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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

拔萝卜降黄9.1——引领未来的科技新风尚在创新的世界里，每一个细节都值得我们细细品味。最近，一款名為“降黄9.1”的科技產品引起了业内外的极大关注。而它發出的“声音”，更成为人们热议的话题。这不仅仅是一串机械的声响，更像是科技之声在诉说未来的无限可能。

究竟，这个带有神秘色彩的“拔萝卜”声，隐藏着怎样的奥秘？“拔萝卜”，听起来就像是一场关于传统与未来的跨越。它源自于一种创新的机械手臂技术，配合最新的智能算法，能够精确地完成复杂的拔出任务。而“降黄9.1”，是这项技术的版本号，代表着它在技术上的不断升级与完善。

每一次版本的迭代，都像是在奏响一首科技的华彩乐章，带来更高的效率、更低的能耗和更强的智能体验。但是，最令人关注的，莫过于它发出的那“声”。在实际操作中，這一声音不仅仅是机械运动的自然反应，更像是科技的“语言”。人们试图解读这声音背后的意义，它是否代表着机器的智能突破？是否预示着未来人机交互的强大潜能？或许，这声音就是科技与自然完美融合的象征，是未来智慧生活的前奏。

实际上，“拔萝卜降黄9.1”的聲音，是基于先进的声学识别技術开发的。通过人工智能算法，它能够解析环境中的每一声微小震动，甚至可以根据不同的声音，判断出機械的状态，提前预警潜在的故障。这种技术的核心，就是在闻声识“事”，以声知“情”。它的出现，不仅提升了機械的智能化水平，也讓人们对未来的工業生产和生活充满了期待。

更令人振奋的是，這款设备的声音具有极强的差异化特征。每一次“拔萝卜”动作所发出的声音，都经过精心调试，既要符合机械运动的自然规律，又要能被智能算法精准识别。一旦有什么偏差，系统就能立即反馈，進行自我调节。这种“声控”技术的普及，将彻底改变传统机械的使用习惯，让工业生產变得更安全、更高效、更智能。

从更宏观的角度看，拔萝卜降黄9.1的出现，是科技与生态的完美结合。它的“声音”既代表着科技力量的刚强，也象征着我们对智能未来的无限追求。这个声音，像是在向世界宣告：我们正站在科技创新的風口浪尖，将用声音开启人与機器、自然与智能的和谐共生之门。

未来已然到来，而“拔萝卜”的声音，正是这场变革最动人的注脚。

“拔萝卜”降黄9.1的声音，开启工业智能化新纪元在工业互联网和智能制造的浪潮中，声控技术正快速崛起，改变着我们的生产和生活方式。降黄9.1在這个大背景下，不仅仅是一个机械设备的型号，更成为智能声控和自主识别的“代表”。它所發出的那“声音”，是科技与人类智慧完美融合的體现，也是未来智能工业的重要符号。

我们可以想象，一个自动化工厂，所有的机器都在依靠“声音”相互交流，协调行动。拔萝卜降黄9.1正是这场革命中的先锋。设备通过“声音”传递指令，互相理解和配合，实现全自动化的生產流程。这不仅提高了效率，更节省了大量的人力和能源成本。具体来看，这聲音背后隐藏的技术——声音识别、机器学習和大数据分析，为智能制造带来了全新体验。

设备每发出一声“拔萝卜”的操作声，它都在上传数据，并与云端的算法进行比对分析。系统能自动学习不同环境下的機械聲音变化，逐步优化操作策略。这意味着，生产线上的机械“会说话”，还能“听懂”人类的需求。更令人欣喜的是，這“声”还能实现远程监控和故障预警。

技术人員只需通过手机或电脑监听设备发出的声音，就可以实时掌握设备状态，提前处理可能出现的问题。这种主动式维护，大大减少了设备故障的发生次数，提高了生产的連续性和稳定性。从用户角度来看，这声音也带来了更好的体验。操作人员不再需要繁琐的操作流程，只要用声音指令和监测，機械便能灵活响应。

这极大地降低了操作难度，也使得智能工厂的普及变得更加容易和快速。未来，随着“拔萝卜降黄9.1”技术的不断完善，声控设备将变得更加智能、精准，甚至可以通过聲音判断工人的情绪状态，提升工作环境的友好度。这个声音还象征着科技未来的无限潜能。

它不仅是工业自动化的“语言”，也是未来智慧城市和智能家庭的“基调”。当不同场景中的设备都能通过这种“声”交互时，我们的生活将進入一个全新的“听得懂”时代。人機之间的沟通，变得比以往任何时候都更自然、更直观。這一切，都离不開那“拔萝卜降黄9.1”的声音，它正是未来智能世界的“心跳声”。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 周子衡 摄

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