每经编辑｜陶利平    

当地时间2025-11-02,,操逼地址

我好久好久没吃(chi)烧鸡啦！这句话说出口，仿佛勾(gou)起了一串(chuan)串关于童年、关于家乡、关于那些质朴而(er)温暖的味觉记忆。在快节奏的都市生活中，我们总是在追逐最新潮的餐厅、最精致的(de)摆(bai)盘，却不知不觉中，将那些曾经让我(wo)们无比满足的味道，留在了记忆的深处(chu)。

直到前几天，我突然怀念起那一口肥而不腻、皮脆肉嫩的烧(shao)鸡，一种强烈的冲动驱使着我，去(qu)寻找那份失落的美味。

我的目光，自然而然地投向了那些被都市高楼大厦环绕，却依然保留着古老生活气息的城中村。这里，才是藏匿着真正“老广”味道的宝藏之地。繁华都市的霓虹闪烁，似乎与这里慢(man)悠悠的生活节奏格格不入(ru)，但正是这种反差，让城中村的美食显得格外有味道。它们没有华丽的装修，没有网红(hong)的宣传，只有朴实无华的招牌，和一群日复一日用心烹饪的(de)老板。

这次，我的目的地锁定了(le)一个我从未涉足过的城中村。初来乍(zha)到，就被这里的烟火气深深吸引。狭窄的巷道里(li)，晾晒的衣物像一面面彩旗，迎风飘扬；沿街的小摊小贩(fan)，叫卖声此起彼伏；而空气中，则弥漫着各种食物的香气，有炒菜的锅气，有烘烤的焦香，还有那股若有似无，却又无比诱人的，烧鸡的独特味道。

我像一个寻(xun)宝的探险家，穿梭在迷宫般的巷道中。这里的建筑风格混杂，有老旧的楼房，也有新建的简易公寓，但无论如何，都(dou)透着一股浓浓的生活气息。路边随处可见的是晾晒的食材，新鲜的蔬菜，还有那挂在钩(gou)上的，诱人的卤味。我的脚步不由得加快，鼻子(zi)也更加灵敏地捕捉(zhuo)着空气中那股烧鸡的召唤。

终于，在一条(tiao)不算起眼的小巷深处，我看到了它——一个简(jian)陋(lou)却充满活力的“村民饭堂(tang)”。没有醒目的招牌，只有一个手写的“烧鸡”二(er)字，挂在(zai)门口的木板上。老板是个皮肤黝黑，笑容憨厚的中年汉子，正忙碌地在烧烤炉前翻动着一排排的(de)烧鸡。那金黄油亮的鸡皮，在炭火的炙烤下，“滋滋”作响，散发出令人垂涎欲滴的香(xiang)气。

我迫不及待地走(zou)了进去。饭(fan)堂内部(bu)更(geng)是朴实得不能再朴实，几张简易的桌椅，墙(qiang)上挂着菜单，上面写满了各种家(jia)常菜。但我的目光，始终锁定在那几只正在烤制的烧鸡上。它们排(pai)成一列，像(xiang)是等待检阅的士(shi)兵，每一只都烤得恰到好处，泛着诱人的(de)光泽(ze)。

老板注意到我，热情地招呼我：“来啦！想吃点啥？”

我指着那烧鸡，声音都有些颤抖：“我要一份烧鸡！”

在等待的过程中，我环顾四周。饭堂里坐着不少当地的村(cun)民，他们穿着朴素，吃饭也十分自在。他(ta)们一边大声地聊着天，一边津津有味地吃着饭菜(cai)，那份悠闲自在，是我在城市里许久未见的。他们的桌上，也常常(chang)出现那诱(you)人的烧鸡，看来，我这次是找对了地方。

终于，我拿到了我的(de)烧鸡。那温度透过盒(he)子(zi)传递过(guo)来，温热而实在。我迫(po)不(bu)及待地打(da)开盒子，一股浓郁的肉香和(he)焦香瞬间扑鼻而来。那鸡皮，烤得恰到好处，呈现出一种诱人的琥珀色(se)，边缘甚至有些微微焦脆的痕迹。我夹起一块，能(neng)清(qing)晰地看到鸡肉内部鲜嫩多汁的纹理。

我迫不及待地咬下一口。

“咔嚓！”

伴随着一声清脆的声音，是鸡皮碎裂的声音。紧接着，是那股浓郁的肉香在口腔中瞬间炸开。鸡(ji)皮酥脆，带着炭火特(te)有(you)的焦香和油脂的甘香，一点也不油腻(ni)。而里面的鸡肉，更是鲜嫩多汁，丝丝分明，每一口都充满了肉的(de)本真味道。

我闭上眼睛，细细地(di)品味着。这味(wei)道(dao)，不仅仅(jin)是烧鸡的味道，更是那久违的，纯粹的，令人无比满足的味道。它没有过多的调味，却将鸡肉本身的鲜(xian)美发挥到了极致。那种简单却又深刻的美味，瞬间击(ji)中了我的味蕾，也击(ji)中了我的心。

我仿(fang)佛回到了小时候，在乡(xiang)下外婆家，围着炭火，看着她慢悠悠地(di)烤着一只鸡，空气(qi)中弥漫着诱人的香气(qi)。那种纯粹的快乐，那种简单的幸福，此刻，又回来了。

这只烧鸡，仿佛承载着一种特殊的意义。它不仅仅是一顿饭，更是一种连(lian)接，连接着我与过去，连接着我与那些被遗忘的，最本真的味道。在城中村这个被时间遗忘的角落，我找到了属于我的，那份失落已久的，温暖的美(mei)味。

