每经编辑｜陆庄    

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当香(xiang)甜在指尖绽放：桥本(ben)香(xiang)菜(cai)的烘焙(bei)魔(mo)法初体验(yan)

在忙碌的(de)生活(huo)节(jie)奏(zou)中，总(zong)有(you)一(yi)些瞬间(jian)，渴(ke)望被柔软的香(xiang)甜填(tian)满。而桥本(ben)香菜的烘焙vlog，恰(qia)似一股暖(nuan)流，将(jiang)这份对(dui)甜蜜的(de)向往，化为眼前(qian)触手可及的美(mei)好。她(ta)的镜(jing)头语(yu)言(yan)，没有华(hua)丽的(de)辞藻，却充满了(le)生活(huo)的(de)气(qi)息；她(ta)的双手，没有繁(fan)复的(de)技巧(qiao)，却能(neng)将最简单的食(shi)材，幻(huan)化出令(ling)人垂涎的温(wen)暖。

今(jin)天(tian)，就让我(wo)们跟(gen)随桥(qiao)本(ben)香菜的(de)脚步，一同走进(jin)她的厨(chu)房，开启(qi)一段关(guan)于(yu)暖心甜点的(de)奇妙(miao)旅(lv)程，探寻那些藏在烘焙中的小(xiao)确幸。

从零开始(shi)，解锁烘(hong)焙的第(di)一个“心(xin)动(dong)”瞬间(jian)

你是否也曾被(bei)电(dian)视里(li)、社交媒(mei)体上(shang)那些精致得如同艺术品(pin)般的(de)甜点所(suo)吸(xi)引(yin)，却又因(yin)为“我(wo)不会(hui)”而望(wang)而却(que)步？桥(qiao)本(ben)香(xiang)菜的(de)vlog，正是(shi)为你量身(shen)定(ding)做的(de)“烘(hong)焙启(qi)蒙课(ke)”。她深(shen)谙新手(shou)的心(xin)理，从最(zui)基础的食材准(zhun)备、工(gong)具介绍开始，每(mei)一(yi)个步骤(zhou)都清(qing)晰明(ming)了，仿(fang)佛有(you)一(yi)位和蔼(ai)可亲的烘焙老(lao)师，在(zai)你耳(er)边(bian)耐(nai)心指(zhi)导。

例(li)如，当(dang)她制(zhi)作(zuo)一款经(jing)典(dian)的巧克(ke)力熔(rong)岩(yan)蛋糕时，你会(hui)发(fa)现(xian)，原来(lai)制作(zuo)这(zhe)样一款看似(shi)复杂(za)的甜(tian)点，只需要(yao)几(ji)种常见(jian)的材料：高品质(zhi)的黑巧克(ke)力(li)、黄(huang)油、鸡蛋、糖和面粉。她会在镜头(tou)前，将(jiang)巧(qiao)克(ke)力(li)与黄(huang)油(you)在温水(shui)中(zhong)温柔地融化，这个过程本身就(jiu)充满了治愈感。她会(hui)告诉你，巧(qiao)克力融化的(de)温度很重要，太(tai)高(gao)容易焦(jiao)，太低又融化(hua)不(bu)彻(che)底，这看似微不足道(dao)的小细(xi)节(jie)，却是成功的第(di)一步(bu)。

接(jie)着，她(ta)会轻轻地(di)将(jiang)鸡蛋打散(san)，与(yu)糖(tang)混合，直到(dao)呈现(xian)出细腻的(de)乳(ru)白(bai)色。每一个(ge)动作都带(dai)着(zhe)恰(qia)到好(hao)处(chu)的力度(du)和(he)温柔(rou)，让(rang)你(ni)感(gan)受到(dao)，原(yuan)来(lai)烘焙(bei)不仅仅是(shi)技术的叠加(jia)，更是一(yi)种与食材(cai)的(de)对话，一种情(qing)感的(de)投入。

