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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在当今品牌竞争愈加激烈的市场环境中，如何脱颖而出并快速吸引消费者的目光，已经成为每个品牌面临的重要课题。糖心logo西施这一设计便是这一问题的答案之一。它以独特的视觉符号、深刻的文化内涵以及巧妙的创意构思，打破了传统设计的局限，成為了一个令人惊艳的品牌标识。

传统与创新的完美结合

糖心logo西施的设计灵感来源于中国传统文化中的经典形象——西施。作为古代四大美女之一，西施不仅是美的象征，更代表着智慧与柔美。设计师通过对這一经典形象的现代演绎，巧妙地将西施的柔和气质与糖心品牌的甜美形象结合在一起，形成了别具一格的视觉冲击力。

不同于传统的西施形象，糖心logo西施通过简化和抽象的设计手法，去掉了冗余的细节，保留了西施的灵动与美感。这种现代化的表现形式，讓人一眼便能识别，又不失东方韵味，兼顾了现代品牌审美和传统文化的深厚底蕴。

在品牌的视觉设计中，糖心logo西施不仅仅是一种简单的符号，它更承载了深厚的文化寓意。西施作为历史文化中的瑰宝，她代表的不仅是中国古代的美丽女性形象，更是古代文化中的柔美与刚毅的完美融合。而糖心品牌正是借用这一形象，向消费者传递品牌的价值观——甜美、温暖与坚持。

糖心logo西施的设计中巧妙地融入了“糖心”這一现代元素，通过柔和的线条和温馨的色彩，让整个logo既具东方神韵，又不失现代品牌的时尚感。这种文化符号的深度挖掘，使得糖心logo西施不仅仅是一种品牌标识，它更成为了品牌与消费者之间情感沟通的桥梁。

独特的市场定位

糖心logo西施的成功，离不开其精准的市场定位。品牌在创立之初便明确了目标客户群体，以年轻女性为主要受众，尤其是那些追求独特个性和高品质生活的都市女性。通过这一精准定位，糖心品牌在市场中迅速找到了自己的立足点。

设计团队在糖心logo西施的创意过程中，特别考虑到了目标消费者的需求与偏好。年轻女性群体注重个性化、時尚感与品质感，糖心logo西施正好符合了这一点。其现代化的设计不仅让人眼前一亮，更能够迅速抓住消费者的注意力，提升品牌的知名度和认同感。

突破传统局限，创新视觉体验

在品牌设计领域，传统的审美观念常常容易讓设计趋于单一化，缺乏突破与创新。糖心logo西施则通过颠覆传统，展示了一个全新的视觉体验。糖心logo西施的设计巧妙地融合了中国古典元素与现代潮流趋势，既尊重传统，又充满现代感，完美诠释了“创新”与“传承”的和谐共生。

品牌标志中的“糖心”字形设计，通过圆润的曲线和柔和的色彩，展现了品牌对美好生活的追求与对甜美世界的向往。而西施的形象则通过极简化的線条与抽象化的设计，给人一种神秘又优雅的视觉感受。这种设计语言，既不失古典韵味，又充满了现代感，完美契合了品牌年轻、时尚、充满活力的定位。

糖心logo西施的市场前景

随着市场需求的不断变化，消费者对品牌的期待也在不断升高。如今的消费者不再仅仅满足于物质产品的购买，他们更加看重品牌所传递的文化价值和情感共鸣。糖心logo西施通过巧妙的设计，成功地将品牌文化与消费者的需求对接，使品牌在众多竞争者中脱颖而出。

从市场表现来看，糖心品牌自推出logo西施以来，其知名度与影响力不断上升，消费者的认同度也在持续增强。品牌在各大社交平台上的曝光率逐步提高，不仅受到年轻消费者的热捧，更在更广泛的消费群體中产生了深远的影响。这不仅为糖心品牌的未来发展奠定了坚实的基础，也为其他品牌提供了一个重要的思路——如何通过创新设计打破市场的同质化竞争。

未来展望

糖心logo西施的成功不仅是品牌设计的胜利，更是品牌战略的成功。未来，糖心品牌有望通过进一步挖掘文化内涵，强化产品与消费者的情感联系，继续扩大市场份额。而随着消费者对品牌故事的关注度提高，糖心logo西施有望成为品牌文化传播的重要载体，继续为品牌注入新鲜血液。

总结来说，糖心logo西施不仅仅是一种视觉设计，它代表了一个品牌的理念、一段文化的传承、一份情感的寄托。在这个瞬息万变的市场中，糖心logo西施凭借其独特的设计語言和深刻的文化内涵，必将成为品牌传播的强大动力，带领品牌走向更加广阔的未来。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：新京报记者 吴小莉 摄

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