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18道养脾胃食谱大全,不信你用不上

陈进朝 2025-11-02 02:49:05

每经编辑|陈有极    

当地时间2025-11-02,mjwysadhwejkrbdsfjhbsdvf,人妻合集

养好(hao)脾胃(wei),吃出精气神(shen)!18款私藏(cang)养(yang)脾(pi)健胃(wei)食谱(pu)(上)

在快节奏的(de)现代生(sheng)活中,我(wo)们的脾(pi)胃(wei)常常(chang)是那个默(mo)默(mo)承(cheng)受一切(qie)的(de)“老黄牛”。熬(ao)夜加(jia)班、三(san)餐不定、高油高(gao)盐的饮(yin)食(shi)习惯,都在(zai)悄悄(qiao)地损(sun)伤着(zhe)它。而脾(pi)胃(wei)一旦失衡,不只(zhi)消化(hua)不(bu)良(liang)那么简单,还(hai)会引发(fa)一系列(lie)健(jian)康问(wen)题:食欲(yu)不振、精(jing)神萎(wei)靡(mi)、面(mian)色蜡(la)黄(huang)、身(shen)体虚(xu)胖,甚(shen)至免疫力(li)下(xia)降(jiang),小毛(mao)病缠身。

别担心!今天,我就(jiu)要(yao)为大家揭秘(mi)一(yi)份(fen)私藏(cang)的“18道(dao)养脾(pi)胃食谱大(da)全”,让(rang)你(ni)在家就能轻松(song)找回脾(pi)胃的平衡,吃出红润好气色,拥(yong)有充(chong)沛精气(qi)神(shen)!这些食谱,都是(shi)经过时(shi)间和实(shi)践检(jian)验(yan)的“硬核(he)”干货,简(jian)单易学,美味又(you)养(yang)人(ren),保(bao)证你(ni)用(yong)得(de)上,而(er)且一(yi)用(yong)就灵!

暖(nuan)心暖胃的(de)家常(chang)滋味

我们(men)先从(cong)最接地气(qi)的家(jia)常菜(cai)入手,这些(xie)菜肴不仅制作(zuo)方便,而且食(shi)材(cai)易得,非常(chang)适(shi)合(he)日(ri)常(chang)调(diao)理。

红(hong)枣(zao)小米粥(zhou):温(wen)补健(jian)脾的黄(huang)金搭档(dang)

为何有效:小米(mi)性(xing)甘(gan)温(wen),具有健(jian)脾和胃(wei)、补益精血的功效。红枣(zao)味甘性温,能够补中益气(qi)、养血(xue)安神。两者(zhe)结(jie)合(he),是养(yang)脾胃、补(bu)气(qi)血的绝(jue)佳(jia)组合(he),尤其(qi)适合脾胃虚弱(ruo)、食欲(yu)不(bu)振(zhen)的(de)朋(peng)友。做(zuo)法(fa):小(xiao)米淘洗(xi)干(gan)净(jing),红(hong)枣洗(xi)净去核(he)。将(jiang)小米和(he)红枣(zao)一(yi)同放(fang)入(ru)锅中,加(jia)入(ru)足(zu)量的水,大(da)火烧开(kai)后(hou)转小(xiao)火(huo)慢(man)熬(ao),直至粥粘稠。

可(ke)根(gen)据(ju)个(ge)人(ren)喜好加入(ru)少量(liang)冰糖调味(wei)。

山(shan)药莲(lian)子(zi)排骨汤(tang):滋补脾(pi)肺(fei),健脾(pi)益肾

为何(he)有效:山药(yao)富含(han)黏液(ye)蛋白,能健(jian)脾益(yi)气,还能助消(xiao)化(hua)。莲子(zi)是健(jian)脾(pi)止(zhi)泻的(de)良(liang)药,同(tong)时(shi)也有(you)宁心(xin)安神(shen)的功效。排骨提(ti)供优质(zhi)蛋白质,与山药(yao)、莲子同(tong)煮,汤(tang)味鲜美,滋补脾(pi)胃、肺(fei)肾,是(shi)温(wen)和的(de)滋(zi)养佳(jia)品。做法:排(pai)骨焯水(shui)后洗净,与处(chu)理好的(de)山(shan)药块(kuai)、莲子(zi)一同放(fang)入(ru)砂锅,加入足量(liang)水(shui),大(da)火烧(shao)开(kai)后(hou)转小(xiao)火慢炖1.5-2小(xiao)时(shi),至(zhi)排骨软烂(lan)。

