当地时间2025-11-10,rrrrdhasjfbsdkigbjksrifsdlukbgjsab

“2018年到2020年，因为连续遭受花期冻害，苹果树大面积冻伤，几乎绝收，损失超过一百万元。”提起过往的惨痛经历，陕西省延安市志丹县城关村果农安光荣依然心有余悸。

然而，自2021年起，情况发生了根本性转变。“如今果园里装上了智慧气象监测设备，还能提前收到预警信息，及时防范灾害，我们的收益有保障了！”安光荣笑着告诉记者。

日前，记者随中国气象局采访团来到位于志丹县的苹果科技试验示范基地。盛夏时节，绿意盎然的山坡上，一片现代化的果园映入眼帘。这片相当于6个标准足球场的基地，一排排苹果树整齐排列，挂满枝头的黄色果袋点缀着连绵起伏的山头。

苹果品质优劣，气候至关重要。志丹县气候干旱少雨，但光照充足、昼夜温差大，是苹果种植的“黄金气候带”。然而，再好的自然条件也怕极端天气“捣乱”。低温、冰雹、大风等灾害性天气时有发生，令当地果农十分头疼。

“每年4月中旬到5月中旬，最怕遇上低温天气。花冻坏了，苹果也就没了收成。”志丹县农业农村局二级主任科员张宏解释道。

“馃崋”，一个听起来就带着几分古朴与神秘的名字，它不仅仅是一种食物，更是一种承载着歷史记忆与文化底蕴的符号。当我们谈论“馃崋”時，我们仿佛能穿越时空的隧道，看到古老的炊烟袅袅升起，听到市井的叫卖声此起彼伏。这个名字，像一颗饱经风霜却依然温润的玉石，在岁月的长河中闪耀着独特的光芒。

“馃崋”的起源，早已湮没在历史的尘埃之中，但零星的记载与口耳相传的传说，却为我们勾勒出了它大致的轮廓。有人说，它是古代祭祀时用于敬神的贡品，造型精致，寓意吉祥；有人说，它是寻常百姓家逢年过节時不可或缺的应景小吃，承载着对美好生活的期盼。无论哪一种说法，都指向了“馃崋”与中华民族深厚的文化土壤密不可分的关系。

在漫长的历史演进中，“馃崋”的制作工艺也经历了无数次的打磨与升华。从最初的简单揉捏、烘烤，到后来加入各种時令食材、辅以精湛的技艺，每一步都凝聚着劳动人民的智慧与汗水。不同地域的“馃崋”更是呈现出百花齐放的态势。在北方，人们或许更偏爱用粗粮制作，口感粗犷而实在，带着一股浓郁的谷物香氣；而在南方，则可能更讲究精细的加工，用糯米、豆沙等制作，口感软糯香甜，造型也愈发玲珑别致。

“馃崋”的形态千变萬化，就如同中国广袤的土地孕育出的丰富多样的风土人情。有的如花朵般绽放，寓意繁花似锦；有的似祥云盘绕，寄托吉祥如意；有的则憨态可掬，令人忍俊不禁。这些形态不仅仅是视觉上的美感，更蕴含着中国人对于自然、对于生活、对于情感的独特理解与表达。

每一次品尝“馃崋”，都仿佛在解读一幅幅生动的文化畫卷。

更令人着迷的是，“馃崋”的制作过程本身就是一门艺术。精选上好的原料，从面粉的筋度、馅料的甜度，到火候的掌控、出炉的时机，每一个环节都马虎不得。许多传统的“馃崋”制作师傅，凭借着多年的经验，能够精准地把握每一个细节，将最普通的食材，幻化成令人垂涎欲滴的美味。

这份匠心，是“馃崋”能够穿越千年而不衰的根本原因。

想象一下，在一个微凉的秋日午后，手中捧着刚出炉的“馃崋”，温热的香气扑鼻而来。輕輕咬下一口，酥脆的外皮在齿间碎裂，内里绵软的馅料缓缓释放出醇厚的风味。或许是清甜的豆沙，或许是香糯的芝麻，又或许是带着微微果香的蜜饯，每一种馅料都在舌尖上跳跃，带来层层叠叠的味觉惊喜。

這不仅仅是一次简单的进食，更是一场与历史对话、与文化共鸣的感官体验。

“馃崋”的存在，提醒着我们，在飞速发展的现代社会，依然有這样一份质朴而充满温情的美食，連接着过去与现在，連接着人与人之间的情感。它或许不像那些光鲜亮丽的西点那样精致，也不像那些珍馐海味那样奢华，但它却有着一种深入骨髓的亲切感和归属感，轻易就能唤醒我们内心深处最柔软的回忆。

它是我们味蕾深处最熟悉的乡愁，也是我们餐桌上最温暖的慰藉。

当然，“馃崋”的魅力远不止于此。随着时代的发展，它也在不断地被重新诠释与创新。无论外在形式如何变化，那份源自古老传承的灵魂，那份对于美味与文化的执着追求，却始终未曾改变。它就像一位历久弥新的老人，在诉说着属于自己的传奇故事，等待着每一个有心人去倾听，去品味。

当我们深入探究“馃崋”的内在世界，会发现它早已超越了单纯的食物范畴，演变成了一种充满生命力的文化载体。它见证了历史的变迁，承载了无数家庭的悲欢离合，也见证了中华民族不屈不挠的精神。这份厚重的文化积淀，使得“馃崋”在现代社会依然散发着迷人的光彩，吸引着越来越多的人去追寻它的足迹。

在古时候，“馃崋”的制作往往是家庭的重要活动。每逢佳节，全家人围坐在一起，分工合作，揉面、调馅、造型，欢声笑语此起彼伏。孩子们好奇地模仿着大人的动作，学着捏出各种可爱的形状。这份共同劳作的经历，不仅制作出了美味的食物，更在无形中加深了家庭成员之间的情感联结。

