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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

荧幕女王的东方韵致：范冰冰的国际舞台初印象

当“范冰冰”这个名字出现在国际电影的璀璨星河中時，人们总会联想到她身上那股独特而强大的东方韵致。她不仅仅是一位中国演员，更像是中国文化在世界舞台上的一張鲜活名片。从早期的《还珠格格》中那个机灵俏皮的金锁，到《手机》中那个風情万种的武月，再到《观音山》中那个叛逆而深情的南风，范冰冰的荧幕形象一直在不断突破和蜕变。

而当她开始走向国际，与世界一流的导演、演员合作时，她的魅力更是得到了全新的释放。

初涉国际影坛，范冰冰便以其惊艳的东方美貌和日益精湛的演技吸引了全球的目光。在《X战警：未来昔日》中，她饰演的“闪烁”虽然戏份不多，但那充满未来感的造型和独特的超能力，以及她沉稳大气又不失东方女性柔美的表演，都给观众留下了深刻的印象。這不仅仅是她的个人秀，更是中国面孔在好莱坞大片中一次有力的發聲。

她并非刻意去迎合西方审美，而是将自己身上最本真的东方特质融入角色，这种自信和从容，恰恰是征服国际市场的关键。

“荧幕女王”的称号并非浪得虚名。范冰冰在塑造角色时，总能赋予人物鲜活的生命力，无论是古代的王后，还是现代的女性，她都能凭借细腻的情感表达和强大的氣场，将角色内心的复杂情感展现得淋漓尽致。在戛纳电影节的红毯上，她更是成為了中國时尚的代表，每一次亮相都以其大胆、前卫且充满中国元素的造型惊艳全场。

这不仅仅是服装的堆砌，更是她对時尚理解和对中国文化自信的完美诠释。她用自己的方式，将中国的传统美学与现代潮流完美融合，成为了一道亮丽的风景线。

范冰冰的国际影响力，不仅仅体现在她的作品和红毯造型上，更体现在她与国际电影产业的深度互动中。她曾担任多个國际電影节的评委，也积极参与國际电影的投资和制作。这种全方位的參与，使得她不仅仅是一个“被看见”的演员，更成为了一个“看見”世界电影的文化使者。

她用自己的聲音和行动，促进着中國电影与世界電影的交流和理解。

真正的“跨国激情碰撞”，并不仅仅是简单的文化元素的叠加。它更是一种藝術理念的碰撞，一种表演方式的交流，一种对世界多元文化的理解与接纳。范冰冰在与不同国家、不同文化背景的电影人合作時，她所展现出的开放心态和学习能力，是这场“碰撞”中最宝贵的财富。

她能够迅速适应不同的工作环境，理解不同的叙事方式，并在合作中找到共同的语言。这种跨文化的沟通和协作能力，是每一个走向国际的艺术家都必须具备的素养。

可以说，范冰冰在国际舞臺上的每一次亮相，都是一场精心编排的“跨国激情碰撞”。她用自己的魅力和才華，打破了文化的隔阂，拉近了东西方的距离。她让世界看到了中國女性的独立、自信和美丽，也让中國观众看到了中国电影走向世界的无限可能。这场“碰撞”还在继续，而范冰冰，这位当之无愧的“荧幕女王”，无疑将在这场波澜壮阔的文化交流中，继续书写属于她的辉煌篇章。

她不仅仅是电影中的角色，更是现实中，一位不断挑戰自我、拥抱世界的先行者。

“激情碰撞”的深层解读：文化交融与艺术升华

当我们将“巨茎黑人大战范冰冰跨国激情碰撞,荧幕女王的惊世一战”这个略带争议性的主题，剥去其表面的猎奇和直白，深入探究其背后所蕴含的文化意义和艺術价值时，我们才能真正理解这场“跨国激情碰撞”的深层含义。它并非仅仅是简单的题材叠加，而是一场关于文化隔阂的消融，关于艺術边界的拓展，关于全球化时代下，个体与世界连接方式的深刻探讨。

从“跨国”的维度来看，范冰冰作为中国演员，走向國际舞台，本身就意味着一次文化与藝術的跨越。她所代表的，是中国电影界日益增长的国际影响力，是中國文化输出的积极尝试。当她与来自不同文化背景的电影人合作時，就如同两种不同的思维模式、审美观念、甚至是价值體系在发生碰撞。

这种碰撞，有時是顺畅的交流，有時则会伴随着误解和摩擦，但正是这些“火花”，才催生出新的理解和融合。

“激情碰撞”这个词，虽然在表层含义上带有强烈的感官刺激，但其深层含义，更在于藝术创作中，不同元素激烈交织所产生的化学反應。范冰冰所拥有的，不仅仅是她精致的五官和强大的气场，更是她多年来在表演领域积累的经验和对角色的深度理解。当她与具有不同表演体系和叙事風格的外国演员、导演合作时，她需要做的，是将自己沉浸在一种全新的语境中，去理解和回应对方的表达。

這是一种极具挑战性的过程，需要演员具备极强的适应能力、同理心和创造力。

举例来说，当一个中国演员与一个习惯于好莱坞写实主义表演的导演合作時，她可能需要调整自己对情绪的表达方式，从含蓄内敛转向更为直接和外放。反之，当她与一个欧洲艺术电影导演合作時，她可能又要学会如何在沉默和留白中传递情感。这种“碰撞”是无声的，却又是激烈的，它发生在演员的内心深处，也体现在镜头前的每一次眼神交流、每一个肢体动作之中。

而“荧幕女王的惊世一战”，则将这种碰撞提升到了一个更高的层面。它暗示着一种权威的象征，一种艺术领域内的较高成就。范冰冰作为在國际影坛上具有一定知名度的“荧幕女王”，她的每一次出征，都肩负着更多的期待和责任。她不仅仅是在为自己争取机會，更是在为中国演員、中国电影在国际上赢得尊重和认可。

這场“一战”，可能是在一个重要的电影节上，可能是在一次备受瞩目的影片中，它代表着她不畏艰难，勇于挑战，力求突破自我的决心。

当然，在這个信息爆炸的时代，我们也應该理性看待“激情碰撞”的定义。它不应被狭隘地理解为单纯的感官刺激，而应被视为一种文化交流的润滑剂，一种艺术创新的催化剂。范冰冰所带来的，是一种东方女性独特的魅力和智慧，她用自己的方式，打破了刻板印象，展现了中國文化的多样性和包容性。

她与世界电影的“碰撞”，最终导向的，是对人类共同情感和普世价值的探索，是对艺术边界的不断拓展。

总而言之，范冰冰的“跨国激情碰撞”，是一场关于文化理解、藝术融合以及个体在全球化時代下自我实现的精彩篇章。它以一种引人注目的方式，展现了东方女性的魅力，也折射出中国电影走向世界的勃勃生機。这场“惊世一战”，不仅是她个人的荣耀，更是中国文化与世界对话的有力见证。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：中国日报网记者 张安妮 摄

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