当地时间2025-11-11,rrrrdhasjfbsdkigbjksrifsdlukbgjsab

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

老师的兔子：校园里的温暖小天使

在繁忙而充满活力的校园里，老师们不仅传授知识，还用心呵护着每一颗稚嫩的心。有这么一只兔子，它轻轻跃入老师的生活，成为了师生之间最温馨的桥梁。叫它“小白”，因为它拥有雪白柔软的毛发，微小的身躯中藏着无限的纯真和力量。

故事要从一个普通的春天开始。那天，老师在整理教室角落时，无意中发现了一只孤单无助的小兔子。它的眼睛里透着一股对未知世界的好奇与惊惧，仿佛在诉说着它自己的故事。老师没有犹豫，把它抱起，轻声细語地安慰。原本细腻温和的老师，此刻成为了它的庇护所。

从那天起，小白开始了它在校园的生活。老师给它找了一个温暖的笼子，准备了新鲜的草和干净的水。慢慢地，小白逐渐适应了新环境，也用它那软绵绵的小脚蹬蹬老师的手指，表现出一份信任与依赖。

老師和学生们都被这只小兔子的可爱俏皮吸引。课间的时候，有的学生会偷偷带点胡萝卜喂它，有的则围观它跳跃、拉着老師讲述：“老师，它好像知道我们在看它，好智慧啊！”其实，每个人心中都在无聲地接受着一份无形的温暖。

随着时间推移，小白逐渐成为班级的一份子。老師開始用它作為教育的素材。比如，讲述“责任”的时候，老师会说：“像照顾这只兔子一样，我们要对我们的朋友和自己负责。”学生们也开始学习如何细心照料它，学会了耐心、关愛和责任感。这种体验不仅丰富了学生们的课余生活，更让他们在与小白的相处中学会了关愛生命的重要。

而老师也在照料兔子的过程中学到了很多。兔子的细腻、敏感，讓她们意识到教育不仅仅是传授知识，更是用心去体会和呵护每一个学生的成长。每当小白蹭在老师怀里，老师都会感受到一种莫名的安心与幸福，这种情感也在无声中传递给了整个班级。

校园中的那份静谧因为這只兔子变得多了几分温馨。每一次陪伴都可能成为孩子们一生的记忆，每一次关爱都能孕育出未来的善良与责任感。兔子的出现，让老师更懂得用心去聆听，去感受每一个孩子的念头，也让整个班级的氛围变得更加和谐与温暖。

或许，很多成年人都忘记了那份纯真的心境。而这只兔子，像一面镜子，映照着我们内心的善良与纯朴。它让師生们在忙碌的学习生活中找回了那一份简单的快乐，也成為了传递温暖的使者。

(未完待续，下一部分将带你走进老师和兔子之间更深的故事，感受那份难以言喻的情感纽带。)

老师的兔子：陪伴与成长的温暖之旅

在经历了春天的温馨后，时间悄然流转，小白在老师和学生们的呵护下逐渐长大。它那稚嫩的身影，成了校园中一道靓丽的风景线。每当夕阳西下，小白会静静坐在操场的一角，似乎在诉说着属于它的故事。

随着兔子的成長，老师也開始将它作為一种特殊的教学資源。一方面，他们利用它的天性，教育孩子们爱护生命、尊重自然。另一方面，也借助它去激发学生们的创造力与责任心。例如，老师组织“照顾兔子”的小团队，轮流负责喂食、清理笼子，让每个孩子都体会到被信任的喜悦，以及对生命细腻呵护的意义。

这个过程带给孩子们的影响远超课本知识。她们学会了耐心等待，懂得了坚持的重要性。有一次，一个平時内向害羞的女生，在照顾兔子时终于勇敢地用温柔的语气跟它交流。老师看到后，笑着说：“你看，兔子就像你的朋友，只要你用心，它也会变得特别Vertrauen。

”这种善意的引导，让学生们逐渐敞開心扉，变得更有自信。

而在老师的眼中，小白已经不仅仅是一只宠物，它变成了温暖的象征，是师生之间最纯粹情感的载体。老师會在课后笑谈：“這只兔子真是我们的心灵导师，每次它乖乖地蹭蹭老师的手，心里就暖融融的。”這份简单的幸福，似乎凝结成了他们共同的记忆，也默默激励着每一个人变得更善良、更有耐心。

随着季节轮转，小白逐渐学會了适应各种环境。它在校园的活动中，也成为了调节氣氛的小帮手。比如，学校组织的亲子日里，兔子的出现极大地拉近了家长与孩子的距离。家长们看到兔子那柔软的毛發和天真的眼神，不由得感受到一种生命的纯粹。孩子们也在与兔子的互动中变得更懂得关爱周围的人和事。

兔子的故事还激发了一些師生的环保和动物保护的意识。有的学生會主动捡起校园里的废弃物，有的老師则会组织讲座，普及动物保护知识。这种微小但深远的影响，让“老師的兔子”逐渐成為校园文化的一部分，也成为许多师生心中温暖的符号。

小白的故事也提醒我们，生命的价值不在大小，而在于它带来的感动与启迪。它用最简单的方式，教会我们如何珍惜、关愛，还原了那份曾经纯粹纯真的心。这份感情超越了宠物的范畴，成為了一种真挚、无私的師生情谊。

也许，将来的某一天，当你回忆起校园时，那只“老师的兔子”会在你的心中輕声呢喃，提醒你，生活中最珍贵的，往往是那些微小却温暖的瞬间。爱与陪伴，永远是心灵最深的共鸣。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：封面新闻记者 黄智贤 摄

一起草(www.17.c.com)草坪设计的创意与应用,提升室外空间的美感

分享让更多人看到