最后加入少许(xu)盐调味。

香菇蒸(zheng)鸡:益气健脾(pi),增(zeng)进食欲

为(wei)何有(you)效:鸡肉性温,具(ju)有益气(qi)养血(xue)、健(jian)脾补(bu)虚的功效(xiao)。香菇富(fu)含多(duo)种维生素和(he)矿物(wu)质,并含(han)有特殊的香菇多糖,能(neng)提高(gao)免疫(yi)力(li),并(bing)有健脾(pi)开(kai)胃的(de)作(zuo)用。蒸(zheng)制是最(zui)能保留(liu)食(shi)材原(yuan)味和营(ying)养(yang)的烹饪方(fang)式(shi)。做法:鸡(ji)腿肉切(qie)块,用姜(jiang)丝、葱(cong)段、料(liao)酒、生(sheng)抽(chou)、少(shao)许(xu)蚝油腌制15分(fen)钟。

香菇(gu)泡(pao)发后切(qie)片,与(yu)腌(yan)制好(hao)的鸡肉一(yi)同放(fang)入蒸碗(wan),大(da)火(huo)蒸(zheng)15-20分钟,至鸡(ji)肉熟(shu)透。

白扁(bian)豆(dou)炒肉丝:健(jian)脾化(hua)湿,消(xiao)胀(zhang)止泻(xie)

为何有(you)效:白扁(bian)豆(dou)味甘(gan),性微温(wen),具(ju)有健脾、化湿、消(xiao)胀、止泻(xie)的功效(xiao),对于(yu)脾虚湿困引起的腹(fu)胀、腹(fu)泻特(te)别有效(xiao)。搭(da)配瘦(shou)肉(rou)丝(si),营养(yang)均(jun)衡,口(kou)感(gan)丰富(fu)。做法:白扁豆去(qu)老筋(jin),切(qie)段焯水(shui)。瘦肉(rou)切(qie)丝(si),用料(liao)酒、生(sheng)抽、淀粉腌制。热(re)锅(guo)凉油,爆(bao)香葱(cong)姜蒜,放入(ru)肉丝(si)滑炒变色(se),加入白(bai)扁豆翻(fan)炒,淋入(ru)少许生(sheng)抽和(he)蚝油(you),快速(su)炒(chao)匀即可。

南瓜(gua)蒸饭:甘甜软糯,补中益(yi)气(qi)

为何(he)有效:南(nan)瓜性温(wen),味甘(gan),具有补中益气(qi)、消(xiao)炎止痛(tong)、解毒杀(sha)虫(chong)的功(gong)效。蒸制的南瓜(gua)软糯(nuo)香甜,搭(da)配米饭(fan),既能(neng)补充(chong)碳水化(hua)合(he)物,又(you)能温养脾(pi)胃(wei)。做(zuo)法:南瓜去(qu)皮去(qu)籽,切块蒸熟(shu),压(ya)成泥。米饭(fan)煮熟(shu),与南(nan)瓜泥拌(ban)匀(yun),可根据喜(xi)好加(jia)入少(shao)许蜜枣或桂圆(yuan)干,再次(ci)蒸10分(fen)钟(zhong)。

茯苓饼(bing):健(jian)脾渗湿(shi),轻食(shi)之(zhi)选

为(wei)何(he)有效:茯苓味甘、淡,性平,具有(you)健(jian)脾(pi)、渗湿、止泻、宁心安神(shen)等功效(xiao),是(shi)历(li)代(dai)医家推崇的健(jian)脾渗(shen)湿良(liang)药(yao)。茯苓饼口感(gan)松软(ruan),带着(zhe)淡淡(dan)的茯苓香,既可(ke)以作(zuo)为加(jia)餐,又能帮助调理脾胃。做(zuo)法:(市售茯苓饼(bing)通常以茯苓粉(fen)为主(zhu)要(yao)原料(liao),与(yu)面粉、糖(tang)等制作而成(cheng),可(ke)直接购买食用,也可根(gen)据配方自行制(zhi)作。