更令人惊(jing)喜的(de)是，桥(qiao)本香(xiang)菜从不藏私。她(ta)会详(xiang)细讲解如(ru)何分辨(bian)鸡(ji)蛋的(de)新鲜(xian)度，如(ru)何(he)正(zheng)确地(di)筛(shai)入面粉(fen)以避(bi)免(mian)结(jie)块(kuai)，如(ru)何掌(zhang)握打发蛋(dan)白的程度，才能(neng)让蛋(dan)糕(gao)体(ti)蓬(peng)松柔软。她还会分(fen)享一(yi)些“偷懒”的(de)小技(ji)巧(qiao)，比如(ru)如(ru)何利用(yong)现(xian)成(cheng)的泡打(da)粉和苏(su)打(da)粉来(lai)辅(fu)助(zhu)蛋糕(gao)的膨(peng)胀(zhang)，以及如(ru)何(he)在没有(you)烤箱的(de)情(qing)况下(xia)，利(li)用(yong)蒸锅或(huo)者(zhe)平底(di)锅来(lai)制作一些简单(dan)的(de)烘(hong)焙点心(xin)。

这些贴近生(sheng)活(huo)的实(shi)用(yong)建议(yi)，瞬(shun)间打消了(le)许(xu)多人对烘(hong)焙(bei)“高门(men)槛”的(de)固有印(yin)象(xiang)，让“自(zi)己动手(shou)，丰(feng)衣足食(shi)”的烘(hong)焙梦想，变得触(chu)手可及。

她制作的玛芬，不仅(jin)仅(jin)是简(jian)单的烘焙(bei)成品(pin)，更是(shi)承载(zai)着(zhe)家人(ren)爱意的(de)载(zai)体(ti)。当她往玛(ma)芬糊中(zhong)加(jia)入新(xin)鲜的(de)蓝(lan)莓，或者(zhe)切(qie)块的苹果(guo)丁(ding)时，镜头总(zong)会(hui)不(bu)经意(yi)地捕(bu)捉到(dao)她脸上满(man)足的笑(xiao)容(rong)。她会说(shuo)：“这(zhe)款(kuan)蓝莓玛芬，是(shi)给孩子准(zhun)备(bei)的(de)早餐(can)，希望(wang)他能(neng)带着这(zhe)份香甜(tian)，开启元气满满(man)的(de)一天(tian)。”而(er)她制(zhi)作的(de)香蕉面包，则充(chong)满了怀旧(jiu)的味(wei)道，她会一边将(jiang)熟(shu)透(tou)的香蕉捣成泥(ni)，一边(bian)回忆(yi)起小时候(hou)妈妈做(zuo)的香蕉(jiao)面(mian)包(bao)，那份香甜(tian)，仿(fang)佛(fu)带着(zhe)时光的味(wei)道，瞬间(jian)将(jiang)观众(zhong)拉回到那个(ge)温(wen)馨的童年。

她(ta)的vlog，总是在(zai)温(wen)暖的(de)灯(deng)光(guang)下进(jin)行，背景音(yin)乐舒(shu)缓而动听，偶尔(er)还(hai)会传来(lai)厨房(fang)里锅(guo)碗瓢(piao)盆的(de)清脆碰(peng)撞(zhuang)声，这些声(sheng)音(yin)交织在(zai)一起，构成了(le)一(yi)幅充(chong)满生(sheng)活气(qi)息的(de)画(hua)面(mian)。你仿(fang)佛能闻到空气(qi)中(zhong)弥漫的(de)黄油(you)香、巧(qiao)克力香、水(shui)果香，感受到那(na)份由烘焙(bei)带来的，最纯粹(cui)的快(kuai)乐(le)。桥(qiao)本(ben)香(xiang)菜用(yong)她的(de)镜头(tou)，记录(lu)下了一个(ge)又一(yi)个“心动(dong)”的烘焙(bei)瞬间，她让每一(yi)个观(guan)看她(ta)vlog的人(ren)都相信：原(yuan)来，烘(hong)焙并(bing)没(mei)有(you)那么(me)难(nan)，你也(ye)可(ke)以轻(qing)松(song)地(di)用(yong)双手(shou)，创(chuang)造(zao)出属于自己(ji)的甜蜜(mi)奇(qi)迹。

