当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

那时候的镜头语言更强调人物表情与场景构图的紧凑，叙事节奏也比现代片子更具韵律。选择手機屏幕观看这些作品时，画质并非越清越好越好，反而要从“胶片质感”“色彩偏暖”或“黑白对比强烈”等特征去发掘自己的偏好。许多免费資源平台在合法授权的前提下，提供稳定的高清流媒体与章节分段，让你不出门也能与朋友一起开启一场穿越之旅。

你可以听到那年代的环境音、街头广告的喧嚣、人物对话的间隙，这些都构成了80年代电影的独特魅力。小标题二：如何筛选值得反复观看的经典要在海量内容中找到真正值得收藏的作品，可以从导演群体、题材、影史地位等角度入手。比如挑选那些在叙事结构、人物弧光、转折设计方面具有experimentation的作品，或是以城市变迁、家庭关系为主线的片子。

将影片按主题建立清单，比如“城市孤独”“家庭与代际冲突”“理想与现实”等，能让你在碎片时间里快速定位到合适的观看对象。关注正版授權的提供方会讓观看体验更稳定，广告节奏也会更符合个人习惯。通过這样的方式，你既避免了盲目追逐热片的疲劳，也能在每一次观看中发现新的细节，例如镜头运动的节拍、音乐与画面的互文关系、演員在镜头前的微妙情绪。

小标题三：在手机上实现极致观影体验在手机上观看80年代经典，最重要的是找到平衡点：画质、流畅和续航。建议开启WIFI环境下观看，避免4G/5G的波动带来的卡顿。选择“高清”或“原画”模式时，要看设备的解码能力与屏幕尺寸，避免过度放大导致的颗粒感。

启用字幕时，优先选择简洁的字体和适中的字号，避免遮挡关键画面。若平台支持离线下载，优先下载在无网络时也能观看的版本，既省流量也能在地铁、出差等场景中享受无打扰的观影体验。除此之外，尽量保持屏幕亮度在舒适范围，背景光与对比度的微调会让画面更具层次感。

小标题四：与影迷一起分享与讨论观影不仅是独自的体验，更是社群中的对话。观看完毕后，写下你的观影笔记，记录你对角色动机、镜头语言或时代背景的理解。把你喜欢的片段与朋友分享，邀请他们提出不同的解读，这样的互动能扩展你对影片的认知边界。若你使用的播放器或社区平台有影评區，积极参与评分、评论和短影评的撰写。

你会发现，别人对同一镜头的解读，往往给你带来全新的视角。别忘了定期回顾你的“收藏清单”，把年头更久、口碑稳定的作品标记为“必看之作”，让你的观影清单像一本随身的影史手册，随时翻看、随時更新。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 陈淑贞 摄

小黄鸭柠檬500正品蓝色-小黄鸭柠檬500正品蓝色最新版

分享让更多人看到