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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

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开启家庭健康新篇章——H3C父子骨科的创新与温情

在现代医疗不断发展的今天，骨科疾病的治疗不仅仅局限于传统的手术和药物。越来越多的医院开始关注患者的整体体验，尤其是在家庭关系密切的人群中，医疗服务的温馨感与专业性成为关键。而在这一领域，H3C父子骨科以其独特的模式，讓家庭醫疗迈出了崭新的一步。

H3C父子骨科的“父子”不仅仅代表家庭血脉，更代表着医患之间的深厚关系。在這里，医生和患者像一家人一样合作，共同面对病痛，用心呵护每一位患者的康复。这种模式强调“家庭式关怀”，不仅仅依靠技術，也通过情感纽带，让康复变得更加温暖和高效。

从医疗设备到服务理念，H3C骨科不断引入先进的技术——比如智能影像诊断系统、微创手术技术，以及个性化康复方案。这些技术讓诊疗过程更精准、更轻松，也大大缩短了患者的康復时间。而“父子”二字，更像是象征着医生与患者之间的亲密合作——医生像父亲一样呵护，患者像子女一样信赖。

H3C父子骨科特别注重家庭成員的参与。康复期间，家人不仅是陪伴者，更变身为康复的“伙伴”。醫生會定期为家属讲解康复注意事项，鼓励他们用心陪伴，帮助患者建立起坚韧的生活信心。

这种“家庭+專业”的结合，不仅改善了患者的身体状况，更大大缓解了他们的心理压力。研究显示，家庭支持与情感关怀对康复效果有着直接影响。而H3C父子骨科正是通过这个理念，让每一次治疗都变成家庭温暖的记忆。

H3C的醫疗团队由一批有丰富经验的骨科專家组成，他们的专业不仅体现在手術和治疗上，更在于人性化的服务。医生真正做到了倾听患者的心声，理解他们的担忧，用耐心和关怀化解恐惧。就像父亲般的照顾，让患者在治疗过程中感受到无比的安全感。

在科技与人文融合的趋势下，H3C父子骨科还大力发展线上问诊、远程康复辅导等新兴服务。这样一来，偏远地区的患者也能及时获得优质的骨科医疗资源，真正实现“健康零距离”。

正是这些细节上的创新，让H3C父子骨科成為行业的标杆：不仅有先进的醫疗技術，更有满满的温情关怀。凡是走进这里的患者，仿佛都成為了家庭的一员，获得的不仅是身体的康复，更有心灵的抚慰。这一切，都源自于“父子”精神的坚持——我们用心，用愛，打造每个家庭的健康奇迹。

走向未来——H3C父子骨科的持续创新与社會责任

站在科技与人文交汇的十字路口，H3C父子骨科不断探索新的突破，为更多家庭带来希望。在未来，除了不断优化现有技术和服务模式外，醫院还计划引进国际先进的康复设备，打造更加智能化、个性化的康复生态圈。

智能化是H3C未来發展的重要方向。例如，利用人工智能（AI）技术，对患者的康復数据进行深度分析，制定更科学、更符合个体差异的康复方案。结合虚拟现实（VR）技术，為患者打造沉浸式的康复体验，让他们在娱乐中忘却痛苦，增强康复的动力。

H3C还在积极布局社区医疗，推广家庭康復包，让患者的康復工作延续到家門口。由專业的骨科康复师远程指导，配合智能设备，患者可以在家中自主进行合理的运动，从而降低复發风险。

但更為重要的是，H3C父子骨科深知，一家之治不如众人关心。未来会增加公益项目，開展骨科疾病科普宣传，让更多家庭了解骨科健康知识，预防比治疗更关键。特别关注青少年儿童的骨骼成長，為他们的健康成长保驾护航。

在社会责任方面，H3C一贯坚持“以患者为中心”的原则，积极参与公益援助行动，捐赠医疗器械，支持偏远地区的骨科医疗事业。通过这种方式，不仅传递了医疗的温暖，也坚定了行业的责任感。

与此H3C还将加强医患沟通平台的建设，让患者的每一次反馈都能被听到，每一次需求都能被满足。未来的医院，不仅是疾病治愈的地方，更是心灵疗愈的港湾。无论是技术的革新，还是服务的升級，都以“父子”精神贯穿始终——用真心、用專業、用责任守护每一个家庭的幸福。

在这个不断变化的时代，H3C骨科将持续引领行業变革。专业、温情与创新三者的结合，为中国的骨科医疗树立了一个崭新的标杆。它不仅是醫疗的舞台，更是家庭团结、愛的纽带。那些看似普通的治疗过程，正是因为有了这份用心，变得不再平凡。

所有的努力与创新，都指向一个共同的目标：让每一个家庭都能在健康的道路上前行得更加坚实。未来，H3C父子骨科将继续携手每一个家庭，以温暖的医者之心，关愛每一份生命的奇迹。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 彭文正 摄

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