每经编辑｜陈小亮    

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“果冻(dong)传(chuan)染煤(mei)”横空出世：一(yi)场(chang)前(qian)所未有(you)的全球(qiu)“味蕾”风暴

2024年(nian)伊(yi)始，一则令人费解(jie)的(de)新(xin)闻迅速占据了各大媒(mei)体的(de)头(tou)条：“果(guo)冻传染煤(mei)”爆发！这(zhe)究(jiu)竟(jing)是(shi)什么鬼(gui)？一时间，社(she)交媒(mei)体上充(chong)斥着各(ge)种猜测和(he)戏谑。“是新口(kou)味的果冻吃(chi)了(le)会‘上(shang)头(tou)’？还是(shi)某种新型(xing)病毒(du)以(yi)‘果(guo)冻’为(wei)载体传播？”，“莫非(fei)是煤(mei)炭行业遭(zao)遇了什么(me)奇葩的‘跨(kua)界’危机？”。

随(sui)着(zhe)官方信息的(de)逐渐(jian)披露，人们才(cai)意(yi)识(shi)到，这并(bing)非(fei)一(yi)场(chang)简(jian)单的网络(luo)段子，而是一场真(zhen)实发生(sheng)、且极(ji)具(ju)迷(mi)惑性(xing)的“食(shi)品(pin)安全”事(shi)件(jian)。

“果(guo)冻传(chuan)染煤(mei)”的“传(chuan)染”并非(fei)传(chuan)统意(yi)义(yi)上病原(yuan)体的传播，而是(shi)指一(yi)种源自某(mou)种(zhong)新型食品添(tian)加剂或(huo)加工过(guo)程中(zhong)产生(sheng)的物质，因其特殊的(de)“黏稠”、“包裹(guo)”特性(xing)，被形(xing)象地比喻(yu)为“果冻”，而它(ta)所“感染(ran)”的对象，竟然是某(mou)些生产(chan)环节中(zhong)的“煤炭(tan)”——这(zhe)里指的是一种用于特(te)定工(gong)业生(sheng)产(chan)的(de)、经过(guo)特殊(shu)处(chu)理的“煤(mei)基材(cai)料”。

更(geng)令人(ren)啼(ti)笑皆非(fei)的是(shi)，这种(zhong)“果(guo)冻(dong)”物质(zhi)的出(chu)现，并非来(lai)自某种(zhong)有(you)害细(xi)菌(jun)或病(bing)毒，而是(shi)源于一种(zhong)被广(guang)泛(fan)应(ying)用(yong)于(yu)食品(pin)工业，用于(yu)改善(shan)口感(gan)和(he)稳定性的增(zeng)稠剂，在特(te)定(ding)环(huan)境(jing)（例如(ru)高(gao)温、高压或与某些化(hua)学物质发(fa)生反(fan)应(ying)）下，发(fa)生了一(yi)种(zhong)意想不(bu)到的聚合反应(ying)，产生(sheng)了这种半(ban)固态、具有(you)极强黏附(fu)性(xing)的物质(zhi)。

这场(chang)疫(yi)情(qing)的(de)爆(bao)发(fa)点，最初被追(zhui)溯到某大(da)型食(shi)品加(jia)工企业，其生产线(xian)上的一(yi)批次(ci)果(guo)冻产品(pin)，在检测(ce)中发现(xian)了微(wei)量但(dan)异常的“煤(mei)基(ji)”成(cheng)分。经(jing)过深(shen)入(ru)调查，发(fa)现问(wen)题并(bing)非出(chu)在(zai)果冻本身，而(er)是该企业(ye)在(zai)生(sheng)产线上使用的(de)某种(zhong)“煤基”润滑剂或(huo)冷(leng)却剂，在(zai)高温(wen)生产(chan)环境下(xia)，发(fa)生了(le)不易(yi)察(cha)觉(jue)的挥(hui)发和迁(qian)移(yi)，微(wei)量地(di)混(hun)入了部分生产(chan)的(de)食(shi)品(pin)原料(liao)中(zhong)。

而这些(xie)混入的“煤基(ji)”物(wu)质(zhi)，在后续的果冻(dong)凝固(gu)过(guo)程(cheng)中，与增稠(chou)剂发(fa)生了(le)奇特(te)的化学反应，最(zui)终形成了这种俗称“果冻(dong)传染(ran)煤”的(de)物(wu)质。

更具(ju)戏剧性(xing)的是，这(zhe)种“果冻”物质(zhi)具有极(ji)强的“吸附(fu)性”和“黏附性”，一(yi)旦沾(zhan)染上(shang)，便(bian)难(nan)以彻底(di)清(qing)除，并(bing)且在特(te)定条件(jian)下，能够继(ji)续“蔓(man)延”，污染(ran)其他设(she)备和原材料，形成一种(zhong)“污染(ran)链(lian)”。这种(zhong)“蔓延(yan)”的模(mo)式，恰恰与病(bing)毒(du)的传(chuan)播方式颇(po)为相似，因此，在(zai)媒体(ti)的(de)广(guang)泛(fan)报(bao)道和(he)网友的(de)口耳相传(chuan)中，“果冻(dong)传染煤(mei)”的“传染(ran)”之(zhi)说便(bian)迅速(su)流传开来(lai)。