藕节炖排骨:益脾(pi)止(zhi)血(xue),健(jian)脾(pi)开胃(wei)

为何有(you)效(xiao):藕节(莲藕的节(jie))性(xing)味甘,具(ju)有(you)收(shou)敛止(zhi)血、健(jian)脾开(kai)胃(wei)的(de)功效(xiao),尤其(qi)对脾胃(wei)虚(xu)弱引(yin)起的(de)出(chu)血有效。排骨(gu)提供蛋白(bai)质,藕节(jie)炖煮后(hou),汤汁浓(nong)郁,既能(neng)滋(zi)补身(shen)体(ti),又能(neng)温和养护脾胃(wei)。做法:藕节洗净(jing),排骨(gu)焯水。将(jiang)藕(ou)节与(yu)排骨一同放入(ru)锅中(zhong),加入(ru)足量的水(shui),大火烧开(kai)后转(zhuan)小火(huo)慢炖1.5小(xiao)时(shi),加(jia)盐(yan)调味(wei)。

黄芪党参(can)炖鸡汤(tang):益气养(yang)血,增(zeng)强免疫

为(wei)何有效:黄芪和(he)党参(can)都是著名(ming)的(de)补气药(yao)材,能(neng)够(gou)显(xian)著增强脾(pi)胃功能(neng),提(ti)升(sheng)身(shen)体的免疫力。与(yu)鸡肉同炖,能(neng)够(gou)温和地补(bu)益气(qi)血(xue),尤其(qi)适(shi)合久(jiu)病(bing)体(ti)虚(xu)、气血不(bu)足的人群。做法(fa):鸡腿肉切块(kuai)焯水。将(jiang)鸡块(kuai)、黄芪、党参(can)片一同(tong)放(fang)入砂(sha)锅(guo),加(jia)入(ru)足量水(shui),大火(huo)烧开(kai)后转(zhuan)小火(huo)慢(man)炖1.5-2小时,加(jia)盐(yan)调味(wei)。

糯米(mi)蒸(zheng)排骨:温补(bu)脾(pi)胃,健脾(pi)益(yi)气

为何有效:糯(nuo)米性(xing)温(wen),味(wei)甘,具有健(jian)脾(pi)、补(bu)中(zhong)益(yi)气、固精(jing)等功效(xiao)。排骨提供营养(yang),糯(nuo)米蒸制(zhi)后软(ruan)糯(nuo)香甜,能(neng)够(gou)为脾(pi)胃提供能量(liang),是温补脾(pi)胃的佳肴(yao)。做(zuo)法:排骨(gu)切块,用生抽、料(liao)酒、姜末、少许(xu)蚝油腌(yan)制20分(fen)钟(zhong)。糯米(mi)提(ti)前(qian)浸泡。将(jiang)腌制(zhi)好(hao)的(de)排骨放(fang)入(ru)碗(wan)中(zhong),铺上(shang)糯米,入(ru)锅(guo)蒸25-30分(fen)钟,至(zhi)排骨(gu)熟透(tou)、糯米软糯。

这些(xie)家常(chang)菜肴,看(kan)似(shi)简单,却蕴(yun)含着(zhe)中医(yi)养(yang)生(sheng)的智(zhi)慧(hui)。它(ta)们温和滋补,不(bu)伤脾胃(wei),长期食用,定能(neng)让(rang)你感受到身体(ti)的积极变(bian)化。记(ji)住,调理脾(pi)胃是(shi)一个循(xun)序(xu)渐进(jin)的过程,贵(gui)在(zai)坚(jian)持。

暖心暖胃的(de)家常(chang)滋(zi)味+舌尖(jian)上的滋(zi)补(bu)药膳(shan),18道(dao)养脾健胃食(shi)谱(pu)(下(xia))

