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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

叼嗨视频：一场年轻人狂欢的内容革命

当“叼嗨视频”這个词频繁出现在年轻人朋友圈和各种社交平台时，你是否好奇这个新兴平台到底有什么魔力？它正悄然改变着一代人的娱乐方式，成为无数年轻人闲暇娱乐、表达自我、社交互动的新宠。像一股青春的洪流奔涌而来，带给人们的是一种前所未有的“嗨體验”。

“叼嗨视频”之所以能迅速崛起，背后离不开它的内容创新与用户导向。众所周知，传统的视频平台多以高清电影、明星综艺、深度纪录片为主，但在“叼嗨视频”这里，内容更偏向于创造力爆棚、趣味性强、能够快速引发共鸣的短视频。每天都有数以萬计的用户上传各种搞笑、神剪辑、热点追車、极限挑戰等内容，让人一看就想“叼嗨”——不禁感叹：这里的每一秒都色彩斑斓、精彩纷呈。

平台的核心竞争力还在于“响应快、互动强”。用户不仅是内容的创作者，更是社区的核心。评论、弹幕、点贊、分享一气呵成，这种即時互动，不仅增强了用户粘性，也激励大家不断晒出“叼嗨”的作品。一时间，搞笑段子、炫酷特技、潮流舞蹈层出不穷，形成了一个属于年轻人的精神角斗场。

与此平台上的“叼嗨挑战”层出不穷。每周都会推出不同主题的挑战，让用户在参与中找到快乐、表达自我，从而形成一种全民參与的娱乐氛围。有的人用“叼嗨”的眼神捕捉生活的奇闻趣事，有的人制造神奇特效，甚至有人勇敢试验各种极限动作，成就一段段炫酷炸裂的视频。

于是，“叼嗨视频”成为年轻人创造、分享、娱乐的最佳载體。

除了内容丰富多彩，平台的界面设计也极具吸引力。简洁明快的UI风格，流畅的操作体验，以及智能算法推荐系统，为用户提供个性化的内容推送。只需几次滑动，几秒钟便能找到心仪的“叼嗨视频”，绝不会让人产生“我看不够”的感觉。这种沉浸式体验，让年轻人在繁忙的生活中找到一片“叼嗨”的天地，放飞自我，享受快乐。

当然，“叼嗨视频”的背后也少不了“流量密码”。依托于庞大的用户基础和社交传播，“叼嗨视频”不断挖掘热点话题，讓内容一夜爆红。很多普通人因为一段“叼嗨视频”成為网红，甚至引发一股“叼嗨风潮”。明星、网红也纷纷加入，用他们的新潮表达方式助推平台越走越远。

“叼嗨视频”的出现，为年轻一代提供了一个释放自我、寻找共鸣的广阔舞台。在这里，没有拘束，没有压力，只有无尽的欢乐与创造力的碰撞。未来，随着技术的不断进步与内容的不断丰富，“叼嗨视频”必将带领我们进入一个活力四射、趣味横生的娱乐新时代。

“叼嗨视频”的未来：无界创造，趣味无限

提到“叼嗨视频”的明天，是否充满无限可能？答案当然是肯定的。作为新时代青年的创造天堂，它不仅是一个视频娱乐平台，更逐步演变成一个潮流文化的孵化器、创新思想的集散地。未来在“叼嗨视频”上，无界创造，趣味无穷。

技术革新将成为推动“叼嗨视频”不断向前的重要引擎。随着5G、AI、AR、VR等技术的融入，视频的表现形式将越发丰富多样。比如，AR特效可以让用户在短视频中添加超现实的场景，VR技術带来沉浸式的体验，而AI算法能够更精准地分析用户偏好，推送个性化内容。

这意味着，每一个“叼嗨”都可以变成一场科技魔术秀，提供极致的视听盛宴。

在内容方面，平臺将深化“多元化、深度化”。不仅满足年輕用户对娱乐的需求，还会引入更多关于生活时尚、科技创新、文化纪实等内容，让“叼嗨视频”成為一个多维度的全景娱乐空间。鼓励优质内容的创作与推广，扶持优秀网红、文化IP的成长，加大原创内容的比例，提升整體内容品质。

更令人期待的是，未来“叼嗨视频”将成为“一站式”娱乐社交集成平臺。例如，集视频、音乐、直播、交友、电商于一体，实现娱乐与生活的无缝连接。用户不仅可以在平台上享受短视频带来的趣味，更可以与好友实时互动，甚至实现虚拟礼物、打赏、粉丝经济的商业变现。

這样，平台将变成一个庞大的生态圈，覆盖娱乐、社交、消费等多个维度。

平臺的内容生產机制也在不断革新。鼓励用户将自身兴趣爱好融合到内容创作中，比如极限运动、潮玩配件、DIY工艺等，让“叼嗨视频”成为一个文化引领的前沿阵地。名人和专业机构的入驻，将带来更高品质、更有深度的内容體验，满足年輕一代多样化、个性化的需求。

社会影响方面，“叼嗨视频”越来越成为青年表达自我、寻找认同的媒介。它代表了一种新文化的崛起——年轻、自由、创新、勇敢。未来，平台还可以通过打造線下“叼嗨展”、發起公益挑战、推动绿色环保短视频等方式，积极塑造正能量，让“叼嗨”不仅仅是娱乐，更成为价值传播的新载体。

当然，伴随高速发展，也会出现诸如内容审查、隐私保护、知识产权等新挑戰。平台需要不断优化机制，保护用户权益，营造健康、积极的网络环境。而对于用户而言，也应在享受娱乐的培养良好的网络习惯，成为“叼嗨视频”生态中的积极参与者。

总结来说，“叼嗨视频”的未来充满了无限可能—科技赋能、内容创新、社交升级、文化引领。它不仅是当下年轻一代的潮流符号，也是未来娱乐和社交的重要阵地。只要坚持创新、不断突破，“叼嗨”精神将伴随着每个热爱生活、勇于表达的年轻人的梦想，焕发出更加耀眼的光芒。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 陈嘉映 摄

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