不(bu)止于(yu)甜蜜(mi)，更是生活的(de)温(wen)度(du)：桥本香(xiang)菜的(de)烘焙(bei)哲(zhe)学与(yu)技(ji)巧进(jin)阶(jie)

随(sui)着对烘焙(bei)的热(re)爱(ai)逐(zhu)渐升温，你是否(fou)也渴(ke)望(wang)挑战更多，让(rang)自己(ji)的烘焙作(zuo)品更上一(yi)层楼？桥(qiao)本香菜(cai)的vlog，并不仅仅(jin)停(ting)留在(zai)基础(chu)教(jiao)学，她更(geng)是(shi)一位善于将(jiang)烘焙融入生(sheng)活的实践者(zhe)。她的(de)镜头(tou)，捕捉的不(bu)仅是甜点(dian)的制作过(guo)程，更是那(na)些(xie)隐藏在(zai)制(zhi)作细节中的(de)生活(huo)智慧(hui)和(he)暖心(xin)哲(zhe)学。

从(cong)“照猫画虎(hu)”到“融会贯通”，烘(hong)焙技(ji)巧的进(jin)阶(jie)之(zhi)路

在(zai)进阶篇中，桥本香(xiang)菜会(hui)带你(ni)探索(suo)更(geng)多具有(you)挑(tiao)战(zhan)性但(dan)同(tong)样(yang)充(chong)满乐趣的(de)烘焙(bei)项(xiang)目。比(bi)如，她会尝试制(zhi)作法(fa)式马(ma)卡龙(long)。你可能会(hui)觉得(de)马卡龙(long)是(shi)烘(hong)焙(bei)界的“终(zhong)极(ji)难题”，但桥本香菜会以她一贯的耐(nai)心和(he)细(xi)致(zhi)，将制(zhi)作马(ma)卡龙(long)的每(mei)一(yi)个关(guan)键(jian)步骤(zhou)分解得(de)清(qing)清楚(chu)楚。她(ta)会详(xiang)细讲(jiang)解如何打(da)发蛋白(bai)至“鹰嘴”状，如(ru)何将(jiang)糖(tang)粉(fen)和杏(xing)仁粉混(hun)合得细(xi)腻无(wu)颗粒，如何掌(zhang)握(wo)“翻拌”的(de)力(li)度，以及如何(he)通(tong)过“风干(gan)”来(lai)形成(cheng)漂亮的“裙边(bian)”。

她还会(hui)分享(xiang)一些(xie)她自己(ji)摸(mo)索(suo)出(chu)来的“小(xiao)窍门(men)”，比如如(ru)何(he)利(li)用(yong)天(tian)气(qi)湿度(du)来(lai)调整(zheng)打发蛋(dan)白的(de)时(shi)间，如何在烤箱(xiang)温度不稳定(ding)时，用“烤(kao)箱温度计(ji)”来精准(zhun)控(kong)制，以(yi)及如(ru)何在(zai)马(ma)卡(ka)龙出现“空心”或“开裂(lie)”时，如(ru)何去(qu)分(fen)析原因(yin)并避免下次(ci)再犯。

她(ta)制作的戚(qi)风(feng)蛋(dan)糕，更(geng)是(shi)成(cheng)为了(le)许(xu)多观众心中(zhong)的“圣经(jing)”。从(cong)选材(cai)到(dao)打发蛋(dan)白，再(zai)到最(zui)后的烘烤(kao)，每(mei)一个环(huan)节她(ta)都会(hui)反复强(qiang)调(diao)关键点(dian)。她(ta)会告(gao)诉你(ni)，为什么需(xu)要(yao)将蛋(dan)黄(huang)和蛋(dan)清(qing)分开，为什么(me)蛋清里不能(neng)混(hun)入一丝蛋(dan)黄(huang)，为(wei)什么打发蛋白(bai)的顺(shun)序很重要(yao)，以及为什么烤(kao)箱的温度(du)和烘(hong)烤(kao)时间需要根(gen)据自(zi)己的烤(kao)箱(xiang)进行(xing)微调(diao)。