在上(shang)半部分(fen),我们为大家(jia)介(jie)绍(shao)了9款简单(dan)易(yi)做的家(jia)常养脾胃食(shi)谱(pu),从小(xiao)米(mi)粥(zhou)到糯米蒸排(pai)骨,每(mei)一(yi)道都充满了温暖(nuan)和(he)滋养。今天(tian),我们(men)将继(ji)续为(wei)大家(jia)带来9款更加进(jin)阶(jie)、兼(jian)具(ju)食(shi)疗功(gong)效的养(yang)脾(pi)健(jian)胃美食,它们(men)将药(yao)食同源(yuan)的理念(nian)融(rong)入(ru)日常(chang)饮食(shi),让(rang)你在(zai)享(xiang)受美(mei)味(wei)的悄悄地调养好身体(ti)。

舌尖(jian)上的滋补(bu)药(yao)膳(shan)

这部分食谱将(jiang)更(geng)侧重于利(li)用(yong)一些具有(you)药(yao)用(yong)价值的(de)食材,来(lai)达(da)到更(geng)深(shen)层的健(jian)脾益气、祛湿化痰(tan)的目(mu)的(de)。

砂(sha)仁(ren)蒸(zheng)猪(zhu)肚(du):温中止(zhi)呕(ou),健(jian)脾(pi)开胃(wei)

为何有效:猪肚(du)是传(chuan)统(tong)的(de)健脾(pi)养胃(wei)佳(jia)品(pin),性温(wen),味甘,有(you)益(yi)脾(pi)胃(wei)、补(bu)虚(xu)损(sun)的(de)功效(xiao)。砂仁(ren)辛(xin)温(wen),能行(xing)气(qi)健(jian)胃(wei),温(wen)中止(zhi)呕(ou),化湿。两(liang)者合(he)用,对于(yu)脾胃(wei)虚(xu)寒、食欲(yu)不振、呕(ou)吐泄泻(xie)有很(hen)好(hao)的调(diao)理(li)作用(yong)。做(zuo)法(fa):猪(zhu)肚处(chu)理干(gan)净,用(yong)盐和(he)醋反(fan)复搓(cuo)洗。将(jiang)猪肚(du)填入几粒(li)砂仁,用线(xian)缝合。

放入(ru)锅中,加入葱、姜(jiang)、料酒(jiu),加水煮至(zhi)猪肚软烂(lan)(约(yue)1小时),捞(lao)出(chu)后(hou)切片(pian),用酱(jiang)油(you)、醋、少许辣椒(jiao)油(you)调(diao)味食(shi)用(yong)。

芡实薏米白(bai)鱼汤:健(jian)脾(pi)祛湿(shi),利水消肿

为(wei)何(he)有效(xiao):芡实(shi)味甘(gan)、涩(se),性(xing)温,有(you)益(yi)肾(shen)、健脾(pi)、止泻的功(gong)效。薏米是著(zhu)名(ming)的(de)祛湿佳品,能健脾、渗湿(shi)、止泻(xie)。白鱼(yu)肉质细嫩(nen),易消化,与(yu)芡实、薏米(mi)同煮,汤味(wei)鲜美,能有(you)效健(jian)脾祛湿,改善水(shui)肿(zhong)、食(shi)欲不(bu)振等(deng)症(zheng)状(zhuang)。做法:芡实(shi)、薏米洗(xi)净(jing)。白(bai)鱼处理干净,切段(duan)。锅中放少(shao)许(xu)油,将鱼段(duan)煎(jian)至微(wei)黄,加入芡实、薏米和(he)足(zu)量(liang)的水(shui),大火(huo)烧(shao)开(kai)后转(zhuan)小(xiao)火(huo)慢炖40分(fen)钟(zhong),加盐(yan)调味。

