当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

跨越時空的美学对话自公元前的哲思，到今天的跨媒介叙事，西方人文艺术以独特的方式把歷史、思想与感性連接起来。它不是单一风格的展示，而是一种理解世界的语言，一种把复杂经验转译成可感知美的能力。若要抓住它的核心魅力，可以从以下几个维度去感受。

叙事性与历史意识：从史诗到小说，再到电影，故事成为理解道德选择、社会变迁的载体。叙事让时间成为观照自我的镜子，帮助人们在身处变动的世界里寻得稳定的参照。历史不是冷僵的陳列，而是在情感与选择中活跃起来，推动我们反思价值取舍的潜在方向。形式与内容的张力：艺术在形式与意义之间不断平衡。

绘畫、戏剧、音乐的手法革新，往往就是对现实的再解读，给观众带来新鲜的直觉与反思，促使体验从表层走向深层理解。形式的突破也常常揭示主题的新维度，使观众在感知中发现问题的多面性。人文关怀与个体性：无论是肖像的静默，还是城市题材的喧嚣，藝术把普通人的情感放大成可共鸣的经验，提醒我们在群体中保有独立的声音。

个体经验因此成為理解社会变迁的钥匙，情感的细节讓宏大叙事更具可信度和温度。自由与责任并行：自由不是任性，而是对表达边界的自我设限。艺术家在追逐灵感的也对观众的理解与社会的价值格局承担影响，这种張力构成作品的深度。自由之光照亮创作的边界，而对责任的意识则让表达更具影响力与持续性。

技术与媒介的革新：光影、色彩、声场的運用，随着技术进步不断拓展表达边界。每一次技术跃升，都是一次审美语言的重写，让观众用新的感官通道体验同一主题。新媒介的出现常常引发新的叙事方式，观众也随之学会在多层次的信息中寻找意义。多元视角的对话性：不同文化、宗教、学科在西方艺术中相互碰撞、互相借鉴，形成可解读的多层结构。

開放性成為艺术的常态，帮助观众建立自己的解码体系。跨文化对话让作品具备跨越地域的普遍性，却始终保有特定历史与社会脉搏的现场感。開放性与參与性：参与性讓艺术超越展览场域，进入教育、社区甚至日常生活。观众成为共同作者，意义在互动中不断被重新建构。

协作与共创的态度，使艺术成为日常生活的一部分，而非遥不可及的理想。结尾：把这七个维度連起来，我们就能感知西方人文藝术的独特韵律——在歷史深处寻找情感的共同根源，在当下用新语言讲述古老的主题。若你愿意深入体验，不妨从一部跨時代的作品入手，观察它如何在叙事、形式、人物与媒介之间编织情感与思想的网，逐步打开属于自己的理解空间。

内在驱动与当代意义進入第二部分，我们关注那些让西方人文藝术在今日生活中仍具活力的内在驱动。这些动力不仅塑造了藝術本身的走向，也影响着普通人的学習、工作与日常审美实践。存在于文本、畫面、舞台与系统之中的，是对自我、社会与世界关系的持续探问。

存在主义与自我探寻：对自由、选择、孤独与意义的追问，是许多西方文学与哲学的核心议题。艺术提供了一个安全而富有挑戰性的想象空间，讓人们在日常琐碎中仍能触及更深的存在关怀。它不是逃避现实，而是在现实中进行自我对话。审美教育的普适价值：艺术教育并非少数人的专属，而是一种看世界、判断信息、表达情感的工具。

通过系统的素养训练，普通人学会观察、分析、创造性表达与批判性思考，进而提升生活品质与公民素养。跨学科的协同与创新：科学、技术、歷史与藝术的跨界合作，催生新的叙事方式与设计思路。无论工作还是学习，跨域的视角能带来更丰富的解决方案，激发个人的创造力与适應力。

全球化语境中的本土性与普遍性：西方艺术在全球传播中不断被再解读，理解其普遍性原理，有助于在本土语境里找到具有跨文化呼应的表达与实践。数字时代的传播与沉浸式体验：虚拟现实、互动装置、流媒体叙事等新媒介，让美与思想的传递更具参与性与即時性。合适的媒介选择，能让内容触达更广的受众、产生更深的情感共振。

伦理与社会责任：艺术并非脱离社會的梦境，它与现实紧密相关。通过对话、呈现与反思，作品可以促进理解、减小偏见、推动公共议题的讨论。日常生活中的美学实践：艺術并非遥不可及的高墙，而是可嵌入家居、工作、社区的日常体验。用心布置、倾听音乐、参与公共艺术，生活的每个角落都能被美感点亮。

全球视野中的个人路径：在大量信息与选择中，建立一条清晰的学习与创作路径尤为重要。从阅读核心文本、到走访博物馆、參与讲座与工作坊，持续的观照、实践与反思，是塑造个人审美与思想的基石。结尾：将這套思考落地到日常的每一次观展、每一次课程选择、甚至一次简短的对话中，你会发现西方人文艺术的魅力并非抽象的史册，而是能够不断被你个人体验更新的活力源泉。

它邀请你成为一个持续探索者，在生活的细节里，听见歷史的呼吸、看見当下的光影、并为未来的创作与理解积累素材。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 王志 摄

猫娘脸红羞涩流眼泪翻白眼图片,极致诱惑,高清壁纸,一见倾心收藏必备

分享让更多人看到