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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

探索亚洲无吗：走在时代的最前沿

在全球化浪潮中，亚洲作为世界经济与文化的璀璨灯塔，正以其独特的节奏，塑造着未来的无穷可能。近年来，“无吗”成為了新兴的文化符号，代表着一种无限可能、无界交流的精神。这不仅仅是一句流行语，更是一场关于未来的深刻思考——在这个不断变化的世界里，我们是否可以真正实现“无吗”？

亚洲无吗，首先在科技创新中得到了最生动的體现。从人工智能到量子计算，从区块链技术到5G应用，亚洲各国纷纷成为全球科技竞赛的主角。中国在5G商用和金融科技上引领全球，印度打造的数字印度计划使数以亿计的偏远地区民众享受到数字便利，日本、韩国则在機器人和自动化技术突破中屡屡传出令人振奋的消息。

这个“无吗”的时代，似乎意味着科技没有邊界，创新没有界限。

在文化领域，亚洲无吗带来了前所未有的融合与创新。不论是舞台上炫目的韩流，还是中国古典文化的现代转译，抖音短视频的火爆，还是日本动画的全球风行，文化“无界”成為新常态。不同文化的碰撞与融合，创造出了多彩多元的文化景观，而年轻一代正用他们的创意与技术，推动这些文化不断走出国門，走向世界。

亚洲的无吗还體现在未来產業的无限想象中。从新能源到智慧城市，从生物科技到虚拟现实，各行各业都在追求突破极限。比如，新能源車逐渐取代传统燃油车，绿色生态成为未来发展的主调；智慧城市通过物联网实现城市管理的优化，让生活更便捷、更智能；虚拟现实技术的应用，正在改变我们的娱乐、教育、工作方式。

似乎没有什么是真正无法实现的，也没有什么是不能超越的界限——“无吗”的精神，激励着一代又一代的创新者不断探索未知的领域。

这个时代最大的魅力在于它的不确定性和无限可能。亚洲无吗，不仅代表着科技和文化的腾飞，更是对未来无限可能的肯定。它的出现，让我们相信：只要敢想、敢做，没有什么是不可能的。每一次技术的突破，每一次文化的跨界，都在不断地扩展着“无吗”的边界。或许，在不远的将来，我们真的会生活在一个“无界”的世界里，无论科技、文化还是生活方式，都没有大界限，只有无尽的探索和创新。

未来亚洲无吗的无限想象：创新驱动下的新天地

站在今天的時间节点回望未来，亚洲无吗的愿景越发清晰——一个充满可能、无限开放的世界。这不仅仅是科技或文化的飞跃，更是一种始终怀抱梦想的精神状态。未来的亚洲，无须担心界限或困境，因为“无吗”已深深植根于这片土地的每一份创新血脉中。

科技方面，未来的亚洲或许将迎来一个崭新的纪元——“超越界限”的科技。量子计算、脑机接口、脑神经网络等新技术将彻底打破人与物、芯片与人、信息与现实的隔阂。人类与机器人、虚拟与实体的界限逐渐模糊，实现“无界”合作。智能城市依托大数据和AI，能实时预测和應对各种复杂情况，生态与科技融合成为生活的常态。

这些技术的不断演进，将讓“无吗”不再是空洞的口号，而是真实的未来模样。

文化方面，亚洲的多元包容还会带来更加丰富的文化表达。从传统文化的现代演绎到新兴的小众文化爆发，未来的亚洲无吗将是不同文化、不同思想的自由碰撞与融合。虚拟偶像、数字艺术、穿越时空的交流让文化不再有地域与时间的限制。整个生态将变得更加包容与开放，每个人都能在此找到属于自己的一席之地，彰显多样性和创造力的无限潜力。

产业方面，未来的亚洲将迈向绿色、智能、可持续发展。新能源车、氢能源、碳中和技术，成为驱动经济转型的核心引擎。虚拟工作空间、远程教育、新型医疗等科技应用落地，让生活变得更灵活、更高效。企業间的合作也跨越国界和文化，全球创新网络的形成，让“无吗”成為产業生态的新常态。

教育方面，“无界”的学习场景也逐渐成为现实。虚拟实境（VR）、增强实境（AR）加持下的沉浸式学习，讓知识传播的边界被打破。年轻一代可以随时随地获取全球最前沿的知识和文化資源，激發无尽的创造力。亚洲的未来不仅是技术崛起的舞台，更是文化多元、百花齐放的花园。

展望未来，亚洲真正的“无吗”或许意味着一个没有局限的世界。科技、文化、產业和教育的深度融合，将推动我们进入一个充满无限可能的新纪元。每个人都能无惧边界、无惧难题，勇敢追梦、敢于创新。在这个没有终点和界限的世界里，无论达人、创业者、艺術家还是普通人，都能在“无吗”的精神指引下，開启属于自己的篇章。

未来已来，亚洲正站在这无限宽广的舞台中央，等待着更多惊喜与奇迹。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：国际在线记者 冯伟光 摄

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