每经编辑｜陈开武    

当地时间2025-11-01,gfyuweutrbhedguifhkstebtj,没有打马赛克的隆胸手术

厨房(fang)里的“变形(xing)记”：妈(ma)妈的超能力(li)从何(he)而来？

“哎(ai)呀，菜还没洗呢(ne)！”“完了(le)，面条要煮(zhu)过(guo)了！”“熊(xiong)孩(hai)子又(you)跑哪(na)儿(er)去了？”相(xiang)信很(hen)多(duo)妈(ma)妈们(men)在(zai)厨房(fang)里都有(you)过(guo)这样(yang)的“内心(xin)OS”，一边要盯着(zhe)锅里的汤，一(yi)边(bian)要(yao)想着(zhe)孩(hai)子下一(yi)顿(dun)吃(chi)什么(me)，同时(shi)还(hai)要抽空回(hui)复一下(xia)工作信息(xi)，或者(zhe)简单(dan)整理一下(xia)凌乱的客(ke)厅。这简直(zhi)就(jiu)是(shi)一场“多线程”操(cao)作的(de)极(ji)限(xian)挑战(zhan)！但神(shen)奇(qi)的是，大(da)多数妈妈(ma)们总能巧(qiao)妙地在(zai)看(kan)似不(bu)可能(neng)的时(shi)间里，完成一(yi)项(xiang)项看(kan)似(shi)不(bu)可(ke)能的任(ren)务。

她(ta)们(men)是怎(zen)么(me)做(zuo)到(dao)的？难道她们真(zhen)的会(hui)“分身术”吗？

其(qi)实(shi)，这并不是(shi)什么(me)超能力，而(er)是无数(shu)次(ci)实(shi)战演(yan)练后(hou)，提炼出(chu)的(de)高(gao)效智(zhi)慧。她们(men)的(de)厨房(fang)，与其(qi)说是(shi)一(yi)个做(zuo)饭的地(di)方，不(bu)如说(shuo)是一(yi)个(ge)集“生(sheng)产力(li)爆(bao)发点(dian)”、“亲子互动(dong)区”和“时(shi)间(jian)管理(li)中心”于(yu)一体的(de)复合空间。今天(tian)，我们就来(lai)深入探究一下，妈(ma)妈(ma)们是(shi)如何在“一(yi)边(bian)做(zuo)饭(fan)”这个看(kan)似“专(zhuan)注”的(de)任务(wu)中，还(hai)能(neng)“干很多(duo)事”的，并从(cong)中提(ti)炼出(chu)3个可(ke)以让我们立刻(ke)复(fu)制并实(shi)践的高效(xiao)技(ji)巧。

技(ji)巧(qiao)一：预(yu)见性与计划(hua)性(xing)——厨房里(li)的(de)“诸葛亮”

很(hen)多时(shi)候，我(wo)们觉(jue)得(de)做(zuo)饭很(hen)耗时，是(shi)因(yin)为我(wo)们临(lin)时起(qi)意，手(shou)忙脚乱。从(cong)冰箱(xiang)里翻找食材，临(lin)时决定做什么(me)菜(cai)，然后(hou)才(cai)开始(shi)洗(xi)、切、炒……这一系(xi)列的(de)过(guo)程(cheng)，每(mei)一(yi)步都(dou)充(chong)满了不(bu)确(que)定性，也(ye)浪费(fei)了(le)大量的时间(jian)。而聪(cong)明(ming)的妈妈(ma)们，她们的(de)厨房(fang)里，其(qi)实(shi)藏着一个“诸葛亮(liang)”。

1.菜单(dan)的“预定(ding)”与(yu)“常备”：

每(mei)周(zhou)菜单规(gui)划(hua)：很多妈(ma)妈会提(ti)前一周(zhou)甚至几(ji)天，根据家人的(de)口味、冰箱里(li)的(de)存货以(yi)及(ji)当季的(de)食材，制(zhi)定一个大致(zhi)的菜单(dan)。这样(yang)做的好处(chu)是(shi)，在(zai)买菜(cai)时可(ke)以(yi)一次性购(gou)齐(qi)，避免了(le)临(lin)时出门的麻(ma)烦。而(er)且(qie)，当你(ni)已(yi)经(jing)知道(dao)今(jin)天(tian)要做什么(me)菜时(shi)，进(jin)入厨房(fang)的那(na)一刻，你的(de)思维就是清晰(xi)的，目标明确，大(da)大减少了(le)“我要(yao)吃什么(me)？”的纠结(jie)时间。

