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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

part1:窥探未来：69鉂屸潓鉂孒DVideo的诞生与革新

在這个信息爆炸的时代，我们对视觉的渴求从未停止。从黑白默片到高清蓝光，再到如今触手可及的4K、8K，影像技术始终在不断突破边界，试图更真实、更生动地还原世界的色彩与细节。当“69鉂屸潓鉂孒DVideo”这个概念闯入我们的视野时，它所预示的，已然超越了简单的“清晰”与“细腻”，而是一场关乎“维度”与“沉浸”的深刻变革。

“69鉂屸潓鉂孒DVideo”，这个略显神秘的名称，背后蕴含的是对传统视觉体验的颠覆。它并非仅仅是传统3D技術的简单迭代，而是融合了最前沿的显示技术、深度感知算法以及交互式叙事手段，旨在为观众带来一种前所未有的、仿佛置身其中的观看體验。想象一下，当画面中的景物不再局限于屏幕的平面，而是以立体的姿态向你涌来，甚至你能感受到微风拂过脸颊，听到细雨滴落在耳畔，这便是“69鉂屸潓鉂孒DVideo”所承诺的未来。

它的诞生，是科技进步的必然产物。从最初的立体電影，到后来的VR/AR技术的兴起，人类对于“真实感”的追求从未停止。而“69鉂屸潓鉂孒DVideo”正是站在巨人的肩膀上，汲取了诸多领域的精华。它可能借鉴了全息投影的技术原理，让影像仿佛“悬浮”在空气之中；它可能融入了空间音频的处理，让声音的方向感和距离感变得无比真实；它甚至可能结合了触觉反馈技术，让观影的体验不再是单纯的视觉和听觉的享受，而是调动起全身心的感官。

“69鉂屸潓鉂孒DVideo”的革新之处，首先体现在其对“立体感”的极致追求。传统的3D电影，虽然能提供一定的深度感，但往往受限于观看角度和设备，且容易产生视觉疲劳。而“69鉂屸潓鉂孒DVideo”通过更精密的视差计算、更宽广的视角支持，以及可能的光场显示技术，能够模拟人眼捕捉到的真实世界的光线信息，从而实现真正意义上的“无死角”立体视觉。

这意味着，无论你从哪个角度观看，画面中的物體都会呈现出逼真的立体形态，仿佛触手可及。

它极大地提升了“沉浸感”。沉浸感，是衡量一种媒介是否能够成功“抓住”观众注意力的关键指标。“69鉂屸潓鉂孒DVideo”通过打破屏幕的物理界限，将观影者完全“包裹”在内容之中。这可能意味着屏幕变得更大、更具延展性，甚至可能采用环绕式设计。

更重要的是，它通过内容本身的构思，例如采用第一人称视角、利用景深信息引导观众视線、或者设计与观众互动的场景，来强化這种“身临其境”的感受。例如，在观看一段自然纪录片时，你可能会感觉自己正漫步在茂密的雨林中，阳光透过树叶洒下斑驳的光影，脚下的泥土似乎都散发着湿润的气息；在欣赏一场虚拟演唱会時，你会感觉自己就站在舞台前排，与歌手的互动仿佛触手可及。

再者，“69鉂屸潓鉂孒DVideo”所带来的，还是一种全新的“互动性”。在传统的观影模式中，观众是被动接受信息的。而“69鉂屸潓鉂孒DVideo”则有可能引入更高级的交互技术。例如，观众可以通过手势、语音甚至眼神的追踪，来与画面中的元素進行互动。

在一部科幻电影中，你或许可以“操控”飞船的方向；在一次虚拟旅游中，你可以“拾起”路邊的纪念品；甚至在玩一场VR游戏时，你的每一个动作都能在虚拟世界中得到即時反馈，带来无与伦比的游戏快感。这种互动性，将观影从一种静态的欣赏方式，转变为一种动态的参与过程，极大地提升了参与感和娱乐性。

“69鉂屸潓鉂孒DVideo”的出现，绝非偶然，它是科技发展浪潮中，人类对于更极致视听体验不懈追求的结晶。它不仅代表着影像技术的进步，更象征着我们与数字世界连接方式的深刻演变。从“观看”到“体验”，从“平面”到“立體”，从“被动”到“互动”，“69鉂屸潓鉂孒DVideo”正在悄然改变我们感知世界、享受娱乐的方式，为我们开启一扇通往未来视界的大门。

