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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

长时间的努力和拼搏，難免让人疲惫不堪。于是，如何在闷热的生活中找到一丝喘息的空间，犹如西施般的绝世佳人，将自己的美丽和魅力展现得淋漓尽致？答案或许就是“狂飙如意奖励自己一发”。这个短語，看似轻松，却暗藏深意——用一份属于自己的奖励，激发内心的那份狂热与激情，迎来生活的新高潮。

我们都知道，激励自己比任何外在的奖励都更为重要。它可以是一个小小的犒赏，也可以是一场说走就走的旅行；它可以是一份心仪已久的礼物，或者是一段静谧的独处时光。就像西施那样，不仅仅是美丽的化身，更是一种对生活的热爱与追求。当你决定用“狂飙如意奖励自己一发”去点亮生活时，你会发现，无论前方多么艰难，只要心中有一份属于自己的奖励，任何困难都能迎刃而解。

这个“發”其实不只是字面意义上的“大动作”，它更像是一种精神上的大爆发，是你对自己努力的认可和鞭策。在繁忙的工作日里，给自己一份小小的奖赏，例如一杯香浓的咖啡，一场深夜的电影，一次放松的水疗，都會让你感受到生活的温度。这不仅仅是物质上的满足，更是一种心灵的充实。

正是因为有了這些“奖励”，你才会在面对压力时坚持得更久，奋斗得更有动力。而说到“狂飙”，它带给我们的不仅是速度，更多的是激情与澎湃。就像赛车一样，只有全速前進，才能站在巅峰。生活亦是如此，只要我们敢于“狂飙”，敢于突破自我，才能迎来未知的精彩。

这种狂飙的状态，犹如西施那般从容不迫，优雅而又充满力量。每一次的小小突破，都是自我成长的证明，每一次的奖励，都是对未来的美好期待。在现实中，很多人习惯了按部就班，缺少一点“狂飙”的勇氣。其实，只需一个契机，一次自我犒赏，就能讓生命的车轮再次加速。

就像“如意”一样，這个伴随我们生命的象征，代表着顺心顺意，也象征着所有美好的愿望可以通过自己的努力而实现。当我们用心去“奖励自己一發”，不仅仅是满足一时的欲望，更是给自己注入一剂强心剂，激發出源源不断的动力。所以，这个简单的短语值得我们深思：生活中，怎样才能把平凡变得不平凡？答案可能就是——学会“狂飙”，学会“奖励自己一发”。

讓自己在不断追逐的路上，不迷失方向，不丢失激情。找到合适的方式，给自己一点小小的奖励，让自己在疲惫中找到新鲜感，在平凡中绽放光彩。如此一来，每个人都能成为生活的主角，享受属于自己的那份精彩。这种生活方式还能育成一股正向循环——你越努力，越懂得奖励自己，這样的你会变得越来越有魅力，越来越自信。

当你习惯用“奖励”作为你的动力，努力的过程变得充满期待，生活的每一天都值得被善待、被珍惜。就像西施那般，优雅而狠劲十足，用每一次“狂飙如意奖励自己一发”书写属于自己的传说。总而言之，“西施狂飙如意奖励自己一发”是关于生活态度的表达，是提醒自己在繁忙与压力中，不忘给生活添点滋味。

是谁说生活一定要苦苦熬着？其实，如果我们能适时地用奖励点缀生活，用激情去迎接每一次冲刺，无论前路多么崎岖，都会变得充满希望和动力。继续探索“西施狂飙如意奖励自己一发”的奥秘，我们会发现，这不仅仅是一句口号，更是一种生活哲学。

它鼓励我们在平凡中寻找到非凡，在坚持中享受突破的喜悦。这个“赏自己一发”的概念，是关于勇氣、关于坚持、更是关于自我呵护的智慧。你或许会问：怎样才能真正做得到？如何用实际的行动践行这份心意？第一，学會识别自己的“奖励点”。每个人的喜好和需求都不同，有些人喜欢购物，有些人热爱运动，有些人钟情于阅读或旅行。

关键在于找到最能触动心弦的奖励方式。不要轻易满足于“安逸”，而要不断探索，找到那一瞬间带给你能量的事物。比如，一个喜欢运动的人，可能会选择一场冲刺或者一套瑜伽来犒赏自己；而喜欢安静思考的人，或许会选择写点字、画画或泡一壶好茶。第二，设定合理而具有挑战性的目标。

奖励自己不是盲目的放纵，而是要为自己设定一个激励点。当你完成某个目标或者迈出重要一步時，给予自己一些特别的奖励。例如，成功达成一个工作项目后，奖励自己一场電影或一顿美食，這样才能让奖励变得更有意义，激发更多的动力去追求下一个目标。要记住，奖励不是废墟式的放纵，而是鼓励自己持续前行的火炬。

第三，将“狂飙”与“如意”结合起来，形成一个行动的闭环。狂飙意味着速度与激情，而如意则代表顺心如意的状态。两者的结合，带来了无限的可能。你可以用自己的努力去打造一段“狂飙”的旅程，让生活充满挑战与突破；而在这个过程中，要学會与自己的内心和谐相处，找到那个最符合自己心意的平衡点。

像西施一样，不是只是外在的美丽，更是内在的自信与从容。心态的调整也极为关键。当面临挫折时，不要轻易否定自己，更不要自我放弃。提醒自己：每一次的“奖励”，都是一种对过去努力的认可，是对未来期待的铺垫。就像燃烧的火焰，只有不断补充燃料，才能持续燃烧得更高、更亮。

用积极的心态去对待每一个挑战，把困难当作成长的阶梯，那么每一次“如意奖励”的行动都会带来更大的成就感。在实际操作中，可以制定“奖励计划”，即每完成一阶段任务，就给自己一个预设的奖励。這不仅增强目标感，也让生活变得更具仪式感和趣味性。比如，积攒一周的努力，换一份自己心仪的礼物；或者每月设定一次“狂飙日”，尽情享受一段属于自己的狂欢时光。

这些小小的行动，最终会汇聚成一股强大的自我激励力量，让你成为生活的真正主人。关于“如意”这一点，它还象征着愿望的实现和人生的顺遂。每个人的内心都藏着一个“如意”梦，也许是事業上的成功，也许是家庭的和睦，也许是自己内心的平静。在追逐目标的过程中，要善于用“奖励”来巩固自己的成就感，用“狂飙”去突破每一个难关，让“如意”变成可以触碰的现实。

这样，你的人生会变得更加有趣、精彩，充满无限可能。回到生活的终极意义——享受过程。无论你是像西施那样优雅从容，还是像猛冲的赛车手那样速度狂飙，“奖励自己一发”的心态会让你在追求目标的保持一份温暖和坚持。让每一次努力，都变成一场值得纪念的盛宴；讓每一次“如意奖励”，都成为你人生中最美的彩虹。

相信，只要心中有火、有梦，再远的路也能走得精彩绝伦。下一次当你感到疲惫或迷茫时，不妨低头一笑，告诉自己：“我要狂飙一发，用奖励点燃生活的激情。”你的生活，就是一场华丽的狂飙，只要心怀梦想，用心去奖励自己一发，人生的每一刻都能闪耀出属于你的光彩。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：气象小秘书记者 高建国 摄

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