而随着科技的不断進步，黄橙电的應用场景也會越来越广泛。从家庭到企业，从交通到医疗，黄橙電将无处不在，改变着我们每一个人的生活方式。讓我们一起拥抱這一绿色革命，携手迈向更加环保、更加智能、更加美好的未来。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：盖饭娱乐记者 陈淑贞 摄

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