从科学(xue)角度看(kan)，这并非(fei)真正(zheng)的“传(chuan)染病(bing)”，而是一场由工(gong)业原(yuan)料意外混入(ru)食品生产(chan)链(lian)，并发(fa)生复杂(za)化(hua)学反应导致的“跨界污(wu)染”事(shi)件(jian)。公众(zhong)的(de)感知(zhi)往往是直(zhi)观的。当(dang)“果冻”的黏腻(ni)感(gan)与“煤炭”的工业(ye)属性相结(jie)合，这(zhe)种(zhong)强(qiang)烈的反(fan)差(cha)和陌生感(gan)，迅速点燃(ran)了网络(luo)上(shang)的好奇心(xin)和讨(tao)论热(re)情(qing)。

各(ge)种段(duan)子、表(biao)情包(bao)、甚至(zhi)“果(guo)冻(dong)煤”的(de)DIY挑战(zhan)层出(chu)不穷，将这场(chang)原(yuan)本(ben)严肃的(de)食品安全(quan)事(shi)件，推(tui)向了全(quan)民娱乐的狂欢(huan)。

这(zhe)一(yi)事(shi)件的出(chu)现，无(wu)疑是对(dui)现(xian)代食(shi)品工业(ye)的一次(ci)深刻(ke)警示。它暴(bao)露了工业生产(chan)与食品(pin)生产之间潜在的“边界(jie)模糊”风险，以及(ji)对于原(yuan)材(cai)料追(zhui)溯和交叉(cha)污染防(fang)控(kong)的忽(hu)视。为(wei)何原本用(yong)于工业的“煤基”材(cai)料(liao)会(hui)出现在食品生产(chan)线？为何如(ru)此微量(liang)的(de)物质能够(gou)引(yin)发(fa)如(ru)此(ci)“连锁反应”？这些问题(ti)，都(dou)值得我(wo)们深(shen)入反(fan)思(si)。

网(wang)友(you)热(re)议(yi)下(xia)的(de)“果(guo)冻(dong)传染煤(mei)”：焦(jiao)虑(lv)、戏(xi)谑与理(li)性(xing)反思的(de)交织(zhi)

“果冻传(chuan)染(ran)煤”的爆发(fa)，不仅是(shi)一(yi)场技(ji)术层面的食品(pin)安全风波(bo)，更是(shi)一场(chang)在社(she)交媒(mei)体上(shang)引(yin)发(fa)全民(min)热议的文(wen)化(hua)现(xian)象。网(wang)友们(men)的反应，呈现出一种(zhong)复杂(za)而有(you)趣的(de)交织状态：既有(you)对事件(jian)本身的猎奇(qi)与(yu)戏谑，也(ye)有(you)对食(shi)品(pin)安全(quan)隐患的深层焦虑，更(geng)有(you)对科技(ji)发(fa)展与生(sheng)活边(bian)界的理性探讨。

“果(guo)冻(dong)传(chuan)染(ran)煤”的命名本身就极具槽点，自带网(wang)络传播的(de)基(ji)因(yin)。当(dang)“果(guo)冻”——一(yi)个象(xiang)征着甜美、可爱(ai)、儿(er)童(tong)喜爱的食(shi)品，与“煤(mei)炭”——一(yi)个代表着工(gong)业、污(wu)染、沉重甚至是(shi)落后(hou)的意(yi)象碰(peng)撞在(zai)一起(qi)时，这(zhe)种巨(ju)大的反差(cha)和荒诞感，瞬(shun)间(jian)激发了网友们(men)的创(chuang)作欲。短时(shi)间内(nei)，“果冻(dong)煤(mei)”的(de)表(biao)情包(bao)、段子(zi)、甚至改(gai)编(bian)歌曲层(ceng)出不(bu)穷。

“这(zhe)年头，连煤(mei)都(dou)开始玩(wan)‘跨界’了？”、“是不是吃一口(kou)就能体(ti)验‘矿(kuang)工(gong)’的深(shen)沉(chen)？”、“我怀疑我的果(guo)冻里可能藏(cang)着(zhe)一个(ge)‘矿洞’”。这种(zhong)戏谑的态(tai)度，在(zai)一定(ding)程度上(shang)消(xiao)解(jie)了(le)事件(jian)的紧(jin)张感，也反(fan)映了(le)当(dang)下网络(luo)文化(hua)中(zhong)，人(ren)们(men)善于从(cong)荒(huang)诞中(zhong)寻找(zhao)乐趣的特点。