“经典菜”的构建：很多(duo)家庭(ting)都(dou)有(you)几道(dao)拿手菜，或者说(shuo)，是(shi)“常(chang)备菜”。这(zhe)些(xie)菜的(de)做法可能(neng)相对(dui)简单，食(shi)材(cai)也容(rong)易准备，但(dan)却能(neng)满足(zu)家人(ren)的基本需求，而且味(wei)道也(ye)不错(cuo)。当不知道(dao)做(zuo)什么，或(huo)者时(shi)间非常紧(jin)迫时，这些(xie)“经典(dian)菜”就成了救命(ming)稻草(cao)，大(da)大缩短了思考(kao)和(he)准备(bei)的时(shi)间。

2.食材的(de)“预处(chu)理”与(yu)“半成(cheng)品”：

周末(mo)“备(bei)菜日(ri)”：很多妈妈(ma)会在(zai)周末(mo)，花(hua)一(yi)两个(ge)小时，集中(zhong)处(chu)理(li)一(yi)些(xie)食材(cai)。比如(ru)，将肉类按(an)照每(mei)餐的份(fen)量分装(zhuang)冷冻(dong)；将(jiang)一(yi)些容易(yi)坏(huai)的蔬(shu)菜(cai)提(ti)前(qian)洗净(jing)、切好，用(yong)保鲜(xian)袋(dai)或(huo)保鲜(xian)盒装好(hao)冷(leng)藏；甚至可以(yi)将一些(xie)需要(yao)炖煮的(de)食(shi)材，提(ti)前炖好一(yi)部(bu)分(fen)，或者(zhe)将香(xiang)料、调味汁(zhi)提前(qian)调好。这样(yang)，平日(ri)里忙(mang)碌的(de)日子(zi)里(li)，打开冰箱，几乎所(suo)有做(zuo)饭需要的(de)步骤都已(yi)经被(bei)“预(yu)设”好了(le)，大大(da)节省(sheng)了实际操作(zuo)时(shi)间。

“半(ban)成品”的智(zhi)慧(hui)：这里的(de)“半成品(pin)”并(bing)非(fei)指(zhi)市(shi)售的(de)那(na)些，而(er)是指(zhi)妈(ma)妈(ma)们自己动手制(zhi)作的(de)，可(ke)以(yi)随时(shi)烹饪的食(shi)材。比如，提(ti)前炸(zha)好的(de)肉丸(wan)、炸好(hao)的春(chun)卷(juan)皮、腌制好的(de)肉类、甚(shen)至是可(ke)以直接下(xia)锅煮(zhu)的饺子或(huo)汤圆。这些“半成品”就(jiu)像厨(chu)房(fang)里的“快(kuai)捷键(jian)”，让原本(ben)需(xu)要(yao)数(shu)十(shi)分钟的(de)准备工作，缩(suo)短(duan)到(dao)几分钟(zhong)。

3.工具(ju)的(de)“就(jiu)位(wei)”与(yu)“联(lian)动(dong)”：

“动线(xian)”的优化：妈(ma)妈们会(hui)把常用的调料、锅(guo)铲、砧板(ban)等工具，按照(zhao)使用的频率和(he)逻辑，摆(bai)放在(zai)最(zui)顺(shun)手的位(wei)置。比(bi)如(ru)，炒(chao)菜时常(chang)用(yong)的油、盐、酱(jiang)、醋，会(hui)放在(zai)灶台附近(jin)；洗菜的菜盆(pen)，会(hui)放在水槽旁边(bian)。这种“动线”的优化(hua)，让(rang)她们在操(cao)作(zuo)时(shi)，可以(yi)流(liu)畅(chang)地完(wan)成一系列(lie)动作，避免(mian)了(le)来(lai)回寻(xun)找和移动(dong)的损(sun)耗。

“一(yi)锅(guo)多(duo)用”或(huo)“多(duo)灶联动(dong)”：很多妈妈(ma)都会巧(qiao)妙(miao)地(di)利(li)用家(jia)里的(de)厨具(ju)。比如(ru)，蒸菜(cai)的下面(mian)煮(zhu)着汤；炒(chao)完一个(ge)菜，锅(guo)不洗直接(jie)用来炒下一个(ge)（当(dang)然，这里需要(yao)一些技巧和经(jing)验(yan)来(lai)避免串(chuan)味(wei)）；或者，同(tong)时(shi)使用不同(tong)的灶(zao)台，让(rang)煎、炒、煮、炖同时(shi)进行。这种“多线(xian)程”的厨房操作(zuo)，是她们能实(shi)现(xian)“一边做饭一(yi)边(bian)干很多(duo)事”的关(guan)键。

