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　　本报北京10月11日电??（记者闫伊乔）2025年“中国新闻传播大讲堂”10月11日在北京启动。本年度“中国新闻传播大讲堂”以“新思想引领新征程：记者的守正与创新”为主题，邀请来自22家新闻单位的32位新闻工作者担任主讲人，录制32集课程视频，将新闻一线实践融入全国高校新闻传播专业的课堂教学。

　　“中国新闻传播大讲堂”自2020年正式推出，共邀请全国199位优秀新闻工作者走进课堂，累计上线192集长视频课程、500集短视频课程，成为全国普通高等院校和高等职业院校师生学习互动、成长共进的“大平台”，是集国情大课、思政大课、专业大课、实践大课于一体的中国金课。

　　在“中国新闻传播大讲堂建设发展研讨会”上，来自北京大学、中国传媒大学、浙江传媒学院、新疆大学等高校的新闻传播院系负责同志就各高校使用“中国新闻传播大讲堂”的特色经验、典型做法、发展建议等展开深入研讨，共同为培养高素质新闻传播人才贡献智慧力量。

馃悿的起源：一场关于味道与文化的邂逅

当秋风送爽，叶落归根，许多人会联想到中秋节的圆月与家人团聚。在中國的丰厚文化土壤中，饼糕点心多如繁星，而“馃悿”则以其独特的酥香和柔软，成为节日桌上不可或缺的甜品之一。它不仅是一种糕点，更是一段被时间沉淀的文化记忆。

馃悿的起源可以追溯到几百年前，最早在华北一带的小村庄中出现。当时的馃悿，是用优质的糯米粉、糖和香油手工揉制而成，经过精心包馅、蒸烤而成。這些糕点带着浓郁的米香，外酥内软，甜而不腻。它的诞生，或许源自古人对美食的热爱，也反映了那个时代人们对团圆和丰收的庆祝。

随着时间推移，馃悿逐渐走出乡村，进入城市的糕点铺、茶楼，成為节日和喜庆场合的宠儿。不同地区对馃悿有各自的改良版本，比如加入豆沙、芝麻、莲蓉等丰富的馅料，甚至融入现代元素，比如巧克力、抹茶，展现出传统与创新的完美融合。

在文化层面，馃悿不只是味觉的享受，更蕴含着人们对团圆、福气和平安的美好祝愿。一块小小的馃悿，承载着一家人的思念与祝福，也成為代代相传的吉祥象征。这种用心揉制的糕点，也反映出中华民族对细节的讲究和对生活的热爱。

从原材料到制工技藝，馃悿讲究天然、纯粹。而手工制作的过程，又是一份对传统的坚守。学徒们在师傅的指导下，细心揉面、包馅、印模，每一步都充满情感与技艺的传承。如此精致的工艺，使得馃悿的每一块都像是一件艺术品，既是一份美味，也是一份文化的传承。

归根结底，馃悿的魅力，来自于它那份用心堆积的温度，那份细腻柔软的口感，以及那一份关于团圆与祝福的深意。当我们在中秋之夜，手捧一块馃悿，品味着那酥软的余韵，仿佛能感受到家人的笑声和那份浓浓的亲情。

创新演绎：让馃悿焕发新生命

在现代快节奏的生活中，传统美食也在不断创新中焕發出新的生命力。馃悿同样迎来了属于它的“新时代”。从材料到造型，从制作工藝到食用方式，创新元素的加入让这份古老的糕点变得更加多样化，也更加符合年轻一代的审美和口味。

材料上的革新带来无限可能。传统的糯米粉逐渐被加入不同的养生元素，比如添加紫薯粉、抹茶粉、黑芝麻粉，不仅丰富了颜色和口感，也增添了健康元素。例如，紫薯馃悿，色泽紫艳，甜而不腻，带有淡淡的紫薯香气，既养眼又养胃。再比如，加入枸杞，既增加营养价值，又增添一抹鲜亮。

在馅料方面，创新层出不穷。除了传统的豆沙、芝麻、莲蓉，还出现了抹茶奶油、榛子酱、紫薯泥、乳酪糊等新颖组合。这些新奇的馅料，为馃悿带来了丰富的层次感，也满足了不同口味的需求。在现代都市中，一些糕点师以创意十足的程度，将馃悿变成一道“甜点艺术”，玩转色彩和造型，甚至推出“萌宠”造型的馃悿，让人忍不住想要拍照分享。

除了材料的创新，制作工艺也在不断突破。采用现代工藝，如冷藏发酵、低温烘焙、真空包装，使产品更加卫生、方便、持久。与此一些创新的制作技术，比如手工包馅结合机器自动成型，提高了效率，保证了外形的一致性。对于引领潮流的年轻人来说，一口酥脆、外形别致的馃悿，无疑能带来更多“惊喜”。

打破传统的局限，还可以在食用方式上下功夫。比如推出馃悿奶茶、馃悿冰淇淋、馃悿夹心饼干，甚至将馃悿制成“馃悿礼盒”，作为春夏秋冬的应节佳品。在节日或聚会中，将多款不同口味的馃悿拼盘，既满足了味蕾的多样需求，也让分享变得更加有趣。

未来的馃悿會是什么模样呢？我相信，随着科技与创意的不断融合，馃悿不止是一块糕点，更是一场关于味道的盛宴、文化的传承和审美的表达。一款好吃又具有创新精神的馃悿，能够跨越年龄、地域，成為人们心中的经典。

要强调的是，创新不是背离传统，而是在尊重传统的基础上进行的“升级”。这就像是一次美味的接力赛，前辈们用心打造了基础环境，后辈们在此基础上，用创造点亮了整个未来。通过不断的尝试和突破，馃悿将在时间的長河中，继续用它那迷人的酥香，温暖一代又一代的心。

　　《 人民日报 》（ 2025年10月12日 04 版）

图片来源：人民网记者 王小丫 摄

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