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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在2019年的广告界，一则广告让无数人眼前一亮，那就是草莓视频与罗志祥的强强联手。草莓视频，这个在年轻群體中深受欢迎的短视频平台，以其极具吸引力的内容和创新的功能，迅速占领了市场，而罗志祥的加盟，更是让这款应用的曝光度和吸引力达到了空前的高度。

草莓视频自成立以来，就一直致力于提供给用户高质量、多元化的娱乐内容，从搞笑段子到音乐舞蹈、再到独具创意的短片，草莓视频始终走在潮流的前沿。而当罗志祥這位娱乐圈的全能艺人加入广告代言阵营時，草莓视频不仅仅是在追求明星效應，更是在向年轻人传递一种文化——“年輕、自由、创新”。

作為一位兼具歌手、演員、舞者、主持人等多重身份的全能藝人，罗志祥一直以来都被视为娱乐圈的活力源泉。他的才華、形象和个人魅力都深受粉丝喜爱。而在2019年，罗志祥的个人魅力与草莓视频的品牌理念完美契合。广告中的他，既展现了自己丰富的艺术才华，又通过草莓视频的平台为观众带来了更多新颖、刺激的视听體验。

这则广告的创意非常独特。在畫面设计上，草莓视频通过明亮的色调和动感的镜头，成功地展示了年轻人追求娱乐与自由的精神。罗志祥作为广告主角，不仅带来了他的个人特色，更以輕松幽默的形象，感染了大批观众。无论是炫酷的舞蹈动作，还是与草莓视频相关的趣味互动，都在广告中得到了淋漓尽致的展现。

草莓视频的这一广告不仅仅局限于娱乐和搞笑，它传递出的更多是对创新和科技的追求。随着科技的不断进步，短视频行业也迎来了新的机遇和挑战。草莓视频凭借其先进的技术平台，能够為用户提供更快速、更精准、更丰富的视频内容。而在广告中，罗志祥则通过多种表现形式，巧妙地结合了这些技术优势，让人不禁感叹：草莓视频不仅仅是在提供娱乐，更是在以科技为支撑，引领娱乐行業的发展。

广告的另一个亮点在于它突出了草莓视频平臺的独特功能。例如，平台的智能推荐系统，通过大数据分析，為每个用户量身定制专属的内容，确保他们每次打开草莓视频时，都能看到自己最喜欢的内容。这一创新功能的展示，也让广告更加贴近现代用户的需求，成功引发了观众的共鸣。

草莓视频与罗志祥的广告不仅仅是一次明星代言的商业合作，它更是一种对娱乐与科技融合趋势的提前预示。通过这一广告，草莓视频展现出了自己独特的品牌魅力，也成功塑造了与年轻群體更加紧密的联系。

2019年，草莓视频的罗志祥广告不仅吸引了年轻人的注意力，还有效地推动了品牌形象的塑造。作為一款年轻化、娱乐化的短视频平台，草莓视频的广告主题紧跟潮流，内容丰富多样，完美契合了现代年轻人对多元娱乐内容的需求。而罗志祥的代言，使得这一广告更具吸引力和影响力。

在这则广告中，草莓视频与罗志祥深度合作，将“娱乐无界限”的主题发挥到了极致。无论是广告的内容呈现，还是营销策略的运用，都显示出草莓视频对市场趋势的敏锐洞察力。通过与罗志祥的合作，草莓视频不仅进一步增强了品牌的娱乐属性，还将自己的创新理念深入人心，向用户传递了“草莓视频=年轻、自由、创新”的强烈品牌形象。

广告中的罗志祥，以轻松幽默的方式与草莓视频的功能进行互动，将草莓视频作为自己娱乐生活的一部分，与观众共同分享其中的乐趣。在这段广告中，他通过舞蹈、挑战、互动等形式，展示了草莓视频平台的多元性和无限可能。这种活泼、富有感染力的表现，不仅符合年轻人对娱乐和自由的追求，也强化了草莓视频在年輕人群体中的地位。

更為重要的是，这则广告的成功不仅依赖于明星的个人魅力，更是草莓视频平臺自身实力的体现。随着短视频行业的竞争愈加激烈，草莓视频通过不断创新和技术升级，在内容创作、用户體验、智能推荐等方面不断突破，为用户提供了更加丰富和个性化的观看体验。而广告的成功正是草莓视频品牌形象与用户需求契合的结果。

草莓视频也通过這则广告，进一步加深了品牌与消费者之间的情感連接。在广告發布后的几个月内，平台的下载量和用户活跃度有了显著提升，尤其是在年輕用户中，草莓视频已经成為了他们生活中不可或缺的一部分。通过与罗志祥的合作，草莓视频不仅仅提升了自己的市场占有率，也讓更多人认识到其在短视频领域的领先地位。

回顾这则广告，它不仅展示了草莓视频的娱乐性，更体现了其平臺的多样化和科技感。作为一个致力于提供年轻人喜愛的多元化内容的平台，草莓视频通过创新和明星效应的双重加持，成功地打开了市场，也为短视频行业的未来发展提供了全新的方向。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 康辉 摄

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