通过这些“预(yu)见性(xing)”和“计划性(xing)”的准(zhun)备，妈(ma)妈们(men)将原本分(fen)散、零(ling)散(san)的做饭(fan)过程，变成(cheng)了(le)一(yi)个高(gao)度整合(he)、流程(cheng)优(you)化的“生(sheng)产线(xian)”。她(ta)们不再是(shi)被动(dong)地应(ying)付(fu)每一顿(dun)饭(fan)，而(er)是主动(dong)地(di)掌控(kong)着厨房的(de)节(jie)奏。这(zhe)就(jiu)像是(shi)在一(yi)场战役(yi)中(zhong)，指挥(hui)官提(ti)前(qian)做好了(le)战(zhan)略(lve)部(bu)署(shu)，士(shi)兵(bing)们只需按(an)照计(ji)划执行，效(xiao)率(lv)自然事(shi)半功倍。

厨房之外的“世界(jie)”：妈妈(ma)的“一(yi)心(xin)多用”如何炼(lian)成？

除了在(zai)“预(yu)见(jian)性”和(he)“计划性”上(shang)大(da)下功夫(fu)，妈妈(ma)们能(neng)在(zai)做饭的(de)同时(shi)处理(li)其他(ta)事情(qing)，更重要(yao)的(de)在于她们(men)那“一(yi)心(xin)多用(yong)”的(de)能力(li)，以及(ji)将(jiang)厨房这(zhe)个物理空(kong)间，转(zhuan)化为“多(duo)功(gong)能互(hu)动区(qu)”的智(zhi)慧。她(ta)们不是简(jian)单(dan)地(di)在做饭(fan)，而(er)是在(zai)“带着(zhe)做饭(fan)”完(wan)成(cheng)其(qi)他事情。

技巧二：碎片化(hua)时间(jian)的“最(zui)大化(hua)利用(yong)”——厨(chu)房(fang)里的“时间魔法(fa)师(shi)”

时间，对(dui)于(yu)任(ren)何一(yi)个人(ren)来说都是公平(ping)的。但如(ru)何利用(yong)好这些时间，却因人而异。妈妈(ma)们，尤其是在(zai)孩(hai)子年幼、需要她(ta)们时(shi)刻(ke)照看(kan)的(de)阶段(duan)，往往拥(yong)有(you)大量(liang)“碎(sui)片化”的(de)时间。而她们，就(jiu)是将这些(xie)碎片(pian)时间“吸附(fu)”在做饭这(zhe)个(ge)主(zhu)任(ren)务(wu)上的“时间(jian)魔(mo)法(fa)师”。

1.亲(qin)子互(hu)动(dong)的(de)“顺势而(er)为(wei)”：

“边做(zuo)边玩”的教(jiao)育：很(hen)多妈(ma)妈会(hui)把(ba)孩(hai)子带进(jin)厨房(fang)，让(rang)他们(men)参(can)与到一些(xie)力(li)所能(neng)及的(de)活动中。比(bi)如，让(rang)孩(hai)子帮(bang)忙择菜（简单(dan)的(de)叶(ye)菜(cai)类(lei)）、洗菜（不用刀的(de)）、或者只(zhi)是(shi)在一(yi)旁玩一(yi)些厨房(fang)玩具。在孩(hai)子们(men)看来(lai)，这是(shi)游戏(xi)；在妈妈们(men)看(kan)来，这(zhe)是在陪伴，也(ye)是在“转(zhuan)移(yi)注意(yi)力”，让自己能更(geng)专注于(yu)眼(yan)前的(de)烹饪。