我好久好久没吃烧鸡啦！这句话，从舌尖滑过，也滑进了心里。刚(gang)才那一口烧鸡的惊艳，让(rang)我彻底放(fang)下了对“高级餐厅”的执念。在城中村的这家朴实无华的村民饭堂，我品尝到(dao)的，是比任何精心(xin)烹制的菜肴都来得真挚、来得动人的味道。这不(bu)仅(jin)仅是一次(ci)“探店”，更像是一场与味蕾的深度对话，一场与过去的温情重逢。

我拿起手机，想要记录下(xia)这难得的美味(wei)，但又怕相机镜头会破坏了这份纯粹。最终(zhong)，我还是(shi)决(jue)定将这股震(zhen)撼牢牢地刻在心里。我一边慢慢品尝着这只烧鸡，一边观察着饭堂里的其他客人。他们有的在享受烧鸡，有的在吃着家常小炒，有的在(zai)喝着啤(pi)酒(jiu)，每个人都脸上洋溢着满足的笑容。

这种融洽而自在的氛围，是在许多(duo)高档餐厅里难以寻觅的。

“我们这儿的烧鸡，讲究的就是(shi)一个‘原味’，”老板一边麻利地给另一位客人打包(bao)烧鸡，一边笑着说，“现在(zai)外面好多烧鸡，味道都太杂了，吃不出鸡本身的(de)香(xiang)味。我(wo)们就是要让大家吃到，最纯粹的鸡味。”

他说(shuo)的话，我深以为然。这只烧鸡(ji)，从外皮的(de)酥脆，到肉质的鲜嫩，再到那股淡淡的香料味，一切都恰到好处，没有一丝多余的(de)痕迹。那种鲜甜，那种肉香，就像(xiang)是把整只鸡的精华都浓缩在了这一口之中。

我细细地观(guan)察这只烧鸡的皮。它烤得金黄油亮，隐约可(ke)见细密的纹路，用手轻(qing)轻一捏，能感觉到微微的弹性。这说明(ming)，这只鸡的火候掌握(wo)得非常精准，既烤出了焦脆的口感，又保(bao)留了鸡肉内部的水分。不像有些烧鸡，皮一咬就(jiu)掉渣，或者太(tai)韧，嚼不烂。

接着，我尝(chang)试了(le)鸡腿的部分。这里的鸡肉，明显比鸡胸肉要更(geng)加鲜嫩多汁。我轻轻一撕，就能将鸡肉从骨头上分离下来，看得出，肉质非常紧实，但又充满了水分。咬一口，满口都是醇厚的肉香，带着一丝丝(si)微甜(tian)。这甜味，并(bing)非来自于糖，而是来自于鸡肉本身的鲜味。

我再尝尝鸡胸肉。很多时候，鸡胸肉是(shi)烧鸡的“重灾区”，容易烤得干柴。但这家饭堂的鸡胸肉，却依然保持着鲜嫩的口感，虽然没有鸡腿那般多汁，但也不会让人觉得咽不(bu)下去。老板说，这是因为他们选用的鸡本身品质就好，而且在腌制的时候，也花了心思。

除了烧鸡，我扫(sao)了一眼菜单，上面还有各种各样的家常菜，比如清蒸鱼、白切鸡、各种时令蔬菜等等。从其他顾客的桌上看来，这些菜肴也同样是份量实在，价格亲民。这(zhe)里，真的是一个可以让人卸下所有防备，好好享受(shou)美食的地方。

我忍不住又夹了一块烧鸡，这次(ci)，我仔细地咀嚼，感受着那(na)种层次分明的口感。首先是外皮的酥脆，然后是表层肉的香嫩，再深入到内层的鲜(xian)美。所有的味道，都(dou)和谐地交(jiao)织在一起，形成一种令人无法(fa)抗拒的魅力。

在这个充斥着各种“网红”美食和“奇葩”口味的时代，找到这样一家能够坚持初心，用心做好一道菜的饭(fan)堂(tang)，真的太不容易了。它没有浮华的包装，没有炒作的噱头，只有最朴实的食材，最传统的烹饪方式，以及最真(zhen)诚的味道。

我甚至觉得，这只烧鸡，承包了我最近所有的(de)疲惫和焦虑。那种(zhong)纯粹的满足感，是任何昂贵的食材，任何精致的摆盘都无(wu)法给予的。它让我重(zhong)新审视了“美味”的定义，原来，最动人的味道，往往就藏在最不起眼的地方，藏在最质朴的双手之中。

吃完烧鸡，我感觉自己(ji)仿佛获得了一次“精神上的升华”。我向老板道谢，他依(yi)旧是那副憨(han)厚的笑容，让我下次再来。我走出饭堂，看着依旧熙(xi)熙攘攘的城中村，感觉这里的每一处，都充满(man)了生命力。

这次的城中村烧鸡探险，对我来说，是一(yi)次成功的“寻宝(bao)”。我不仅找到了那份久违的烧鸡滋味，更找回了那种纯粹的，简单的，令人心安的幸福感。

我发誓，我再也不会“好久好久没吃烧鸡啦”！这家村民饭堂，已经在我心中，占据了一个特殊的、无可替代的位置。下(xia)次，我一定要带上我的朋友，一起来(lai)这里，分享这份藏在城中村里的，温暖而又惊(jing)艳的烧鸡味道。相信他们，也会和我一样，爱上这份，最(zui)朴实，也最(zui)动人的滋味。

这不仅仅是一篇美食探店记，更是一次关于生活，关于味道，关于回忆的旅(lv)程。在快节奏的生活中，别忘了偶尔放慢脚步，去那些容易被忽略的角落，去发现那些依然(ran)坚守着纯粹的美味。因为，它(ta)们或许比你想(xiang)象的，更加珍贵。

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图片来源：每经记者 陈慧婕 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