当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

当夜深人静，手机屏幕透出柔和的光，一部以遗产谜局为核心的惊悚剧缓缓展开。它用冷静的镜头语言和紧凑的叙事节奏，将观众的注意力牢牢锁定在一个看似普通的家族案件之上。故事发生在一座被藤蔓包裹的旧宅，豪门家族的纷争、隐藏的信件、以及一封遗嘱的微妙错位，共同构成第一集的物理与心理双重迷局。

主角是年轻记者林瑶，她被派往调查一桩悬而未决的遗產案。她并非冲动行事的新人，而是善于从尘封文件中嗅出线索的专业观察者。她的任务不仅仅是追踪证据，更是在一步步揭开家族成员之间错综复杂的信任关系。第一集的叙事并非线性推进，而是将倒叙与现在时交错呈现。

观众会看到数十年前的葬礼、同一张桌上反复提及的名字，以及一份被折叠成微小纸张的遗嘱副本。每一个细节都可能成为破解谜题的关键，例如墙上的旧钟在午夜時分意外敲响的原因，或是书架后隐藏着的一个暗格。导演用镜头语言营造出近乎触手可及的紧张感，仿佛观众自己也置身于这场看似普通却不安定的家庭聚會之中。

与此角色之间的互动充满错觉与误导。表面温和的晚餐桌背后，隐藏着秘密协议、被遮蔽的利益关系，以及对过去的怨恨。每个角色都在观众的视线前后摇摆：有人愿意承受沉默以保护家族名誉，有人则愿意冒险揭露真相所带来的代价。松散的情节线被紧紧缠绕成一张网，网中的每一个节点都可能讓整张网坍塌。

剧作在画面质感上强调极清画质，夜景以冷色调呈现，光影对比被用来揭示人物内心的復杂性。声音设计则放大细节，让窗外风声、木地板的吱呀、纸张翻动的微响成為推动情节的重要线索。观众不仅在看故事，更是在感受气场。对于喜爱推理、愿意从微小線索构建全局的观众，這部剧提供了友好的入口：它不急于给出全部答案，而是通过碎片化的信息讓人不断自问，线索究竟来自谁、谁在保护谁、遗產到底意味着财富、权力，还是责任？第一集的微妙转折在于遗嘱文本的日期与公开日期之间存在的微小错位，這个错位像一扇门，暗示后续故事会走向更深的真相。

剧中通过多重视角推进叙事，除了林瑶的视角，还有家族律师、秘書与往日家仆等角色的叙事線条。每条线索像不同乐器，合在一起时会演奏出完整的乐章。观众在不同视角之间跳跃，逐步感知事件的真相并非单纯的对错，而是信任崩塌与记忆扭曲的復杂拼图。该剧也在道德張力上发力：在守护秘密与揭示真相之间，人物常常被迫在艰难选择间摇摆。

这种设置让剧情不仅是悬疑驱动的情节，更是对人性与权力关系的耐心探讨。若你擅長聆听对话中隐含的情感，你将在第一集的对话回放中感知不同角色对待某件事的态度差异。结尾处给出一个看似微妙却极具意义的转折：遗嘱文本的错位并非偶然，而是隐藏着更深的动机。

这样的一集，为后续的叙事埋下伏笔，也讓观众对接下来逐步揭示的秘密充满期待。

进入第二阶段，故事的深度开始显现。随着更多隐藏事实的浮出水面，遗產案不再是单纯的财富纠葛，而成为一张关于信任崩塌、家庭历史与个人选择的复杂地图。林瑶在追寻真相的过程中，逐步面对巨大利益诱惑与道德邊界的挑战。她的每一步决定都会影响到周围人的命运，也让她重新审视自己对公义与职业道德的理解。

剧中的反转不靠血腥或夸张的桥段，而是通过人物心理、证据对比与情感冲突来实现。比如一张看似无关的照片、一段被遗忘的录音，或是地窖中尘封的旧箱子，都会成为后来剧情发展的关键线索。时间線的错位不再是单纯的剪辑技巧，而是幕后策划者精心放置的迷惑信号，观众需要在长达数集的观看中，逐步拼接出完整的因果关系。

技术层面，全集提供超清画质和手機端稳定的观看体验，画面在夜景与室内光影之间保持细腻，声音设计则讓环境声与人物对白层层叠叠，形成强烈的沉浸感。观众若在第一部分习惯了从对话中找线索，那么在第二部分将面对更深层次的心理对决：谁才是背后真正掌控局势的人？谁在无聲地保护谁？谁在推动真相的揭露？剧作家的叙事策略在这里展现成熟的一面，通过非线性时间線和多方视角，让情节像拼图一样慢慢拼合，最终呈现出一个既出人意料又合乎逻辑的真相。

角色弧线方面，林瑶的职业信念受到挑战，她必须在报道真实与保护身边人的情感之间找到平衡；律师与秘书的动機在披露真相的同时也在重新定义“忠诚”的边界；而家族成员在公开的面前逐步露出面具，揭示了每个人在利益驱动下的可变性。整部剧的情感張力来自于对人性的细腻刻画和对权力结构的冷静揭示。

观看这部虚构的惊悚剧时，建议带着笔记，以便记录每一个看似普通的细节背后的隐藏线索。全集的结局将把前情提要、错位线索与人物选择汇聚成一个有力的情感与逻辑收束：真相并非唯一答案，理解各方动机、接受不完美的现实，或许才是最深的戏剧體验。若你热衷于推理、爱好心理惊悚，这部虚构作品会在你心中留下长久的回响，成为你在深夜里再次翻阅的线索集。

现在就把这部剧加入你的观影清单，准备在下一次屏幕点亮时，和主角一起走进这座遗產之門，去揭开那些被时间封存的秘密。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 王克勤 摄

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