“边做边(bian)聊(liao)”的沟(gou)通：孩子们(men)总是喜(xi)欢(huan)围着忙(mang)碌的父(fu)母转。妈妈(ma)们会趁(chen)着(zhe)洗菜、切菜(cai)的间(jian)隙(xi)，跟(gen)孩子(zi)聊聊(liao)天(tian)，问问学(xue)校里发生了(le)什么，或者就眼前的(de)食材做(zuo)一(yi)些(xie)简单(dan)的科普(pu)。这(zhe)种“边(bian)做边聊(liao)”的(de)方式(shi)，既满(man)足(zu)了(le)孩(hai)子的陪(pei)伴需(xu)求(qiu)，也(ye)巩固了亲子关(guan)系，更(geng)重要的是(shi)，在短(duan)暂(zan)的(de)交流中，孩(hai)子们(men)也得(de)到了满足(zu)，不太(tai)会打扰到妈妈(ma)的(de)烹(peng)饪。

“边(bian)做边(bian)学”的(de)技(ji)能：稍微(wei)大一点(dian)的(de)孩子(zi)，妈(ma)妈(ma)们(men)甚(shen)至会(hui)教他们(men)一(yi)些简(jian)单的烹饪技(ji)巧(qiao)。比如，如何打鸡蛋，如何给(gei)蔬菜(cai)调味。这不(bu)仅能(neng)让孩(hai)子(zi)学会一(yi)项生活技(ji)能，也能在(zai)一定程度(du)上分担(dan)妈(ma)妈的(de)工作(zuo)量(liang)。

2.生活事(shi)务的“随手(shou)整(zheng)合”：

“边煮(zhu)边听”的信(xin)息获(huo)取(qu)：很多妈妈(ma)会在(zai)煮饭的时(shi)候，打开(kai)手(shou)机(ji)或收(shou)音机，听听(ting)新闻，或者听一(yi)些育儿、生(sheng)活类(lei)播(bo)客(ke)。这就(jiu)像(xiang)是(shi)在(zai)“背(bei)景模式”下(xia)，默默地吸(xi)收信(xin)息(xi)，完全不影响烹饪本身(shen)。“边炒(chao)边瞥”的(de)指令下(xia)达(da)：孩子(zi)们在玩(wan)耍，或(huo)者在家里(li)的其他空(kong)间。妈(ma)妈们(men)会在翻炒(chao)间隙(xi)，大声(sheng)地提(ti)醒孩子(zi)“把(ba)玩具(ju)收好”，或者“快(kuai)去洗手(shou)准备吃饭(fan)了”。

技巧(qiao)三(san)：“化繁为简(jian)”的烹(peng)饪流(liu)程——厨房(fang)里(li)的“极(ji)简主(zhu)义者”

我(wo)们(men)常常觉(jue)得(de)做饭(fan)复杂，是因(yin)为我(wo)们(men)追(zhui)求(qiu)“完(wan)美(mei)”和“仪式感”。但(dan)对(dui)于(yu)忙碌(lu)的妈(ma)妈(ma)们(men)来(lai)说(shuo)，首要(yao)目标(biao)是“喂(wei)饱肚子(zi)”，其次才(cai)是“营养(yang)健(jian)康”和(he)“味(wei)道(dao)可口”。因此(ci)，她们(men)往往是(shi)厨房里(li)的“极简主义(yi)者(zhe)”，能(neng)用(yong)最简单的方式(shi)，达到最有(you)效的(de)结果。

1.烹(peng)饪方式(shi)的“高(gao)效选择”：

“一(yi)锅到底”的魅力(li)：比如，很多(duo)一锅炖的菜(cai)，从炒(chao)到(dao)炖，全部在一个(ge)锅里完成，大大(da)减少(shao)了(le)清洗的(de)锅具(ju)数量，也节(jie)省(sheng)了(le)步(bu)骤。“蒸、煮(zhu)、拌”的(de)优先：相较(jiao)于(yu)需(xu)要(yao)反复翻(fan)炒、勾(gou)芡的菜(cai)肴(yao)，蒸、煮(zhu)、凉拌的(de)菜，操作(zuo)相(xiang)对(dui)简单(dan)，火(huo)候(hou)也更容易掌握，而(er)且(qie)很多(duo)时候，可以(yi)在蒸(zheng)煮的(de)进行其他(ta)操作(zuo)。

“调味简(jian)单(dan)化”：很(hen)多妈妈会(hui)选择一些(xie)经(jing)典的调味组(zu)合，比(bi)如，炒(chao)青菜(cai)时，蒜(suan)蓉(rong)爆香后(hou)直接(jie)翻炒(chao)；炖肉(rou)时，提(ti)前备好葱姜蒜(suan)和基(ji)础(chu)调味(wei)料(liao)。她们不会(hui)过于追(zhui)求(qiu)复杂的调(diao)味层次，而是(shi)以简单(dan)、易于(yu)操作(zuo)、味(wei)道(dao)稳(wen)定的调(diao)味方(fang)式为(wei)主。

