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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

桃子与希露薇：一场奇幻的植物邂逅

在植物世界里，每一株植物都仿佛有着自己的故事和生命节奏。而今天，我们要讲述的是一段关于“桃子”与“希露薇”——两种看似不同但命中注定要相遇的植物的故事。这个故事不仅关乎植物种植的藝术，更体现了人类对于自然奇迹的不断探索和追求。

桃子，作为水果界的明星之一，以甜美多汁、鲜艳诱人著称。它的生命虽短，却带来了无限的甜蜜与希望。而希露薇，這个名字或许对许多植物爱好者来说还比较陌生，但她是一种神秘而稀有的奇幻植物，拥有独特的多彩叶片和迷人的芳香，被誉为“绿色的精灵”。

为何要将桃子和希露薇结合？答案其实藏在自然的奇妙规律中。人类早已明白，跨界繁育或许能孕育出全新的生命形式，为世界带来惊喜。而这，也正是“桃子移植希露薇繁殖计划”的初衷。

這个繁殖计划究竟包含哪些秘密？科学家们通过特殊的嫁接技术，将桃子的优良基因与希露薇的多彩叶片相结合。这个过程类似于人类的基因剪辑，不过更偏向于植物的自然繁育方式。通过特定的生长环境和培养条件，使得两者的优点得以融合，孕育出既有桃子的甜蜜果实，又具有希露薇的神秘色彩和芳香的植物新品种。

繁殖计划的步骤揭秘：

取材准备科学家们在桃子成熟的季节，采摘优质的桃苗枝条，确保苗木的健康和纯净。希露薇则来自稀有的野生种群，经过筛选后，选择叶色鲜艳、生命力旺盛的个体。

嫁接技术的创新应用传统嫁接主要依靠杆接或芽接，而在这个计划中，采用了微型芽插和组织培养相结合的先进技术。这样可以最大限度地保持植株的遗传特性，同时增加成活率。

生長环境的调控室内温室、光照调节、营养配比等，都经过科学设计。模拟希露薇原生环境，同时给予桃子所需的养分，确保两者在共生条件下良好成长。

发现奇迹的繁衍节点经过数月的养护，科研人员观察到了一些令人振奋的苗木。這些苗木在材料的融合上展现出新奇的特征——既有桃子的大果实，也拥有希露薇的多彩叶片。这标志着“桃子移植希露薇繁殖计划”迈出了关键一步。

而这个计划，不仅仅是科技的胜利，更是自然美的展现。它代表的，是人类对植物多样性的探索和对大自然的敬畏。未来，或许我们可以在家门口看到集桃子甘甜与希露薇优雅的奇幻植物，开启属于你的专属植物奇迹之门。

未来的奇幻植物世界：无限可能等待開启

伴随着科技的不断突破，植物繁育也迎来了前所未有的黄金时代。桃子与希露薇的结合，或许只是开启未来的第一步。科学家们相信，类似的跨界繁殖不仅能推动植物的基因多样性，还能带来更多的惊喜，甚至激发新的农业产业革命。

想象一下，这些奇幻植物被广泛应用于城市绿化、园林设计，甚至是室内装饰，带来色彩斑斓、香气四溢的绿色空间。它们既可以满足视觉的盛宴，也能改善我们的生活环境。更令人激动的是，数十年后，或许每个人都能拥有属于自己的“希露薇桃子”，享受自然的恩赐。

怀揣着对未来的无限遐想，科研人员们继续探索更前沿的植物繁育技术。每一个细节都凝聚着人类对生命的热愛和对自然的敬畏。桃子移植希露薇繁殖计划，正如一扇奇幻之门，为我们打開了一片充满期待的绿色天地。无论是自然爱好者、园艺达人，还是普通家庭，都可以在这场绿色革命中找到属于自己的那份幸福与惊喜。

创新科技助力植物繁殖，开启绿色奇迹新纪元

说到“桃子移植希露薇繁殖计划”，不能不提那些背后默默奉献的先锋科学家们。他们不断探索、创新，借助尖端科技，让植物繁育变得更加高效、丰富和多样化。

从组织培养到基因编辑，从智能温室到自动化育苗系统，这些技术的融合为植物繁殖提供了坚实的基础。比如，采用现代化的组织培养技術可以在实验室内快速繁殖大量具有优良性状的苗木，保证植物基因的纯净和稳定性。基因编辑技术，更能精准地调控植物的特性，为繁殖提供更多可能性。

希露薇的繁殖特别依赖于其特殊的叶色和芳香属性。科学家们利用基因测序，深入研究希露薇的遗传密码，结合现代遗传编辑技术，使得未来的希露薇新品种在保持原生魅力的基础上，更具适应性和扩展性。这不仅提升了植物的多样性，也让繁育变得更加可控。

在这个过程中，智能温室和物联网技术也大展身手。通过大数据和传感器实時监控植物的生长环境，调节温度、湿度、光照等參数，为植物创造出最理想的生长空间。这些先进设备确保每一株繁殖苗都能得到最优的照料，从而大大提高繁育效率和成活率。

而在现代育苗基地，自动化操作也逐渐取代了传统的繁育方式。机器人進行无菌操作、自动施肥、喷水、采摘等，大大减少人为失误，保证苗木质量稳定。這一切都在推动“桃子移植希露薇繁殖计划”走向科学化、规模化、产业化的未来。

未来，如果能将這些技术全面落地，普通家庭也能够轻松在阳台或庭院中培育出心仪的奇幻植物。想象一下，带有桃子果实外观、散发芬芳的希露薇苗木，成为每个家庭的专属绿色宝藏。科技的力量正让我们离这个美好的未来越来越近。

在绿色科技的推动下，梦想变成了现实

植物繁殖领域的创新也带来了巨大的经济潜力。新奇植物的市场需求快速增长，科技育苗带来的高质量苗木，满足了城市绿化、景观设计、生态修复等多方面的需求。这不仅推动了相关产業的发展，也让生态环境变得更加美丽与健康。

或许不久的将来，每一户家庭都可以拥有自己的“桃子希露薇”，在一片绿色的海洋中享受自然的恩赐。这正是科技与自然完美结合的奇迹，也是“桃子移植希露薇繁殖计划”最令人振奋的愿景。

你是否也对这个充满无限可能的植物世界心动了呢？让我们共同期待，随着科技的不断突破，未来的绿色奇迹会在我们的生活中绽放得更加璀璨夺目。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 彭文正 摄

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