当地时间2025-11-11,rrrrdhasjfbsdkigbjksrifsdlukbgjsab

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

超越结构的艺术——西方顶级建筑的文化底蕴

当提到西方的建筑大師与顶级建筑，我们很自然會联想到巴黎的埃菲尔铁塔、伦敦的大本钟、米兰的大教堂以及巴黎圣母院。这些建筑不仅仅是结构上的杰作，更是文化与藝术的象征。从远古的古希腊神庙到现代的摩天大楼，它们共同讲述着一段段人类文明不断演进的史诗。

历史沉淀中的艺术魅力西方建筑的魅力，首先在于它们源远流長的历史传承。从古希腊的雅典卫城，到罗马的斗兽场，再到中世纪的哥特式教堂，每一个时代都留下了自己的印记。古希腊强调比例与和谐，打造出了极具美感的石柱与雕塑；罗马则在实用主义中融入华丽的雕刻；而哥特式教堂以尖顶与飞扶壁展现出对天的无限敬仰。

这些建筑不仅展现了当时的技术，也折射出了当時的人文情怀：对神祇、对美的追求，以及对社会认同的表达。

建筑作為文化的记录者西方顶级建筑从不止于视觉的震撼，它们是文化、信仰和社会价值的载体。例如，巴黎的圣母院不仅是一座教堂，更是一部哥特艺術的典范，蕴含了中世纪人们对宗教的虔诚与敬畏。再如，伦敦的议会大厦体现了英国政治制度的稳固与庄重。这些建筑作品的设计理念和风格，都通过时间的洗礼呈现出独特的文化标签。

创新与人文的融合现代西方建筑在继承古典传统的基础上，更加注重创新与可持续发展。从20世纪的现代主义到当代的高科技建筑，如迪拜的哈利法塔，每一座高楼都在挑战极限，融入人性化设计，强调绿色生态与数字化智能。在这里，技術的创新并非孤立存在，而是在深刻理解文化底蕴的基础上，为建筑赋予新的生命与意义。

人文艺术融入空间设计今天的顶級建筑不仅需要在形态上令人惊叹，更要在空间中融入人文关怀。这包括考虑人们的生活习惯、审美趣味，甚至心理感受。复杂的空间布局、和谐的色彩搭配、融入的艺术元素，都让建筑成為一件立体的艺术品。例如，哈佛大学的图书馆设计，既体现学术的庄重，又兼顾学习的温馨感，彰显出文化在空间中的韵味。

结语西方顶级建筑的魅力，正源自它们深厚的文化底蕴和持续的创新精神。它们是一种无声的叙述者，讲述着人类追求美好、探索未知的共同梦想。每一座宏伟的建筑都是当代与历史对话的桥梁，将人文艺术的光辉永远镌刻在城市天际线中，等待你的发现与欣赏。

艺術创意点亮未来——西方建筑的人文创新探索

走进当代西方建筑的世界，便会惊叹于那些融合了科技、艺术与人文精神的杰作。这不仅是一场视觉盛宴，更是一场思想的碰撞与未来的展望。随着社会不断進步，建筑師不再满足于“硬核”的结构堆砌，而是在文化表达、环境保护、智能设计等多方面寻求突破，赋予建筑新的生命与意义。

科技赋能，开启人文创新新纪元当今世界，科技成为推动建筑發展的关键引擎。从虚拟现实（VR）到建筑信息模型（BIM），这些技术的引入，使得设计可以更加精准、可视化。比如，智能建筑系统可以实时调节室内环境，创造出符合人体需求的理想空间。绿色能源技術的整合，让建筑不再只是视觉焦点，更是环保的先锋。

文化符号的再造与创新表达创新不意味着抛弃传统，而是在传统的基础上进行再创造。很多西方建筑师将本土文化、艺术符号融入现代设计，创造出具有强烈文化辨识度的作品。例如，英国的泰晤士河畔“奥林匹克塔”，用现代材质诠释了英国的工业遗产；而哥伦比亚广场的“天鹅广场”，则通过抽象艺术形式展现了当地的文化符号。

这种融古鉴今的表达方式，让建筑成为文化记忆的载体，也让空间更具感染力。

公共空间与人文关怀的深度融合未来建筑更强调“以人为本”的理念。城市中的公共空间不仅要美观实用，更要能够促进社交、交流与沉淀。比如，巴塞罗那的“米拉之家”设计中，公共区域的流动感和開放感令人愉悦；纽约的HighLine公园则通过改造废弃的高架铁路，创造出绿色绿洲，为城市居民提供了休憩与交流的新场所。

这些设计强调人文情感的融入，让建筑成为生活的伙伴、文化的载體。

可持续发展与环境责任面向未来，绿色建筑成为全球关注的焦点。西方许多顶级建筑都在探索生态友好材料、能源自给自足系统、雨水利用等技术。例如，德国的“阿斯贝格文化中心”，采用自然通風和太阳能發电，彻底改变了传统建筑的能源依赖方式。这些举措不仅体现了对环境的责任，也彰显了人文关怀的深度。

艺术的空间创新与未来愿景未来的建筑将在空间的表达上变得更加丰富和多样。从虚拟空间到多感官体验，技术和艺术的结合会不断突破传统界限。例如，利用全息投影技术创造虚拟艺术展览，或者在建筑材料中融入声音、触觉元素，讓空间成为多维度的艺术体验场。这些创新将使我们的生活空间不仅实用，更富有想象力和感官享受。

结语西方顶级建筑正站在一个创新与传承交汇的时代。从文化符号到智能科技，每一步都在彰显人文关怀、激发创意潜能。未来的建筑，将不是冷冰冰的结构，而是融入人文精神、艺术创意的舞台，点亮每个人的生活梦想。這正是那个集科技、文化与艺术于一身的无限可能的未来。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：格隆汇记者 高建国 摄

湖南教育网_网站关键字_绿色资源网

分享让更多人看到