2.食(shi)材处(chu)理的“效率(lv)至上(shang)”：

“无需刀工”的(de)食材(cai)：很(hen)多时候，妈妈们会(hui)选(xuan)择一些本身就不(bu)需要复杂(za)刀(dao)工的(de)食材(cai)，比如(ru)，小番茄(jia)、圣(sheng)女果(guo)、玉米(mi)粒、豌豆粒(li)、速冻(dong)蔬菜(cai)等(deng)。这(zhe)些(xie)食材(cai)，洗净或(huo)简单处理后，就(jiu)可(ke)以直(zhi)接烹饪，大大节(jie)省了切(qie)菜的(de)时(shi)间(jian)。“批量(liang)处(chu)理(li)”的习惯：比(bi)如，一次(ci)性(xing)切(qie)好(hao)很多(duo)葱姜蒜，分装冷藏；一(yi)次性(xing)将红(hong)薯(shu)、土豆(dou)等(deng)根茎(jing)类蔬菜(cai)切好，泡水后(hou)冷(leng)藏(cang)，需要时(shi)直(zhi)接(jie)捞出。

这(zhe)种(zhong)“批量处(chu)理”的习惯，将零散的(de)准备(bei)时间(jian)，集中(zhong)到(dao)一次(ci)，平日里(li)则可以随(sui)时取用(yong)。

3.厨房环(huan)境的“随手(shou)整理(li)”：

“边做(zuo)边清(qing)洁”：很(hen)多(duo)妈妈在(zai)做饭(fan)过程中，会养成(cheng)随(sui)手(shou)清洁的习(xi)惯。比(bi)如，切完菜后立刻洗掉砧板上(shang)的菜渣(zha)，洗(xi)掉切(qie)菜的(de)刀；炒完一(yi)个菜，趁着(zhe)下一(yi)个(ge)菜还(hai)没(mei)下锅(guo)，把(ba)用过的(de)碗筷(kuai)洗掉。这(zhe)种(zhong)“边做(zuo)边清(qing)洁(jie)”的方式，避(bi)免(mian)了(le)饭后堆积(ji)如(ru)山的碗筷(kuai)，让厨房(fang)始(shi)终保持一个相(xiang)对整洁(jie)的(de)状(zhuang)态(tai)，也为(wei)下一(yi)次的(de)烹饪节省了清理(li)时间。

总而言之，妈妈们之所(suo)以能在“一(yi)边做饭(fan)”的(de)还(hai)能(neng)“干很(hen)多(duo)事(shi)”，是因为她(ta)们拥有超强(qiang)的(de)“预见性(xing)”、“计(ji)划(hua)性(xing)”和“一心多(duo)用”的(de)能力。她(ta)们将厨(chu)房变(bian)成了(le)她们(men)的(de)“多(duo)功能(neng)工(gong)作(zuo)台”，将碎(sui)片化(hua)时(shi)间进(jin)行了极致(zhi)的(de)利(li)用，并将复(fu)杂(za)的烹(peng)饪过程进(jin)行(xing)了(le)“化繁为(wei)简”。

这(zhe)3个技(ji)巧(qiao)——“预见性(xing)与计(ji)划性”、“碎片(pian)化(hua)时(shi)间的利(li)用(yong)”和(he)“化繁(fan)为(wei)简的烹饪流程(cheng)”，不仅(jin)仅(jin)是妈妈(ma)们的(de)厨房(fang)“秘籍(ji)”，更是(shi)我(wo)们每个人都可以(yi)学习(xi)和借(jie)鉴(jian)的时间(jian)管理智慧。学(xue)会它们，你(ni)也(ye)能(neng)在(zai)日常生活中，多出宝贵的时间(jian)，轻松(song)实现(xian)“省(sheng)时(shi)30%”的目(mu)标，让生活(huo)更加从容(rong)和高(gao)效！下次当(dang)你(ni)走(zou)进(jin)厨房，不妨试试这(zhe)些(xie)技巧(qiao)，你(ni)会发现，做饭，也(ye)可以(yi)是一件充(chong)满乐(le)趣和(he)效率(lv)的事(shi)情(qing)！

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图片来源：每经记者 阿卜杜拉·梅利克 摄

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