当地时间2025-11-11,rrrrdhasjfbsdkigbjksrifsdlukbgjsab

◎本报记者 付丽丽

绿色的青稞苗随风摆动，与远处皑皑雪山、层层白云相映成趣，构成一幅高原独有的田园画卷……这是记者在西藏自治区拉萨市林周县农业种植试验示范基地看到的情景。

林周，在藏语中意为“天然形成的沃土”。林周县是西藏自治区农牧综合示范县、拉萨第一产粮大县与第二牧业大县，素有“拉萨粮仓”之称。在这里，农业自动气象站矗立在田间地头，随时监测农作物生长环境中的温度、湿度、雨量等要素。通过科技赋能，传统农耕实现向现代农业的跨越式发展，成为西藏高原农业现代化的生动样本。

近日，记者随中国气象局“‘绿镜头·发现中国’中央媒体走基层看气象”采访团，探寻气象工作赋能雪域高原绿色产业的创新实践。

为种植结构调整提供科学依据

青稞在西藏有着悠久的种植历史，是在高海拔地区适应性最广的特色农作物之一。不同生态区的青稞品种呈现出显著差异：阿里高寒地区品种早熟、粒大，林芝河谷区域的品种穗大粒饱。

“自西藏自治区成立以来，国家种质库保存了6000余份青稞种质资源，其中有4300余份都在这块试验田里进行精准鉴定和评价。”西藏自治区农牧科学院农业研究所副研究员达瓦顿珠说。

达瓦顿珠介绍，气象工作在青稞种质资源精准鉴定和保护方面发挥着基础性支撑作用。在数据精准化方面，气象部门在基地部署了微型气象站，实时监测田间温湿度、光照强度、降水频率等12项关键指标。这些数据与青稞播种期、出苗期、分蘖期、抽穗期和成熟期等生长节点的相关性，为品种适应性研究和生态布局提供了科学依据；在灾害预警方面，2024年，气象部门通过模型提前预测到晚霜冻风险，并及时采取了熏烟防冻措施，保住了部分试验田。

“我们进行的‘冬青稞高海拔区域的培育和种植’实验，传统意义上，在海拔3800米以上区域无法实现，但结合林周县区域冬季最低气温分析，目前我们突破限制，在林周县开展了耐寒亲本的鉴定和选择，部分材料表现良好。这个结果为今后冬青稞品种改良、西藏青稞种植结构调整提供了坚实的基础和支撑。”达瓦顿珠说。

2023年，拉萨国家农业气象试验站联合林周县气象局、西藏自治区农牧科学院等多家单位共同实施了林周县培育高产青稞种植试验研究项目。

拉萨国家农业气象试验站副站长、正高级工程师次仁多吉介绍，该项目旨在更好地将农业气象观测数据用于林周县青稞等农作物种植与合理生态布局。通过分期种植试验，项目分析每个发育阶段作物的生长与气温、降水、日照等相关因子的关联性；通过林周县历史气象数据分析及不同海拔分期播种，判断林周县的雨季集中期与青稞需水关键期是否吻合，从而确定青稞的最佳播种时间。

2024年，基于精准的气象预测结论，当地政府将青稞播种期提前10—20天，有效提升了热量资源利用效率。经测算，青稞亩均增产5％—8％。林周县强嘎乡村民普琼感慨：“以前靠天吃饭，现在听气象指导，打工种地两不误。”

在中國，几乎每个地方都有自己独特的美食，它们不仅承载着丰富的地方文化，还代表了当地人的生活方式与传统。而在众多的传统美食中，有一道来自北方的独特小吃——拔萝卜脏片，凭借其独特的风味和制作工藝，成为了无数食客心中的“舌尖记忆”。什么是拔萝卜脏片？它为何能够成为一道经典美食呢？让我们一探究竟。

拔萝卜脏片，顾名思义，是一种以萝卜为主要原料，通过独特的工藝制作而成的美食。这道美食的制作过程非常讲究，它不仅要求选材讲究，还需要精细的操作与独特的调味技巧。传统的拔萝卜脏片，通常选用新鲜的白萝卜，这种萝卜口感脆嫩，汁多且富有清香。萝卜被刮去外皮后，切成薄片，再经过独特的调味与拌制，使其呈现出与众不同的風味。

与其他传统美食不同，拔萝卜脏片的最大特色在于其“脏片”的制作工艺。所谓的“脏片”，并不是指肮脏或不洁的意思，而是一种形象的说法，指的是萝卜片上吸附了一层酱料和香料，经过一段时间的腌制，萝卜片的表面呈现出一种微微发黄、略带咸香的“脏”感。这种看似“脏”的片状萝卜，其实经过了长时间的风味渗透，吸收了各种香料与调料的精华，口感丰富，味道极其独特。

正是这种“脏片”工艺，使得拔萝卜脏片的口感层次感十足。萝卜的清爽与脆嫩、调料的浓烈与咸香，在口中交织成一种奇妙的味觉体验。许多人初次品尝時，可能會觉得味道略带“冲”，但随着咀嚼的深入，那种独特的風味会逐渐在舌尖上绽放，令人回味无穷。而这也正是拔萝卜脏片的魅力所在——它的味道并不是单一的，而是层次丰富、变化多端的。

制作拔萝卜脏片的酱料也是这道美食的关键之一。通常情况下，传统的拔萝卜脏片会使用酱油、蒜泥、辣椒粉、白糖等多种调料相结合。每一种调料在其中都扮演着至关重要的角色。酱油为脏片提供了浓郁的底味，而蒜泥与辣椒粉则为其增添了独特的香气与辣味，白糖则在其中起到了调和口感、平衡咸味的作用。通过这种复杂而巧妙的调味配方，拔萝卜脏片最终呈现出一种既咸香又微甜、辛辣又清新的味道。