感官觉醒：69鉂屸潓鉂孒DVideo重塑娱乐与生活的N种可能

当“69鉂屸潓鉂孒DVideo”不仅仅是一个概念，而是開始真正走进我们的生活，它将以怎样的方式，重塑我们的娱乐体验，乃至改变我们的日常生活呢？這并非科幻小说中的遥不可及的设想，而是正在發生的、且潜力无限的现实。

在电影和电视领域，“69鉂屸潓鉂孒DVideo”无疑将带来一场革命。告别过去只能在屏幕前“看”电影的时代，未来的电影院，可能不再是单一的放映厅，而是充满了各种沉浸式体验舱。你可能会坐在一个可以模拟震动、风感甚至氣味的座椅上，观看一部惊险刺激的动作大片，每一次爆炸都讓你心跳加速，每一次追逐都让你肾上腺素飙升。

而家庭观影，也将迎来颠覆。或许只需一副轻便的眼镜，或是一个特殊的显示设备，你就能在家中享受到影院级别的立體视觉和环绕声场，甚至能与屏幕中的角色進行简单的互动，讓观影过程充满惊喜。

游戏行业，作为最能拥抱新技术的领域之一，将是“69鉂屸潓鉂孒DVideo”的天然试验田。想象一下，在玩一款角色扮演游戏时，你不再只是操控屏幕上的虚拟角色，而是“成为”了那个角色。你可以在广阔的虚拟世界中自由探索，与NPC进行真实的对话，甚至感受到武器挥舞的力量和魔法释放的冲击。

在第一人称射击游戏中，敌人的子弹仿佛擦身而过，爆炸的冲击波会讓你身體微微晃动，紧张刺激的战场氛围将被无限放大，带来前所未有的游戏快感。这种深度沉浸式的游戏体验，将彻底模糊虚拟与现实的界限，讓游戏不再是消遣，而是一种真正意义上的“第二人生”。

除了纯粹的娱乐，教育领域也将从中受益匪浅。“69鉂屸潓鉂孒DVideo”能够将抽象的概念具象化，让学习变得更加生动有趣。例如，在学习天文学時，学生可以“親身”漫步在星系之间，近距离观察行星的运转；学習历史时，可以“穿越”到古戰场，亲眼见证历史的宏大时刻；学习解剖学时，可以通过三维立体的模型，清晰地观察人體的每一个器官和组织。

这种“所见即所得”的学习方式，将极大地提高学习效率和记忆力，让知识的获取变得更加直观和深刻。

旅游业也将因“69鉂屸潓鉂孒DVideo”而焕发新的活力。对于那些行动不便或预算有限的人们来说，足不出户便能“环游世界”将成為可能。你可以“漫步”在巴黎的街头，感受埃菲尔铁塔的雄伟；你可以“潜入”马尔代夫的海底，欣赏珊瑚礁的美丽；你甚至可以“攀登”珠穆朗玛峰，体验一览众山小的壮阔。

而对于计划出行的人来说，“69鉂屸潓鉂孒DVideo”则可以作為一种“预演”，让你在出发前就能对目的地有更直观的了解，做出更明智的旅行计划。

在设计、建筑和藝術领域，“69鉂屸潓鉂孒DVideo”也展现出巨大的潜力。建筑师可以在项目建成前，就以1:1的比例在虚拟空间中进行“实地考察”，调整设计细节。设计師可以更直观地展示产品的三维模型，让客户更清晰地理解设计理念。艺術家则可以创造出全新的、超越物理限制的立体艺术作品，為观众带来前所未有的视觉冲击。

当然，实现“69鉂屸潓鉂孒DVideo”的普及，仍需克服一些技术和成本上的挑战。但科技的脚步从未停歇，我们有理由相信，随着技术的不断成熟和成本的逐步降低，这种颠覆性的视觉體验将逐渐走入千家万户。

“69鉂屸潓鉂孒DVideo”不仅仅是一种新的视听技术，它更是一种全新的生活方式和感知世界的方式。它将我们的感官从二维的平面中解放出来，让我们能够以更立体、更真实、更沉浸的方式去体验这个世界。无论是在娱乐中寻求刺激，在学习中探索知识，在旅行中感受世界，还是在工作中发挥创意，“69鉂屸潓鉂孒DVideo”都将為我们带来无限可能，开启一场触电感官的奇幻之旅，让我们共同期待這个更加鲜活、更加立体的未来。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 张宏民 摄

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