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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

揭开“一肖一码中持一一肖一”的神秘面纱——传统智慧中的玄机

在广袤的中华文化中，生肖与数字一直扮演着不可或缺的角色。无论是农历、命理、还是各种民俗活动，生肖与数字相结合，孕育出了无数流传至今的神秘符号和智慧。而“一肖一码中持一一肖一”正是在这种古老文化基础上，融入现代解读的一句话，蕴含着丰富的玄机与寓意。

从字面上看，“一肖一码中持一一肖一”，似乎在诉说一种简单却深奥的关系——“一生肖、一码、持一、一肖”。它巧妙地将生肖与数字结合，强调保持、持有、平衡的核心思想。在传统命理学中，生肖代表着一个人的本命属性，而“码”则往往指代某种吉祥或命中注定的代码。

将两者结合，似乎暗示着“在特定的生肖与数字中找到自己持有的那一份力量与运气”。

为什么會有人特别强调“中持一”？这其实强调的是一种平衡与稳定，无论是在财务投资中，还是在生活态度上，都需要找到“中”的位置。这种“持一”的理念，提醒人们在纷繁复杂的环境中不要盲从，也不要浮躁，要找到属于自己的核心价值和方向。它鼓励人们用一颗平静的心去看待一切，用一种坚持与包容的态度面对变化。

再回头看“一肖一码”这一部分，它强调的是以生肖和一码的组合为基础。“一肖”，在民间习俗中往往代表一种属相的象征，也可能关联着某些吉祥的数字组合。“一码”，则多指一种特定的数字代码，有助于引导人们识别某种潜藏的机遇或规避潜在的风险。当这两者结合，便成为一种寓意深远的命理标志，像是找到属于自己的一把钥匙，开启命运的秘密。

古人云：“知天、知地、知人”，而“一肖一码中持一”正是把这种智慧用在了日常生活和人生规划中。它教會我们，要善于观察自己所处的生肖、数字所代表的星辰地位，从而寻找与自身命理契合的吉祥数字，及早布局，稳扎稳打。更重要的是，要在变动之中保持平衡，懂得适时“持一”，不贪婪，不放纵，方能稳步前行。

这句话中还隐含了“中”字的意义。无论是“中”字的中庸之道，还是“中”代表的中心位置，都暗示着人生中的平衡点。只有找到自己“中”、保持“中”，才能在纷繁的世界中不迷失方向。无论是财运、事业，还是情感，“一肖一码中持一”都提醒我们要有一份清醒、理智的态度，从而把握属于自己的机會。

这种精致的文化智慧，除了传统命理中的应用外，还逐渐被现代投资、商业策略所借鉴。许多成功的投资者喜欢用生肖与数字结合的方式，寻找潜在的投资风口。這其实就是以一种古老的智慧指引新时代的生活节奏，让人在復杂的环境下找到那份属于自己的稳定和機遇。

“一肖一码中持一一肖一”不仅是一句充满哲理的话语，更像是一本复杂的人生指南。它教会我们在多变的世界中，要坚持内心的平衡点，善于利用生肖与数字的智慧，将传统文化的深厚底蕴融入现代生活中。这不仅仅是一种迷信，更是一种生活的哲学，一份值得每个人细细体味的智慧。

从“一肖一码中持一”到现代應用——实践中的智慧与机遇

将“一肖一码中持一”的古老哲理应用到现实生活中，已成为众多聪明人不断探索的课题。无论是在个人命理的调适上，还是在商业投资的决策中，這句话都散發着不可忽视的诱惑力。它提示我们用一种“持一”的心态，去应对复杂多变的世界，寻找那条属于自己的成功之路。

在现代生活节奏日益加快的背景下，人们越来越重视心灵的平衡和生活的稳定。而“一肖一码中持一”所强调的中庸之道和持守心志，恰恰成为应对压力和不确定性的良药。在命理学中，这一点尤其重要。许多專业命理师建议，根据自己的生肖和吉祥数字，选择合适的生活方式、投资策略乃至搭配颜色和风水布局，都能增强个人運势，排除潜在的阻碍。

比如，有些投資者喜欢结合自己生肖的特性，再配合一到两个吉祥数字，制定投资计划。这样，他们在操作过程中，心态更为平稳，风险也得到了有效控制。即使遭遇短期波动，他们也能保持心境稳定，不盲目追涨杀跌。毕竟，“持一”的核心精神在于坚持和稳定，这远比盲目追求高收益更為重要。

不少人还通过研究生肖所代表的五行属性，结合“一码”的吉神auspiciouscode，精心布局家庭風水、选购吉祥物，甚至调整生活习惯。这些都意在借助古老智慧的力量，增加生活的顺遂感与安全感。这实际上是对“中持一”理念的现代诠释——用心去观察，用智慧去判断，找到自己在天地间的那个“中”。

商業领域同样如此。企业在策划品牌、布局市场时，往往会参考生肖和数字的结合。据说，一些大品牌會选择在某些吉日、吉时开業，或者在广告中融入生肖元素，以祈求财源滚滚。這种做法，实际上是利用文化符号激发消费者的情感共鸣，从而在无形中增强品牌的吸引力。

在个人成长的道路上，“一肖一码中持一”也提醒我们，人生没有一帆风顺的顺境。坚持自己的核心价值，适時调整策略，保持心态平衡，才是长远之道。面对诱惑和风险，不妨用“生肖+一码”的组合来提醒自己：什么是我的“中”点？哪条路线最能让我“持一”不变？这不仅仅是算命算卦，更是一种生活的智慧。

值得一提的是，现代心理学也开始关注“心的平衡”。心理咨询师發现，很多焦虑、压力来自于无法找到稳定的支点。而“中持一”的理念，正好可以成為一种心灵的锚点，让人在迷茫時静下心来，找到自己的节奏和方向。

一些專业的风水大师也把“一肖一码中持一”融入到风水布局中，帮助客户调整家庭或办公环境。比如根据生肖喜忌，放置特定的数字吉祥物，或者调整五行布局，增益财運和健康。由此可見，“濡染于古老文化的智慧”在现代社会拥有无尽的应用空间，也证明了“持一”的理念在各种场合中的有效性。

“一肖一码中持一”不只是一句简单的话，更像是我们现代生活中一座指引灯塔。它提醒我们，无论面对我们的梦想、事业还是生活中的风風雨雨，要始终找到心中的那份平衡与坚持。用传统的智慧去照亮前行的路，用现代的方法去实践其中的哲理，才能实现人生的圆满与成功。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：知识网记者 王志安 摄

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