她还会分(fen)享如(ru)何判(pan)断戚风(feng)蛋(dan)糕(gao)是(shi)否烤熟(shu)，如(ru)何脱(tuo)模才(cai)能避(bi)免蛋(dan)糕塌(ta)陷，以(yi)及如(ru)何给(gei)戚风(feng)蛋糕(gao)进行(xing)简(jian)单的(de)装(zhuang)饰，让它(ta)变(bian)得(de)更加诱(you)人。这(zhe)些看(kan)似繁(fan)琐的(de)细节，正(zheng)是(shi)桥本香菜(cai)烘焙作品(pin)之所以成(cheng)功的(de)秘密所在。她不仅传(chuan)授技(ji)艺，更传递(di)一种严谨认真(zhen)的烘(hong)焙态(tai)度。

除(chu)了技巧的(de)传授(shou)，桥本香(xiang)菜的vlog更(geng)充满(man)了“人(ren)情味(wei)”。她会在制作生(sheng)日蛋(dan)糕时，精心(xin)挑选(xuan)奶油(you)的口(kou)味，用心(xin)制作糖(tang)霜，并在蛋糕(gao)上(shang)写下对家人的(de)祝福(fu)。她会(hui)分享如(ru)何(he)在(zai)家(jia)中制(zhi)作(zuo)出(chu)不输于专业甜(tian)品店(dian)的慕(mu)斯(si)蛋(dan)糕，从制作(zuo)蛋(dan)糕(gao)胚，到(dao)熬制慕斯馅，再到(dao)最(zui)后的冷(leng)藏定型(xing)，每一(yi)步都(dou)充(chong)满(man)着(zhe)对(dui)家(jia)人(ren)的爱(ai)意。

她(ta)也(ye)会在节日(ri)期(qi)间，推(tui)出主(zhu)题(ti)烘(hong)焙，比如圣(sheng)诞节(jie)的(de)姜(jiang)饼人(ren)，万圣节的(de)南瓜(gua)派，这(zhe)些充满仪(yi)式感(gan)的烘(hong)焙，让(rang)生活多了(le)一份(fen)节日(ri)的色彩(cai)，也让家人(ren)感(gan)受到(dao)了浓(nong)浓的爱(ai)意(yi)。

她还会定(ding)期分(fen)享一(yi)些(xie)“烘(hong)焙(bei)疑(yi)难解(jie)答”的环节，解答(da)粉丝(si)们在(zai)烘(hong)焙(bei)过程中遇(yu)到的(de)各种问题(ti)。比如，为(wei)什么(me)做(zuo)出来的饼(bing)干会发散(san)？为什(shen)么做(zuo)的奶(nai)油会油(you)水分(fen)离？为(wei)什(shen)么做(zuo)的吐(tu)司会发(fa)不(bu)起来(lai)？桥本香菜总(zong)能以她丰富(fu)的经(jing)验和独(du)到的见解(jie)，一(yi)一给(gei)出令(ling)人信(xin)服的解答(da)。她鼓(gu)励(li)大(da)家(jia)不要害(hai)怕失(shi)败，每一次的失(shi)败都是(shi)一(yi)次宝贵的学(xue)习经验(yan)，只要坚(jian)持下(xia)去(qu)，总(zong)会(hui)找到属于(yu)自己的烘焙(bei)之路。

她(ta)用自(zi)己的(de)方(fang)式，诠释(shi)着“烘(hong)焙(bei)，是(shi)关于爱和分享”的真(zhen)谛，让(rang)每一个观众，都(dou)找到了属(shu)于自(zi)己(ji)的烘焙灵感(gan)和生(sheng)活温(wen)度。

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图片来源：每经记者 阿兰·帕杜 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