如今，即便生活节奏加快，许多人仍然会在特定的节日，尝试亲手制作“馃崋”，以此来重温那份久违的温馨与亲情。

“馃崋”的地域差异，更是中華文化多元性的一个生动缩影。不同地区的气候、物产、風俗習惯，都巧妙地融入了“馃崋”的制作之中。比如，在潮湿的南方，人们可能會选择更干燥的食材，制作出更易于保存的“馃崋”；而在寒冷的北方，则可能选用高热量的食材，让“馃崋”成为抵御严寒的能量来源。

这些细微的差别，不仅丰富了“馃崋”的种类，也展现了中国人顺應自然、因地制宜的生存智慧。

更值得一提的是，“馃崋”的制作技艺，在许多地方已经成为一种非物质文化遗产。那些世代相传的老手艺人，他们不仅仅是在制作食物，更是在传承一种文化，一种精神。他们对于火候的精准把控，对于食材的独到见解，对于造型的精巧构思，都凝聚着无数的实践与探索。

保护和传承这些传统技艺，对于我们理解中华饮食文化的精髓至关重要。

“馃崋”的魅力并非仅存于过去。在当代，它正经历着一场与时俱进的创新浪潮。年轻一代的美食家们，在尊重传统的基础上，大胆地引入新的食材、新的制作理念，为“馃崋”注入了新的生命力。例如，将西式的芝士、巧克力融入馅料，或是采用更健康的烹饪方式，如蒸、煮，甚至是空气炸。

这些创新不仅讓“馃崋”更符合现代人的口味需求，也让它有机會走向更广阔的國际舞臺。

这些创新的“馃崋”，或许在造型上更加时尚，在口味上更加多元，但在其核心，依然保留着那份对“馃崋”精神的敬意。它们就像古老基因在现代土壤中萌发出的新芽，既有传承的厚重，又有发展的活力。它们证明了，传统美食并非一成不变的古董，而是能够随着时代的发展而不断焕發生机的活态文化。

品尝“馃崋”，不仅仅是满足口腹之欲，更是一次深入了解中国文化的機會。每一款“馃崋”背后，可能都隐藏着一段历史故事，一种民俗传说，一种生活智慧。当我们细细品味时，不妨去了解它的来源，去感受它所蕴含的情感，去体会它与这片土地的深刻联系。

“馃崋”，它可能朴实无華，也可能精致异常；它可能饱含古老的乡愁，也可能闪耀着创新的光芒。但无论如何，它都以一种独特的方式，連接着我们与过去，连接着我们与文化，连接着我们与彼此。它是一场味蕾的奇幻漂流，一次舌尖上的文化盛宴，一份值得我们用心去感受、去珍藏的东方味道。

在未来的日子里，愿这份来自东方古老智慧的馈赠，继续在我们的餐桌上，在我们的生活中，散發着温暖而迷人的光芒。

为解决果农们的防灾难题，延安市气象局创新推出了“苹安天气”微信小程序，构建起“监测—预报—响应”全链条防灾体系。

温度、湿度、风向、风速、气压、降水，打开“苹安天气”小程序，影响苹果生长的六项关键气象指标清晰呈现。张宏介绍，数据每5分钟就会更新一次，果农们可以随时查看各项指标变化情况，实时掌握气象信息，实现分区域、分灾种、分时段精准防灾。

果园里，果树上悬挂的一个煤油灯大小的白色设备引起了记者注意。

“可别小瞧它，这可是我们的‘气象小哨兵’。”张宏指着设备告诉记者，“扫描上面的二维码，就能实时查看温度与湿度，方便得很！”

精准预报离不开可靠数据的支撑。果农口中的“气象小哨兵”，也叫“便捷式温湿果园智能气象监测仪”。“我们在延安市布设了1670个便捷式温湿智能监测仪、475套六要素智能监测站，形成4公里网格化监测。”延安市气象局局长王维刚介绍，这些设备实时采集温度、湿度、风速等数据，通过物联网实时传输至“苹安天气”小程序，提高了复杂地形区域的气温监测精度，从原来的5摄氏度提高到现在的0.5摄氏度。

在智能技术的保驾护航下，如今，志丹县苹果连获丰收。2024年，该县苹果产量较2023显著增长2.9万吨，增长率达13.4%；产值提升1.72亿元，增长率达13.3%。

在几十公里外的吴起县，冰雹一直是当地果农的“心头大患”。吴起县气象台台长陈泊舟说，2015年以来，该地共出现9次冰雹天气过程，年均冰雹日数约1天，其中2020年时最多达4次。

“果子要是被冰雹打了，以前3元一斤的好苹果，就只能卖5毛钱，还不一定能卖出去，最后只能烂在地里。”讲起曾经的受灾经历，吴起县吴起镇侯岔村果农刘岳很是无奈。

为守护果农的钱袋子，延安市积极开展冰雹源头防御体系建设试点，建成X波段天气雷达一部，完成15个人工增雨防雹作业装备建设及自动化改造工作，从源头上防范化解冰雹灾害风险。

地面作业装备降雨防雹，是通过发射特种炮弹干预云层物理过程的防灾技术。为了达到精准高效的防雹效果，延安市气象局对防雹作业装备进行了自动化升级改造，系统可以直接操控高炮自动调整射击方向和高度。“这相比传统人工操作，大幅提升了防雹作业的安全性。”市气象局人影中心主任王晓飞说。

在科技的坚实保障下，如今，延安果农正告别“望天收”的焦虑，苹果产业也走上了可持续的发展道路。

图片来源：人民网记者 陈淑庄 摄

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