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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

娱乐圈的“27张木耳”：是耸人听闻的误传，还是隐藏的真相？

在光鲜亮丽的娱乐圈，明星的一举一动都可能被放大，成为大众茶余饭后的谈资。而“张柏芝27張木耳”这个话题，自出现以来就如同投入平静湖面的一颗石子，激起了层层涟漪，引发了无数的猜测与讨论。究竟是什么让这个略显奇特的说法，成为了围绕着这位当红女星的“娱乐风雲”中的一个谜团？它究竟是捕风捉影的恶意诽谤，还是暗藏某种不为人知的明星生活真相？

我们需要厘清“27张木耳”这个说法的来源。在网络時代，信息传播的速度惊人，但也伴随着信息失真的风险。很多时候，一些不实传闻会以讹传讹，最终变得面目全非。对于“張柏芝27張木耳”的说法，经过多方追溯，似乎都指向了某种不确凿的网络传言，甚至可能源于对某些信息不恰当的解读或断章取义。

在娱乐圈，明星的个人生活往往是媒体和公众高度关注的焦点，一些未经证实的消息，一旦被冠以“猛料”的名义传播，便极易引起轰动。而“27张木耳”这种带有某种暗示性甚至猎奇色彩的说法，更容易在网络上迅速发酵，吸引眼球。

我们不能简单地将所有关于明星的传言都斥之為无稽之谈。在一些時候，這些传言的背后，可能折射出公众对于明星生活某些方面的窥探欲，以及对他们“不为人知”的一面充满好奇。明星的生活，在聚光灯下，似乎充满了无限的可能性，也因此容易被赋予各种各样的想象。

当我们谈论“张柏芝27张木耳”时，与其说是关注某个具体的“事件”，不如说是关注它所引发的对明星隐私、情感乃至生活方式的讨论。

張柏芝作为一位备受瞩目的女演员，其职業生涯经历的起伏，情感世界的波折，都曾是媒体追逐的焦点。从早期的玉女形象，到后来的成熟魅力，再到如今的母亲身份，她的人生轨迹充满了戏剧性。正是這种丰富的人生经历，使得她身上的故事和话题源源不断。而“27张木耳”的出现，或许正是公众在纷繁的信息中，试图寻找某种“独家”或“劲爆”内容的一种表现。

但我们必须警惕的是，在追求“真相”的过程中，是否会无意中伤害到当事人？在网络空间，匿名性使得一些人可以肆无忌惮地散布谣言，而這些谣言一旦传播开来，即使最终被证明是假的，也可能对明星的声誉和心理造成长期的负面影响。张柏芝并非第一个，也不会是最后一个被不实传闻困扰的明星。

这种现象，也暴露了娱乐圈信息传播中存在的一些乱象。

深入探讨“27张木耳”这个具體说法，我们不难发现，其本身缺乏任何实质性的证据支持。它更像是一个被符号化、被过度解读的“梗”。在很多情况下，这种所谓的“秘密”或“内幕”，不过是媒體為了博取关注而制造的噱头，或者是网友们基于个人想象而进行的“二次创作”。

明星的生活，即便再公开，也总有其不为人知的私人空间。而将这些空间随意填充，并冠以耸人听闻的名义，显然是对个人隐私的侵犯，也是对事实真相的歪曲。

因此，在面对“张柏芝27张木耳”这样的传闻時，保持理性和批判性思维至关重要。我们应该认识到，网络上的信息良莠不齐，很多内容可能只是为了吸引眼球而存在的“标题党”，而非真实的内容。而真正意义上的“娱乐风雲”和“明星生活真相”，往往需要我们从更深层次去理解，去探究。

它们可能隐藏在明星的作品中，隐藏在他们面对镜头时流露出的真实情感里，隐藏在他们为生活所做的努力和牺牲中。

“27张木耳”的传闻，虽然听起来颇具神秘感，但如果缺乏任何有效的信息源和逻辑支撑，它就只是一团虚无缥缈的空气。与其沉迷于这种捕风捉影的说法，不如将目光投向張柏芝作為演员的职業素养，作为母亲的责任担当，以及她作为个体在复杂娱乐圈中努力生存的真实写照。

