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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在科技日新月异的今天，任何一项突破性的技术和产品都能瞬间改变行業格局。今天，我们将聚焦于一款由技术精英们精心研发、历时两年半打磨的高科技产品——LND1.2.3.ASK黄板。这款產品的问世，标志着信息技術领域的一次重大突破。无论从硬件性能的提升，还是软件的创新应用，都让人对其未来充满期待。

LND1.2.3.ASK黄板——一个诞生于挑战中的传奇

回顾两年半前的初期，LND1.2.3.ASK黄板的诞生并非一蹴而就。正如所有伟大创新的背后，总是少不了不懈的探索与反复的试验，研发团队经历了无数次的技术攻关与挑战。每一个细节的完善、每一项技术的突破，都凝结着团队成员的心血与智慧。

在这段漫长而充满挑战的历程中，LND1.2.3.ASK黄板的核心技术不断得到完善。其核心优势不仅仅体现在硬件的速度和稳定性上，更在于其背后强大的数据处理能力以及前所未有的智能化应用。经过不断调试和优化，最终的LND1.2.3.ASK黄板在市场中脱颖而出，成为许多行业领军企业竞相追捧的对象。

领先技术，助力行業革命

与传统產品不同，LND1.2.3.ASK黄板拥有独特的智能分析系统，能够快速适应各种复杂环境中的数据需求，进行实时分析和处理。這一技术突破，不仅提升了数据的处理速度，还大幅降低了故障率。随着大数据、人工智能等技术的广泛应用，企业在处理和存储海量数据时面临着前所未有的挑战，而LND1.2.3.ASK黄板恰恰填补了这一空白，成为了行业内不可或缺的重要工具。

LND1.2.3.ASK黄板的高可扩展性和灵活性也让它在不同的業务场景中都能够发挥巨大的作用。无论是在金融领域、醫疗行业，还是在智能制造和自动化控制等领域，LND1.2.3.ASK黄板都能凭借其卓越的性能和稳定性，為各行各业带来新的生机与活力。

走在行业前沿，引领未来趋势

过去的两年半，对于LND1.2.3.ASK黄板来说，既是挑战也是机遇。在这个快速发展的時代，技术不断推陈出新，只有抓住机遇，才能真正走在行業的前沿。LND1.2.3.ASK黄板的成功，不仅仅是技术团队的胜利，更是行业發展的一次重要里程碑。

展望未来，LND1.2.3.ASK黄板的潜力依然巨大。随着技術的不断进步，LND1.2.3.ASK黄板将进一步优化其性能，為更多行业带来革命性的变化。无论是从智能化的角度，还是从可持续发展的角度来看，LND1.2.3.ASK黄板都拥有巨大的发展空间。

精准洞察，助力企业转型升級

在当前竞争激烈的市场环境中，企業的转型与升级已成为必然选择。而要实现这一目标，企业需要依赖于强大的技術支持。LND1.2.3.ASK黄板正是在這一背景下应运而生。其智能化、高效化的数据处理能力，不仅能帮助企业提升工作效率，更能够通过精准的分析与预测，帮助企业把握市场趋势，进行有效决策。

LND1.2.3.ASK黄板在行業中的广泛应用，得益于其强大的数据整合与实时反馈能力。通过对大数据的高效处理，它能够帮助企业分析用户需求、市场变化等各方面信息，从而为企业制定更加精准的战略提供依据。企业借助LND1.2.3.ASK黄板，无论是開展市场调研，还是优化产品设计，都能更好地洞察未来發展趋势，提前布局，抢占市场先机。

未来发展：创新无限，可能性无穷

随着信息技术的不断发展，LND1.2.3.ASK黄板在未来的技术發展中将发挥越来越重要的作用。其强大的智能化和数据处理能力，将推动更加高效的產业應用，创造更多商业价值。随着全球化进程的加速，LND1.2.3.ASK黄板也有望在全球范围内推广，成为跨国企业和不同国家的技术标准之一。

LND1.2.3.ASK黄板的未来不仅仅局限于当前的市场需求。随着人工智能、5G技术、物联网等新兴技術的发展，LND1.2.3.ASK黄板将继续与时俱进，成为各类行业技术创新的引擎。无论是在自动驾驶、智能家居、云计算等领域，LND1.2.3.ASK黄板都将扮演着重要的角色，推动着智能化社会的到来。

总结：引领创新，开创未来

回顾过去两年半的发展历程，LND1.2.3.ASK黄板无疑是行业技术创新的标杆。从初期的技术攻关，到如今的广泛应用，它的成功見证了信息技術的飞速进步，也标志着未来发展的无限可能。站在新的起点上，LND1.2.3.ASK黄板将继续發挥它的核心优势，助力各行各业迈向更加智能化、高效化的未来。

未来属于那些敢于创新、勇于突破的人和技术，而LND1.2.3.ASK黄板正是这样一项划时代的创新成果。它不仅改变了技术的格局，也重新定义了行业的未来。相信在不久的将来，LND1.2.3.ASK黄板将继续引领科技发展，成为全球科技产业的重要一员。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：秀目传媒记者 王志郁 摄

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