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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

張律渝最惊艳的一集——揭开这个角色的至高魅力

在众多影视作品中，角色的精彩演绎总能让人心生震撼。而提到張律渝，也许很多人第一反应就是他那深沉而復杂的眼神，或者那一段段令人难忘的剧情高潮。而今天，我们要说的是他在某一集中的表现，凭借那一场精彩绝伦的演绎，把角色的深度和魅力展现到了极致，成為粉丝心中难以磨灭的经典瞬间。

這一集，剧情设置巧妙，将张律渝的多重面貌展现得淋漓尽致。作為一个复杂而又真实的人物，他经历了从平凡到非凡，从疑惑到坚定的转变。这个转变，不仅仅来源于剧情的推动，更有他对角色深刻的理解和极具感染力的演技。

而令人印象深刻的，是他在這集中面对危机的那一刻。黑暗包裹着他的身影，情绪的逐渐迸发刻画得恰到好处，既有内心的无限纠结，又有外在的果敢果断。尤其是在关键的对话中，他那略带沙哑的聲線穿透屏幕，直击观众内心深处，让每一句台词仿佛都带着重量。

值得一提的是，该集的情节设计极为巧妙，配合张律渝的表演，讓整个故事变得紧凑而富有张力。导演的镜头语言充分利用光影的变化，强化了角色内心的斗争感。每一次眼神的流转，都像是在诉说他的心事，每一次动作的精准，都彰显他对角色的深刻理解。

这一集也是展现張律渝演技的一次巅峰之作。从细节把控到情感爆发，他每一个细致入微的动作都在讲述一个鲜活的生命故事。在那一瞬间，他用表演打破了屏幕的界限，让观众仿佛走進了角色的内心世界，体验到他所有的痛苦、迷茫与坚定。

不得不说，这一集的成功，离不开幕后团队的默契合作。制片人对情节的精准把握，编剧所构建的深度剧情，以及导演的巧思设计，共同诠释出這段令人难忘的演绎。而张律渝的努力，也让他的角色在观众心中留下了深刻的印记，是影视作品中的一段佳话。

从《张律渝最惊艳的一集》看角色的深层次塑造与未来期待

在第一部分，我们一同细细品味了這集中的精彩片段，深刻理解了张律渝为何能成为引领潮流的明星。除了他本人出色的演技之外，这一集也折射出角色本身的成长轨迹以及创作团队对于艺术追求的执着。更深入一点，我们可以从这集中看到角色的多层面塑造，以及他未来可能的发展方向。

张律渝在这集中表现出极强的情感控制力和角色的丰富层次。他不仅仅是在表演，更是在用心去体会角色的内心世界。比如，他在这集中塑造的“内心矛盾”部分，让人如同看到了一个真实存在的人物面对困境时的痛苦与挣扎。这种真实感，不仅令观众感同身受，也为角色添加了更多的厚重感。

从剧情发展来看，这一集为角色赋予了更多的可能性。过去，他可能是一个单纯的英雄或悲剧人物，但这一次，通过细腻的表现，展现出他内心的復杂性和不完美。这种多面性，正是一个立体人物的魅力所在，也是未来剧情深入推进的重要基础。

而在角色成长方面，这一集起到了关键的转折作用。张律渝所饰演的人物，从迷茫和犹豫，逐渐走向坚强和决断。这不仅仅是剧情的推动，更是角色内在变化的写照。我们可以预期，這样的成长将会为后续剧情带来更多的可能性，也为角色的未来发展打开了广阔的空间。

在影视作品中，角色塑造的深度，决定了作品的厚度。而张律渝无疑在這方面树立了标杆。他用极富感染力的演技，让这个角色变得更加丰满和真实。从他的表演中，我们看到了一个演员对角色的責任心与热爱，也感受到了他对艺术的无穷追求。

当然，这集的成功也离不开制作团队的用心。无论是剧本的深度，还是摄影和配乐的配合，都在不断加深角色的表现力。特别是光影的运用，成功营造出复杂的氛围，加深了人物内心的层次感。每一个细节都在暗示这位角色未来的走向，讓人期待他下一步的精彩表现。

展望未来，张律渝饰演的这个角色必定會迎来更多的考验与机遇。无论是面临新的对手，还是内心的自我突破，都将成为他演技的试金石。這也正是演员成长的过程——不断挑战自我，超越自我。而作为观众，我们可以期待他在后续作品中，带来更加丰富、多元的精彩表现。

回头看看这集的精彩瞬间，不难发现，真正的演技不是为了表演而表演，而是用心去还原一个真实的世界。张律渝用他的才华和热情，为我们展现了最惊艳的角色瞬间，也讓所有爱他的人充满期待。未来的路，还有更多可能等待着他去探索。而我们，只需要坐在屏幕前，静静期待那一个个精彩的瞬间，继续跟随这位演员，一同走在光影交织的梦境之中。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：环京津网记者 王小丫 摄

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