真正的“明星生活真相”，或许就蕴藏在她一次次的挑战，一次次的突破，以及那些不被大众轻易看到的坚持之中。

抽丝剥茧：解码明星生活真相，超越“27张木耳”的表象

“张柏芝27张木耳”這个略显神秘且引发猜测的说法，在喧嚣的娱乐版图上留下了印记。但当我们褪去猎奇的外衣，深入探究时，会发现這背后所折射出的，是对明星生活更深层次的渴望与好奇。与其纠结于一个可能并不存在的“谜团”，不如将目光聚焦于更广阔的“娱乐风云”之中，去解码明星们不為人知的真实一面，理解他们在这光鲜背后所付出的努力与代价。

明星的生活，绝不仅仅是镜头前的光彩照人。在镁光灯熄灭之后，他们同样是普通人，有着自己的喜怒哀乐，有着自己的家庭责任，也有着在娱乐圈这个高压环境下生存的智慧与不易。張柏芝，从一个初出茅庐的青涩女孩，成长为如今独当一面的女演员，再到三个孩子的母亲，她的每一步都充满了挑战。

我们所看到的，常常是她作品中的光芒，或是她在综艺节目中展现的个性，但这些都只是她生活的一部分。

“娱乐风云”往往是媒体和公众共同塑造的。明星的行為，一个不经意的表情，一句无心的言论，都可能被无限放大，成为娱乐新闻的头条。而“27张木耳”這样的说法，即便本身是虚构的，也反映出公众对于明星隐私的好奇心，以及对他们“不为人知”的另一面的探求。

这种好奇心，在一定程度上推动了娱乐产业的發展，但也可能对明星的个人生活造成困扰。

解构“27张木耳”这个说法，我们或许可以将其理解为一种“符号化”的解读。在信息爆炸的时代，人们倾向于用简单、直接的标签来理解复杂的事物。当某个明星的某个方面引起了广泛关注，又或者存在一些未解之谜时，一些耸人听闻的说法便可能應运而生，并迅速传播。

这是一种简化，也是一种对信息的需求，尽管這种需求有时会走向极端。

真正值得我们关注的，是明星在“娱乐風云”中的真实生存状态。例如，张柏芝為了塑造角色，需要付出多少心血？她在面对舆论压力时，如何调整自己的心态？在家庭和事业之间，她又是如何平衡的？这些才是构成一个完整“明星生活真相”的要素。当我们看到她在银幕上塑造的经典角色，或者她在社交媒体上分享的育儿日常，这些都比那些捕風捉影的传闻更能反映出她的个性和生活。

“娱乐风云”也伴随着行业的规则和潜规则。明星的经纪公司如何运作？他们的行程是如何安排的？他们是如何面对媒体的？這些都构成了娱乐产业运作的一部分。而“27张木耳”这种说法，如果不是恶意捏造，或许也曾是某个时期内，围绕着明星的某种“话题”或者“争议”，而這些争议的背后，往往是复杂的利益纠葛，或者是公众对明星某些行为的误读。

揭秘明星生活真相，并非是要去挖掘他们所谓的“黑料”或者“秘密”，而是要理解他们作为个體的复杂性，理解他们在這个特殊行業中所扮演的角色，以及他们所承受的压力。比如，张柏芝在经歷了一些风波后，选择回归家庭，专注于孩子的成长，这本身就是一种对生活的选择和担当。

這种选择，可能并不符合某些人对“明星”的刻板印象，但却是她真实生活的一部分。

我们所看到的“明星生活真相”，常常是被媒体选择性呈现的。新闻报道、综藝节目，甚至是社交媒体上的分享，都可能经过精心策划和包装。因此，我们应该学會辨别信息，多角度地去理解明星的生活。与其相信一个充满悬念但缺乏实证的“27张木耳”，不如去关注张柏芝在不同人生阶段所展现出的坚韧、母爱以及对事业的热情。

娱乐風云的背后，是无数个真实的故事。明星们也是有血有肉的人，他们有着自己的梦想，也有着自己的困境。理解他们的生活，需要我们超越表面上的热闹和八卦，去感受他们内心世界的起伏，去体会他们为生活所付出的努力。张柏芝的“27张木耳”，也许只是一个被过度放大的“插曲”，而她的人生故事，远比這更精彩，也更值得我们去细细品读。

当我们能够以更成熟、更理性的眼光去看待明星，去理解“娱乐风云”背后的真实，我们或许就能看到，明星的生活，也如我们一般，充满了挑战，也充满了温情。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 刘欣然 摄

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