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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在这个高速发展的时代，科技的每一次创新都像是为未来插上了翅膀。而在这股创新浪潮中，XXXHD70无疑站在了風口浪尖。作為一款集成了最新技术的代表性产品，XXXHD70不仅展现了制造业的匠心独运，更预示着未来智能化生活的新方向。它以“突破、创新、极致”为核心理念，融合了多项前沿科技，成为行业内的焦点。

究竟什么让XXXHD70如此独特？它的核心技術在于自主研发的“超级芯片”——这款芯片处理能力大幅提升，能在极端复杂的环境中仍保持高速运行。這意味着，无论是在工业生产线上，还是在高端科研领域，XXXHD70都能应对自如。与此它还搭载了行业领先的AI智能引擎，具备自主学习、自我优化的能力，大大提高了工作的自动化水平。

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在实际应用中，XXXHD70已经在多个行业掀起了革命。例如，在智慧制造中，它帮助企业实现了生產线的全面自动化，从而降低成本、提高效率；在醫疗领域，它助力医生快速精准地進行疾病诊断，降低误诊率；在交通管理中，它为城市智能交通系统提供了强大的技术支撑，缓解交通拥堵问题。

如此多元的應用场景，充分体现了XXXHD70不可估量的潜力。

当然，科技的力量也离不开安全保障。XXXHD70融合了行业顶尖的安全技术，采用多层加密和实時监控系统，保障数据的绝对安全和隐私保护。這为客户提供了坚实的信赖基础，也让企业在使用过程中无后顾之忧。

未来，XXXHD70还将不断升級，融入更多创新元素，打造更加智能、便捷、安全的一体化解决方案。它不仅是技術的展现，更是一场关于未来生活方式的预演。可以预見，随着XXXHD70的不断推广应用，整个行业乃至社会都将迎来一场深刻的变革。它以无限的可能性，激励着每一个热爱科技、追求卓越的人们去探索未知，共同迎接更美好的明天。

随着XXXHD70的渐趋普及，它的影响力也在不断扩展，逐渐成为行业的风向标。在這个融合未来科技与实际需求的解决方案中，XXXHD70不仅仅是一个工具，更是一种变革力量。它的出现，极大地推动了行业的智能化升级，也為企业带来了前所未有的发展机遇。

从市场角度来看，XXXHD70的问世打破了传统设备的局限，为企业提供了更高效、更智能的一站式解决方案。企业可以通过引入XXXHD70，不仅缩短了项目的研发周期，还能显著降低运营成本。另一方面，其优异的兼容性和扩展性，也让它能够灵活适應不同规模和类型的企業需求，为市场注入了新的生命力。

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用户體验一直是推动技术普及的核心因素。XXXHD70深谙此道，持续优化交互方式，并引入更智能的个性化服务，让用户感受到科技带来的便利。比如，在工业制造中，操作员可以通过自然語音指令，迅速完成复杂任务，无需繁琐的操作流程。在教育培训方面，XXXHD70可以根据不同学生的学习習惯，量身定制学习路径，提高学习效率。

這些细节上的提升，极大增强了用户粘性和满意度。

当然，任何技术的成功都离不开广泛的合作和生态系统的支持。XXXHD70已開启多方合作模式，与全球科技企業、科研院校及产业链上下游密切结合，共同研发创新技术，推动行业进步。未来，它还将成为众多行業“智库”的核心支柱，为实现数字转型提供持续动力。

我们可以预见，在未来五到十年里，XXXHD70将深度融入到生产、生活的每一个场景中。它不仅是科技的代表，更是一种生活方式的变革推动者。站在这个新起点上，每一个企业、每一个个人都拥有无限可能。一场由XXXHD70引领的科技革命，正在悄然展開，只待我们共同見证這份澎湃的未来。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：重庆华龙网记者 李慧玲 摄

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