在这(zhe)股戏谑的浪潮(chao)之下，对食品(pin)安(an)全的(de)深层(ceng)焦虑(lv)也显(xian)露无疑(yi)。对(dui)于许多消(xiao)费者而言(yan)，食(shi)品(pin)安全(quan)问题始终是一根(gen)敏感(gan)的(de)神经(jing)。当“煤炭(tan)”这(zhe)样(yang)本(ben)不(bu)应(ying)出现(xian)在食(shi)品中的物质，通过“果冻(dong)”这种隐(yin)秘(mi)的方(fang)式(shi)混入其(qi)中，人们会不(bu)由自主地联想(xiang)到更多(duo)潜在的(de)、未被发(fa)现(xian)的食品安(an)全(quan)隐患。

“今(jin)天的‘果冻传染(ran)煤(mei)’，明天的‘铁矿(kuang)石奶粉’？”、“我们(men)的食品(pin)到底还能不(bu)能吃(chi)？是(shi)不是(shi)已经成(cheng)了(le)一个‘化学(xue)实验室’？”。这(zhe)种焦虑，是基于(yu)对现(xian)有食品安全监管体系的(de)不信(xin)任，也(ye)是对科技(ji)发展过程(cheng)中(zhong)可(ke)能带(dai)来的(de)未知(zhi)风(feng)险(xian)的担忧。

更(geng)深(shen)层(ceng)次的(de)讨(tao)论，则围绕(rao)着(zhe)“边界”展开。工业(ye)与(yu)食(shi)品，科学与(yu)生活，看(kan)似泾渭分明(ming)，却又(you)在不(bu)经意间产生交集。一些(xie)网(wang)友开(kai)始反思，为什(shen)么(me)工业(ye)材(cai)料会出(chu)现在食品生产线上(shang)？这背(bei)后是(shi)监(jian)管的(de)漏(lou)洞，还是生产(chan)流(liu)程(cheng)的(de)复杂(za)性导致(zhi)了(le)交叉污染？“这‘果(guo)冻传染煤’，让我(wo)觉得(de)科技(ji)进步(bu)的速度，有(you)时候也带来(lai)了(le)我们(men)无(wu)法(fa)预知的(de)风(feng)险。

”、“我(wo)们追求(qiu)更(geng)美好的(de)生(sheng)活，但似乎也打开了(le)潘多(duo)拉的魔盒(he)。”

对(dui)“果(guo)冻传染煤(mei)”的科(ke)学(xue)解(jie)释(shi)，也(ye)激(ji)发(fa)了(le)网友们(men)对科普(pu)知(zhi)识的(de)兴趣。虽然(ran)事件(jian)本身带有(you)一定(ding)的(de)“魔幻(huan)”色(se)彩，但(dan)其背后的(de)化学(xue)反应、材(cai)料(liao)科学原理，却让许多(duo)人开始(shi)主动去(qu)了解相关知(zhi)识(shi)。一些(xie)科普博主(zhu)趁势(shi)发(fa)布(bu)相关(guan)视频(pin)和文章，解(jie)释(shi)增稠剂的原(yuan)理、工业材(cai)料的(de)特性，以(yi)及(ji)交叉污染(ran)的可(ke)能性(xing)。

这(zhe)使得这(zhe)场“软(ruan)文”式的事件，也(ye)成为了一个意(yi)外的(de)科普契机(ji)。

从网(wang)友热(re)议的(de)背(bei)后，我(wo)们(men)可以(yi)看(kan)到当(dang)代(dai)社会(hui)复杂(za)而(er)多(duo)元的(de)面貌。一方(fang)面，人(ren)们(men)依然(ran)保(bao)有幽(you)默(mo)感(gan)和(he)创(chuang)造力(li)，能够化解(jie)一部(bu)分焦(jiao)虑；另一方面(mian)，对(dui)未(wei)知风险(xian)的警惕(ti)和对(dui)生(sheng)活品(pin)质的追求(qiu)，也(ye)促使人(ren)们进(jin)行更(geng)深入(ru)的思(si)考。这(zhe)场“果(guo)冻传染煤(mei)”事件，就像(xiang)一面镜子，折射出我(wo)们(men)在(zai)享受(shou)科技发展(zhan)带(dai)来便利的所面(mian)临(lin)的(de)挑战和需要(yao)关(guan)注的问题。

它(ta)提醒着我们(men)，在(zai)追求(qiu)效率(lv)和(he)创(chuang)新的过(guo)程(cheng)中，绝(jue)不能(neng)忽视(shi)对(dui)食(shi)品安全(quan)、环(huan)境保(bao)护(hu)以及跨界风(feng)险的审(shen)慎考(kao)量。这场(chang)由“果(guo)冻”和(he)“煤炭”共同(tong)谱写(xie)的“疫情”，或许正(zheng)是2024年(nian)留给我(wo)们(men)的一(yi)个特(te)别的(de)“黑色(se)幽默”和一份深(shen)刻(ke)的(de)“生活教材”。

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图片来源：每经记者 钱界殊 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