陈皮(pi)蒸鸭(ya):理气(qi)健脾(pi),滋阴润燥

为何(he)有效:鸭(ya)肉性凉(liang),但经(jing)过陈皮的(de)搭配,可以(yi)起到(dao)理(li)气(qi)健脾、燥湿化痰(tan)的(de)作用。陈(chen)皮味(wei)辛(xin)、苦(ku),性(xing)温,能理(li)气健脾,燥(zao)湿化痰。这(zhe)道菜(cai)特(te)别适合脾胃虚弱(ruo),又(you)兼有咳嗽、痰(tan)多(duo)的(de)人(ren)群。做法(fa):鸭腿肉切(qie)块,用陈皮丝、姜(jiang)片、料酒、生抽(chou)、少(shao)许糖腌制30分钟(zhong)。放入蒸碗,大(da)火(huo)蒸(zheng)25-30分钟(zhong),至(zhi)鸭肉(rou)熟(shu)透。

党参(can)黄(huang)精(jing)炖牛(niu)肉:补气养(yang)血(xue),健脾益(yi)精

为何有效(xiao):党(dang)参补脾益气,黄精补(bu)气(qi)养阴(yin),润泽五(wu)脏(zang),牛肉(rou)富(fu)含(han)蛋(dan)白(bai)质和多种氨(an)基酸。三(san)者(zhe)同炖,能够(gou)温和(he)地补(bu)益脾胃之(zhi)气,同(tong)时(shi)滋(zi)养(yang)身体,对(dui)于脾(pi)胃虚(xu)弱(ruo)、气血不(bu)足(zu)、身(shen)体乏(fa)力的人群(qun)有很好(hao)的(de)滋(zi)补(bu)作用(yong)。做法:牛肉(rou)切块,焯水(shui)。党(dang)参(can)、黄精(jing)洗净(jing)。将牛肉、党参、黄(huang)精一(yi)同放(fang)入砂(sha)锅,加(jia)入足(zu)量的水(shui),大(da)火烧(shao)开后转小火慢(man)炖2-3小时(shi),至牛肉(rou)软烂(lan),加盐(yan)调味。

五指(zhi)毛桃根炖鸡:益气(qi)健脾,舒(shu)筋活(huo)络

为何有(you)效:五(wu)指毛桃根,又名(ming)山麻(ma)黄(huang),性(xing)平,味甘、淡,具有(you)益气(qi)健(jian)脾(pi)、行气(qi)利湿、舒筋活络的功(gong)效。与鸡肉(rou)同(tong)炖,汤(tang)味(wei)清甜,能(neng)够(gou)温(wen)和地(di)调(diao)理(li)脾胃,同(tong)时对(dui)缓解肌肉(rou)酸痛、风湿有(you)一(yi)定的(de)辅助作(zuo)用。做法(fa):鸡腿肉切(qie)块(kuai)焯水。五指(zhi)毛桃根(gen)洗净(jing)(一般(ban)购买(mai)时已经处理好(hao))。

将鸡块、五指毛(mao)桃根(gen)一同放入(ru)砂锅,加入(ru)足量(liang)的水(shui),大(da)火(huo)烧开(kai)后转小火(huo)慢炖1.5小(xiao)时(shi),加盐调味(wei)。

核桃(tao)芝麻糊:补(bu)肾健脾(pi),乌发润肠

为何有(you)效(xiao):核桃和(he)黑芝(zhi)麻都(dou)是补肾益精、健(jian)脾润(run)燥(zao)的佳品(pin)。核桃富含脂肪(fang)酸,能(neng)健(jian)脑(nao)益智(zhi);黑芝(zhi)麻富(fu)含(han)铁(tie)和维(wei)生(sheng)素E,能乌发养颜。两(liang)者磨(mo)成糊(hu),口感香(xiang)滑(hua),是滋养脾肾的(de)美味饮(yin)品。做法:核(he)桃(tao)仁和(he)黑芝(zhi)麻分(fen)别炒香(xiang)(或(huo)直接(jie)购(gou)买(mai)成品(pin))。将核桃仁(ren)和黑(hei)芝麻按(an)照1:2的比(bi)例(li)放(fang)入(ru)破壁机(ji)或料理机(ji),加入(ru)适量水和冰(bing)糖(tang),打成细腻(ni)的糊状。

