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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

每日大赛——开启全民创意狂潮的舞臺

在这个碎片化的时代，短视频成为主流的娱乐和表达方式，而“每日大赛”正是这场全民狂欢的引擎。每一天，数以万计的用户汇聚在抖音平台，用一段段精彩、创意十足的作品，追逐那份属于自己的光荣与梦想。它不仅是一次娱乐秀，更是一场全民创造力的盛会。

每日大赛的最大魅力在于“寸止”的创新精神。所谓“寸止”，不仅仅是对作品时长或创意的极致追求，更是一种激发无限可能的象征。在这里，没有繁冗繁琐的规则，没有高昂的门槛，每个人都可以用自己的方式力争成为焦点。只需一秒钟的灵感，一段炫酷的视频，就有可能赢得万人瞩目。

为什么每日大赛会如此火爆？答案其实藏在它的操作逻辑中——每天都可以参与，人人都能展现自我。抖音平台凭借强大的算法机制，讓每一段作品都能精准触达目标观众，实现“内容大爆发”。平臺还会根据用户的偏好，推荐符合兴趣的作品，使參与者能在短时间内获得大量曝光。

而随着多轮比赛、不同主题的变化，用户的创作欲望被不断点燃，形成持续的热潮。

除了普通用户的参与外，许多知名网红、品牌、企业也纷纷加入，每日大赛变成了一个真正的“全民娱乐嘉年华”。他们用专业的制作技巧和独特的创新思维，展示各自風采，也带动了大量粉丝的热情追随。这种互动不仅仅局限于个人，也逐渐变成了品牌的策略之一，用短视频讲故事，用创意吸引关注。

“寸止大赛”意味着什么？它代表的不只是创意的极限，更是一种速度与激情的比拼。每天的主题变化、规则调整，促使参与者不断突破自我。有人用搞笑的段子捕获一众小粉丝，有人用深刻的故事打动观众心弦，有人用炫目的特效刷新视觉体验。只要你敢想敢创，没有什么不可能。

而且，越来越多的年轻人把每日大赛视为追梦的渠道。这里没有门槛阻挡，只有表达的机会。有人用短短几秒钟展现才华，有人用持续的努力打造个人IP。一时间，青春梦、创意梦在这里交汇，让无数人的梦想变成了现实。你想成為新一代的短视频流量王者？每日大赛是你最好的舞臺。

平台还结合丰富的奖励机制，比如奖金、流量扶持、机会出演综艺，激励更多人加入。激烈的竞争也促使参与者不断提升作品品质，使每日大赛成为提升个人创作水平的重要推手。这种良性互动，不仅让平台内容更加丰富，也让普通人有机会一夜成名。

在未来，随着技术的发展和内容生态的升級，每日大赛还会变得更加多元和专业。从虚拟现实到人工智能，从深度学习到个性化推荐，都会融入到比赛之中，为参赛者提供更宽广的舞臺。可以预見，寸止的创意将在这里无限延伸，每天都在写下属于全民的精彩篇章。

每日大赛带来的是一种全民参与、充满活力的创意體验，它突破了地域、年龄、职业的界限，让每个人都能在这里找到自己的位置。而这，也正是抖音平台持续火爆的根本原因。热愛短视频、热爱表达、热爱突破自我的你，还在等什么？快来加入每日大赛的狂欢，让你的创意之火燃烧得更加炽热！

寸止大赛女上——追逐巅峰的绝佳平台

“女上大赛”是“每日大赛”的耀眼篇章之一，專为热爱挑战、敢于突破的女性创作者量身打造。這不仅仅是一场比赛，更是一场关于自我發现、意见表达和力量展示的盛会。这里既有虚拟的舞台，也有真实的舞台，赋予女性力量的也讓她们在短视频行业中绽放光彩。

很多人都在问，什么是“女上大赛”？其实它是一场為了鼓励女性展现多面魅力的特殊比赛，通过丰富的主题和多样的环节，激发女性的创造力和自信心。无论你是热点话题的解读者、才艺展示的达人，还是情感表达的用心人，都能在這里找到属于自己的舞台。

为什么“女上大赛”如此吸引人？因为它打破了偏见，创造了平等的机遇。在以往的短视频圈，男性创作者常常占据优势，但在这里，女性的声音被放大，舞臺被重新定义。抖音平台也在不断推出支持女性的政策，从内容推荐到流量扶持，帮助“女神们”快速崭露头角。

除了个人展示外，女上大赛还為女性创作者提供了丰富的培训和资源支持。例如，专业的内容指导、后期制作技巧、品牌合作机会……这些都极大地增强了女性在短视频生态中的竞争力。有的“女神”通过參赛赢得了广告合作，有的甚至开创了自己的个人品牌，真正实现了从网络红人到商业明星的转变。

“女上大赛”不仅希望展现女性多样化的形象，还鼓励她们用作品讲述真实的故事。比如，鼓励分享家庭、情感、职场等生活点滴，让更多的人看到女性的力量与温暖。一时间，无数温情、励志的作品在平台上传播開来，激励着许多女性用户敢于表达自己，勇于突破。

更重要的是，女上大赛强调“互动”和“共鸣”。比赛中，有许多观众会主动留言，为喜欢的作品点赞，甚至发起合作请求。这种双向互动，为女性创作者提供了宝贵的成长空间，也让她们在创作中感受到集体的温暖。

而且，平台不断推出专属于女性的内容标签，比如“女性励志”、“家庭温情”、“职场励志”等，帮助用户精准找到感兴趣的作品。这，不仅促進了多样化内容的繁荣，也让“女上大赛”成为女性展示自我、互相支持的社区。

随着“寸止大赛”的不断深入发展，女性的聲音逐渐成为不可忽视的力量。许多“女神们”利用这个平台，从零开始，逐步累积粉丝，甚至走出国门，把精品内容推向海外。这里没有天花板，也没有局限，只有无限的可能等待被发掘。

未来，随着技术的不断革新，女性创作者将会获得更多新颖的工具和机會。例如虚拟偶像、AR互动、AI助手等新鲜玩法，都為“女上大赛”注入了无限未来感。而她们，也将在这个舞臺上，展现出更加强大、细腻的魅力。

“寸止大赛”中的“女上大赛”，是一场关乎梦想和力量的盛宴。它赋予了女性更多的表达权利，也为广大观众带来丰富多样的精神食粮。这不仅是一场比赛，更是推崇平等、鼓励多元、激发创新的时代号角。相信在不远的未来，女性创作者将在这里赢得自己的一席之地，成为短视频世界的绝对主角。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：中青在线记者 周子衡 摄

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