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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

“AAAAAAAAAAAAXX”——神秘符号的由来与谜团

在网络世界里，符号和表情的丰富多彩，创造了一个独特的线上语境。而“AAAAAAAAAAAAXX”这个符号，正是其中的佼佼者，令人着迷。它不像普通的表情包或文字，它更像是一种暗示，一段谜語，一次文化的碰撞。这串符号在网络、游戏、甚至某些线上直播中逐渐流行开来，引发了众多猜测和讨论。

这个看似“无厘头”的符号，究竟代表着什么？它又是如何悄然进入我们的视野的？

“AAAAAAAAAAAAXX”由大量“A”字母串和“XX”组成。在字母A的海洋中，粘连出一点点变化，这个长长的“AAAAAAAAAAA”部分，仿佛是一种释放情绪的宣泄——代表惊喜、激动、害怕或烦躁。而最后的“XX”，则不同凡响。它在网络语言中通常意味着“亲吻”或“结束”——在一些社区中，代表着撒娇、道别或调皮的心情。

单纯从字面解释显然不能涵盖这个符号的全部深意。它其实是由一股青年亚文化逐渐演变而来的“符号流行语”。在特定的语境中，使用“AAAAAAAAAAAAXX”可以表达各种复杂的情感：从极度的惊奇到极度的调侃，从喜悦到背后的无奈。它的多层次含义，让人既可以用来搞笑，也可以用来表达深刻的情感。

這个符号最早起源于某个网络社区的一次深入讨论。当一位网友看到令人难以置信的消息时，拼命敲击键盘的“啊啊啊啊……”，最终变成了“AAAAAAAAAAA”。在此基础上，加上代表温柔和调皮的“XX”元素，逐渐被更多人模仿和借用。随着时间推移，它变成了一种拥有丰富情感色彩的“象征符号”。

這其实是网络文化的一个缩影。网络符号的鲜明特色在于其“创意无限”，而“AAAAAAAAAAAAXX”正是这种创造力的具體表现。它不拘泥于传统的文字和图片，而借助简单的符号，传递出深刻、复杂、丰富的内心世界。

“AAAAAAAAAAAAXX”还在一些网络游戏中频繁出现。玩家用它来表达激动、愤怒，也可能是在游戏中庆祝或调侃对手。这种符号在不同情境中的多重用途，让它逐渐成为网络流行语中的“萬能符”。

更令人好奇的是，这个符号的未来走向。随着年輕一代不断创新，符号的含义也许會被赋予新的意义。它可能会成为一种跨文化、跨圈层的“密码”，让人们在陌生的交流中找到彼此的共鸣。正如我们常说：“符号就是无声的語言”，“AAAAAAAAAAAAXX”也在不断讲述它自己的故事。

“AAAAAAAAAAAAXX”背后的文化密码与生活寓意

“AAAAAAAAAAAAXX”究竟意味着什么？从上述起源可以看出，這个符号不仅仅是简单的字符堆砌，更是承载着丰富的情感符号和文化密码。在当代快节奏、高压的生活中，人们通过这样简洁的符号，快速表达、宣泄内心的情感。

比如，面对繁重的工作或学习压力，有人会用“AAAAAAAAAAAAXX”来表达“我快崩溃了”的心情。这种用短语代替長篇大论的交流，极大提升了沟通的效率，也拉近了朋友之间的心理距离。在某种程度上，它已成為青年一代“无话不谈”的秘密符号。

更深层次的是，这个符号也折射出当代青年对自我表达的需求与创新精神。从一个简单的字符组合，到如今多样化的网络用語，它代表着一种年轻、勇于创新、敢于表达的文化特质。

“AAAAAAAAAAAAXX”也开始在日常生活中展现出影响力。有些品牌、广告甚至会借用这个符号作为视觉符号创新的元素，试图吸引年轻消费者的注意。它的流行意味着，一个标志性的网络符号可以超越虚拟空间，进入现实生活，成为一种文化符号。

当然，也有人对这种新兴符号持復杂态度。有人觉得它太过低俗，缺乏深度；也有人认为这种符号的泛滥，会让沟通变得肤浅，甚至丧失了个性和深意。但不可否认的是，“AAAAAAAAAAAAXX”已然成为一种文化现象，代表了一部分年轻人在庞杂信息中寻求精神出口的心声。

“AAAAAAAAAAAAXX”未来的演变趋势令人兴奋。它或许会迎来“升级版”，结合更多元素和意味，成为新時代的文化符码。不过，无论它怎么变，最核心的，还是那份青春的张扬、自我包容与创造力。每个人都可以用它去表达自己的喜怒哀乐，连接彼此的心灵。

在这个符号的背后，实际上是年轻一代的勇气与热情。它用最简洁的方式，构建了一个复杂的、充满趣味的交流世界。无论你是否理解它的全部含义，或许都已经在不自觉中，用它表达过某种情感。正如网络上的每一句话，都在提醒我们——生活需要一点点“无厘头的美丽”，而“AAAAAAAAAAAAXX”正是那份特别的存在。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：中国网推荐记者 海霞 摄

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