红薯(shu)燕(yan)麦粥(zhou):润肠通便(bian),健脾养(yang)胃

为(wei)何有效(xiao):红薯(地瓜(gua))性平(ping),味甘(gan),具有补中益气(qi)、健脾胃、润肠(chang)通(tong)便(bian)的(de)功效(xiao)。燕麦富含膳食(shi)纤(xian)维,能够促(cu)进肠道(dao)蠕(ru)动(dong)。两者(zhe)结合(he),既(ji)能为(wei)身(shen)体提(ti)供能(neng)量,又(you)能帮助清理肠(chang)道,缓(huan)解便(bian)秘,对(dui)脾胃健康(kang)非常有益。做(zuo)法:红薯(shu)去(qu)皮切小块,燕(yan)麦淘洗干净。锅(guo)中加水烧开(kai),放(fang)入红薯和(he)燕麦,煮(zhu)至(zhi)红(hong)薯(shu)软糯(nuo)、燕麦(mai)粘稠(chou)即可(ke)。

白术茯苓炖猪(zhu)肉:健脾(pi)益(yi)气,祛湿(shi)止泻(xie)

为(wei)何有(you)效:白术是健脾益气、燥湿利水(shui)的常(chang)用药(yao),与茯苓搭配,增强(qiang)健(jian)脾渗湿的(de)功效(xiao)。猪(zhu)肉(rou)提供蛋白(bai)质,可(ke)以(yi)适量食(shi)用。这道(dao)菜(cai)适合(he)脾(pi)胃虚(xu)弱、湿气(qi)较重、容易腹泻(xie)的人群。做(zuo)法:猪瘦肉(rou)切块(kuai)焯水(shui)。白(bai)术(shu)、茯苓洗净(jing)。将猪肉、白(bai)术、茯苓一同放(fang)入砂(sha)锅(guo),加(jia)入(ru)足量水,大火烧开(kai)后转小火慢炖1.5小时(shi),加盐调味(wei)。

当归(gui)生姜羊肉汤:温(wen)中(zhong)补血(xue),暖脾(pi)暖(nuan)胃

为(wei)何(he)有效:羊(yang)肉性温,味甘,是(shi)温中(zhong)补虚、暖脾(pi)胃的(de)佳品(pin)。当归补血活(huo)血,生姜(jiang)温(wen)中散(san)寒(han)。这道汤药食同源,特(te)别适(shi)合脾(pi)胃虚(xu)寒、手脚冰(bing)凉、容(rong)易腹痛(tong)腹泻的(de)人群,尤其在秋冬季节食用,能(neng)起到很好的(de)暖(nuan)身(shen)暖(nuan)胃作用。做(zuo)法:羊(yang)肉(rou)切块,焯水。当(dang)归、生(sheng)姜洗(xi)净切(qie)片。将(jiang)羊肉(rou)、当归、生姜一同(tong)放入(ru)砂锅(guo),加入(ru)足量水(shui),大(da)火烧(shao)开后转小(xiao)火慢(man)炖2-3小时(shi),至羊肉(rou)软烂,加盐调味(wei)。

结语:

看完(wan)了(le)这18道养(yang)脾(pi)胃食谱(pu),是不(bu)是觉(jue)得养生原来(lai)可(ke)以这(zhe)么简单又美(mei)味(wei)?脾胃是我们的“后天之本”,好好(hao)呵护(hu)它,才(cai)能拥(yong)有健(jian)康的(de)身体(ti)和充沛的精(jing)力(li)。

从今天起(qi),不(bu)妨(fang)尝试(shi)着(zhe)在你的(de)餐桌(zhuo)上加入(ru)几道(dao)养(yang)脾胃的菜(cai)肴吧(ba)。记住,饮食调理(li)是(shi)一个循(xun)序渐进(jin)的过程(cheng),关键在于坚持(chi)和找到适(shi)合自(zi)己(ji)的方(fang)法(fa)。希望这(zhe)份(fen)食(shi)谱大(da)全(quan),能成为你(ni)健(jian)康(kang)路上(shang)的(de)得力助(zhu)手(shou)!让(rang)你的(de)脾胃(wei)重(zhong)新焕发(fa)生(sheng)机(ji),吃出(chu)健康,吃出(chu)好气色!

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图片来源:每经记者 陈贻绎 摄

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封面图片来源:图片来源:每经记者 名称 摄

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