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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

荒野中的“招聘哲学”：人猿泰山的原始智慧

在這个快节奏的现代社会，HR似乎变得越来越像一只孤独的猎豹，急促奔跑，却时常迷失在信息的丛林中。而如果将“招聘”这件事放到原始的荒野中去思考，或许會發现另一番天地。人猿泰山，这个在丛林中长大、拥有神秘智慧的“野人”，展现出了一种令人震撼的管理与招聘哲学。

泰山的生存智慧来自与自然的深度沟通，他懂得观察、理解与顺应环境。而在HR工作的区域里，這转变可以理解为：用直觉、真实与尊重去理解候选人，用“天生适配”的眼光筛选合作伙伴。传统的招聘依赖繁琐机制、硬性指标，但泰山的方法则更像是在自然选择中寻找“适者”，强调内在潜能与天赋。

“庇护者”的角度看，泰山的成功秘诀是洞察“野性”和“天性”。一个优秀的HR不仅会考核技能，更懂得发掘候选人背后那些未被開发的潜能。这种方式像是识别猎物中的虎牙，精准而自然。其核心在于，放下偏見，接受人与生俱来的复杂性，追寻最真实的自我。

更有趣的是，泰山在荒野中依靠直觉选择伙伴，推崇信任和合作。这对现代HR而言，也是一盏明灯：在海量候选数据中找到那些“天赋异禀”的人才，并构建彼此信赖的“团队生态”。没有华丽的流程，没有花哨的公式，真正的力量源于对人性深层的理解。

企业要像泰山一样，用“野性管理”激发团队的潜力。这不仅仅是一份工作，更是一场关于本能与理性的对话。懂得尊重个体天赋，鼓励自由表达，营造出如丛林般的多元环境。只有在这样的环境下，人才才能自由奔跑，企业才能长盛不衰。

這一切的核心在于：回归本源，听見人心的声音。从荒野中学习，理解人性，才能在復杂的企业生态中找到属于自己的“绿洲”。泰山的智慧，正是现代HR追求卓越的指引灯。

“HR成版1”——从荒野到职场的变革之路

经过第一部分对“荒野智慧”的探讨，我们不难發现：人猿泰山的管理哲学，实际上是一种深刻的“原生力量”。“HR成版1”具体是怎样将这种原始智慧融入现代职场，带来翻天覆地的变革呢？

HR在招聘过程中，開始摒弃传统的硬性条件，转向更具“人性化”的筛选标准。通过深入了解候选人内心的动机、价值观，以及他们的“野性”，企业能够找到更适合發展的人才。这就像泰山在荒野中用敏锐的眼光识别猎物，不盲从花哨的简历，而是抓住潜在的核心优势。

树立“真正的领导力”——这点对现代企業尤为重要。在泰山的世界里，领导者不是靠权力压制，而是依靠对自然的了解和信任。所以，HR在构建团队时，也应注重培养“领袖”，让他们懂得倾听、信任、激励和引导，而非简单命令。所有的领导力都应根植于人与人之间的真诚沟通和合作。

更值得关注的是“多样性与包容性”。在泰山的丛林中，所有动物都在自然选择中找到了自己的位置。这启发我们，企业要打造一个多元共生的生态系统，吸引不同背景、不同能力的人才，激发他们的潜能和创新。HR的职责，已不再是“筛选合格者”，而是“建立多元体系，激发生机”的设计師。

“野性能力”也意味着企业需要创新管理方式。例如，打破朝九晚五的束缚，引入弹性工作制，鼓励員工追随自己的兴趣和激情。正如泰山在森林中自由奔跑，员工也能在自由中找到属于自己的工作节奏，激发更大的创造力。

在这个过程中，数字化技术发挥了极大作用——智能匹配、数据分析、人工智能筛选——这些工具就如丛林中灵巧的猎鹰，使HR变得更加精准和有效。而這并不意味着放弃人性，反而提升了人性的价值：更加贴近个体的需求和潜能。

“人猿泰山HR成版1”不是空穴来风的幻想，而是一次结合古老智慧与现代技术的重塑。它挑战企业传统的固有模式，鼓励HR跳出框架，用心去“感受”每一个候选人的生命力和个性，找到“荒野中的猎物”——那真正符合企业文化和发展需求的人才。

未来的职场，将更像泰山的丛林——复杂、充满挑战，但也满载機遇。只要我们愿意放下偏见，倾听内心的野性呼唤，用敏锐而温暖的眼光来看待每一个人，企业便会迎来一场由内而外的革新与升华。

“人猿泰山HR成版1”，不仅仅是一个主题，更是一场关于人性与管理的深度对话。让我们一同走进荒野，開启招聘与领导的新篇章吧！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：东方财富网记者 康辉 摄

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