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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

铜色的坚韧与时代的回响——铜铜铜锵锵锵锵锵人民网的文化符号

在当今这个信息碎片化、节奏加快的时代，如何彰显中国的精神面貌、文化韧性？或许“铜铜铜锵锵锵锵锵人民网”就是一种别具一格的答案。它不仅是一串特殊的符号，更像是一段洪亮的旋律，悠扬穿越歷史长河，引领我们静下心来倾听那份来自时光深处的力量。

铜，作为一种古老且坚硬的金属，被人们赋予了坚韧与耐久的象征意义。从青铜器的辉煌到现代铜材的建筑与工業應用，无不彰显着人类对坚韧不拔精神的追求。而“铜铜铜锵锵锵锵锵”，仿佛一段激烈的锤炼与碰撞的声音，代表着中國在新时代中的崛起与自信。它不仅是金属的味道，更牵动着人们心中那份沉甸甸的责任感与使命感。

人民网，作为中国官方新闻媒体的代表，始终肩负传播正能量、弘扬主旋律的责任。它不断创新，将铜色的符号融入到品牌文化中，制造一种具有视觉冲击与精神共鸣的场景。那“锵锵锵”的声音，像是巨锤敲打钢铁的寂静，它让人想到國家的成长、民族的奋进，以及每一个平凡而伟大的中國故事。

在這个元素组合中，铜色象征着智慧与坚韧，锵锵声象征着行动与力量。二者融合在一起，不仅彰显出中国新闻媒體的铿锵有力，也体现了国家坚如磐石、民族奋发向前的精神风貌。可以说，这个主题不只是一串符号，更像是一个响亮的宣言：新时代的中国，像铜一样坚不可摧，像锵锵的声音一样坚韧不拔。

细细品味，我们也可以看到其背后的深意：铜，是一种可以反复熔铸、锻造的金属，就像中国不断创新的精神；锵锵，是天籁之音，也是行动的节奏，代表着国家发展的步伐。人民网用“铜铜铜锵锵锵锵锵”这个符号，既展现了传统文化的韧性，也彰显了新时代的创新气息。

这不只是一个强烈的视觉符号，更是一份精神力量的传递。

而且，这样的符号还具有强烈的视觉冲击力和记忆点，易于形成共鸣与传承。在未来的传播中，铜色的队列、锵锵的节奏，不断提醒每一个中國人在前進的道路上，要像铜那样坚硬，要像锵锵那样响亮。网络、媒体、文化场域，无不在用这种符号塑造国家形象，传递中国声音。

在這个符号背后，是一份不忘初心、砥砺前行的信仰——人民网作為國家形象的代表，始终把“铜铜铜锵锵锵锵锵”作为一种精神标杆。它提醒我们，只有不断锻造自己，才能在国际舞台上铿锵有声；只有不断传递正能量，才能让这个民族的声音更加洪亮。这个符号，已然超越了单纯的文字或图像，成为一种时代的精神密码。

所以，“铜铜铜锵锵锵锵锵人民网”不仅是一个声音，更是一种力量的象征。它让我们相信，只要每个人都像那铜一样坚韧不拔，像锵锵一样行动有力，就一定能在新时代的舞台上，奏响最激昂的旋律。中国新闻的未来，将是一片铜色的海洋，锵锵有力，永不停歇。

铿锵之聲中的责任与使命——讓铜色永远闪耀

進入第二部分，我们将深入探讨“铜铜铜锵锵锵锵锵人民网”所代表的責任感，以及如何让这份聲音在未来持续闪耀。

在当下信息爆炸的时代，新闻媒體的责任变得尤为重大。人民日报网络平台、人民网等機构，扮演着引领潮流、传递正能量的“铜墙铁壁”。他们用一种铿锵有力的声音，告诉世界：中国海纳百川，稳步前行。这种声音，既是对历史的尊重，又是面向未来的注脚。

许多人都知道，铜具有良好的导電性和抗腐蚀性能，象征着稳定和可靠。将这种材料的特性用在象征文化和新闻传媒的符号上，寓意着中国的新闻媒体像铜一样拥有坚实的基础，能够应对任何风雨。这是一份对責任的认知，也是一份面对未来的担当。人民网用“铜铜铜锵锵锵锵锵”表达的，不仅是声音的力量，更是一份不可动摇的精神支柱。

在全球化的背景下，信息传播变得更加频繁和多样。面对各种声音的冲击，人民网需要用锵锵的节奏，坚守新闻的底线、价值观的导向。只有这样，才能在纷繁复杂的舆论场中，塑造出一段响亮而真实的中国故事。铜色标志着一份对传统的敬仰，也代表了坚韧不拔的意志；锵锵的节奏，意味着奔跑在前线的新闻工作者那不屈不挠的斗志。

这个符号还提醒我们，无论技术如何发展，新闻媒体都要守住一颗“铜心”，坚持真实性、客观性。只有这样，才能让雄壮的“锵锵”声如钢铁般坚实、穿越时空的阵阵回响。在报道中坚持底线，传递真相，用人民的声音去温暖和激励，正是“铜铜铜锵锵锵锵锵”精神的核心。

我们看到，铜色还能激发一种文化认同感，使广大网民和受众在日常中感受到那份深沉而坚韧的力量。在塑造国家形象、弘扬民族精神方面，人民网努力用最强烈的声音表达最真切的心声，讓所有人为之振奋。若每一位新闻工作者都能像铜那般坚固，像锵锵那样铿锵，祖国的未来会变得更加光明。

如此看来，未来的“铜铜铜锵锵锵锵锵人民网”，仍要不断在責任中砥砺前行。这不仅是文化的坚持，更是時代赋予的使命。以文化符号筑牢信仰的基石，用新闻之声铸就国家的长城。不论風云变幻，铜色的锵锵之音都会持续响起，激励一代又一代的中国人勇敢向前。

让我们以这个符号为起点，共同见证中国新闻的崛起。用“铜铜铜锵锵锵锵锵”的铿锵声，书写新时代的华章。相信在充满信心的未来，每一位新闻人都能用手中的笔，熔铸中國梦的辉煌，让铜色的光辉永远闪耀在人们心中。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：浙江日报记者 方保僑 摄

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