除了调味料的选择，拔萝卜脏片的腌制时间同样非常重要。传统的制作方式要求将切好的萝卜片与调味料混合后，放置在一个干净的容器中，静置一段时间，讓味道充分渗透到萝卜片内部。这一过程通常需要数小时甚至更長時间，只有经过這样充分的腌制，萝卜片才会真正吸收调味料的精华，口感才会达到最佳的效果。

这道美食不仅在北方一带非常流行，随着人们对传统美食的逐渐喜爱，拔萝卜脏片也逐渐走向了全国各地的餐桌，成为了许多家庭聚会和朋友聚餐时必不可少的一道小菜。它既可以作为下酒菜，也可以作为主食的一部分，与米饭、面条搭配食用。无论是与啤酒、白酒还是其他饮品一同享用，拔萝卜脏片的美味都能为您的味蕾带来非凡的享受。

拔萝卜脏片究竟有什么吸引力，让它成为了如此受欢迎的美食呢？首先是它的味道无可替代，复杂而丰富的调味料搭配萝卜的清香，使得这道小吃具有了其他食物无法比拟的独特口感。它的制作方式简单却不失精细，选材讲究，工艺独特，制作过程中的每一步都决定了成品的质量。最重要的是，拔萝卜脏片作為一种传统美食，它不仅仅是一道菜，更是传承着一种文化，一份情怀。

拔萝卜脏片不仅是北方地区的传统美食，它还具有丰富的文化内涵。每一道传统美食的背后，往往都承载着深厚的地方文化与历史，而拔萝卜脏片也不例外。它的出现与发展，正是中国饮食文化的一个缩影，体现了人们对食物的追求与智慧。

在许多地方，拔萝卜脏片不仅仅是食物，它还是一种社交的媒介。无论是在家庭聚会还是朋友聚餐中，拔萝卜脏片总能成为桌上的焦点。大家围坐在一起，品味着这道美味，畅聊着生活中的点滴，气氛和谐而愉快。此时，拔萝卜脏片的独特风味便成为了增进情感、连接心灵的桥梁。

而這种社交意义上的魅力，也正是许多传统美食得以長久流传的原因之一。在现代社會，人们的生活节奏变得越来越快，许多传统美食的制作工艺和风味也逐渐消失。拔萝卜脏片却能够在这种快节奏的生活中脱颖而出，成为现代人对传统美食情感的寄托。

拔萝卜脏片的“家常味”也是其受欢迎的重要因素之一。在现代社会，人们对外面餐馆的各种创新菜肴和精致美食有着越来越高的要求，但回归到最基本的“家常味”，却依然是很多人内心最深处的渴望。拔萝卜脏片的简单制作与朴素风味，恰好满足了这一需求。它不像一些复杂的菜肴需要过多的技巧，也不依赖昂贵的食材，而是依靠一种最原始、最朴素的烹饪方式，展现出最真实的味道。

随着越来越多的年轻人开始重视传统美食，拔萝卜脏片也迎来了它的新生。现代人通过创新和改良，让这道美食更加符合当下的口味需求。例如，有些地方的拔萝卜脏片会加入更多的时令蔬菜，或者尝试不同的调味方式，以适應现代人的饮食习惯。这种“传统与现代的融合”让拔萝卜脏片保持了其经典的基础风味，同时又能吸引更多年轻消费者的目光。

拔萝卜脏片不仅仅是一道美食，它更是一种文化的传承，一种情感的寄托。无论是从味觉还是从情感角度来看，这道美食都能为人们带来无尽的满足和愉悦。而它的简单与朴素，也让它在快节奏的现代生活中依然能占有一席之地，成为了许多人心中的“家乡味”。

当好虫草山的“生命护卫队”

那曲，西藏的“北大门”。这里是长江、怒江、澜沧江等大江大河的发源地。从5月份进入雨季起，近15万名农牧民，就如候鸟迁徙般陆续汇聚于此，只为寻找那珍贵的冬虫夏草（以下简称“虫草”）。

虫草生长需要适宜的温度和湿度。通常在5月下旬到6月中下旬，仅有45天的采挖黄金期，但这段时间也是青藏高原雷电多发、频发期。超高海拔的山坡上没有树，人就成了最容易遭遇雷击的“目标”。如何在促进群众增收和保障安全之间寻找破局之法，成为气象服务那曲经济社会高质量发展的一道“必答题”。

在那曲市，气象部门开展了“3162”递进式气象服务和“1231”递进式雷电预报预警服务，实现生效时段上的递进更新，使预报预警范围更精准，能在“生命安全第一”的前提下，尽可能保障经济生产活动。

预报预警信息如何能真正送到群众手中？针对“最后一公里”问题，2025年，那曲市气象局还通过与自治区气象局气象灾害防御技术中心合作，在重点虫草采挖区域进行气象预警信息靶向发布。工作人员通过发布平台，对照雷电发生概率较高的区域，只需要在地图上画一个圈，鼠标一点，圈内所有人员的手机都能收到预警信息。

同时，气象部门还对地方党政领导、相关部门负责人开展“叫应”服务，并对采挖区的驻村干部等进行“闪信”强制提醒。针对只能听懂藏语的农牧民群众，驻村干部会将收到的信息译成藏语，再通过语音发在本村虫草采挖的联络微信群里。

图片来源：澎湃网记者 朱广权 摄

科技眼界!三叶草浏览器隐藏入口详细解答,开启你的黑科技新世界

分享让更多人看到