当地时间2025-11-11,rrrrdhasjfbsdkigbjksrifsdlukbgjsab

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在当今这个快节奏、高压力的社會，每个人似乎都背负着不同的苦恼与烦恼。有时候是工作上的压力，有时候是家庭的琐碎，还有一些是自身的情感困扰。而这些阴影如果任其发展，就像一场无声的病毒，感染我们的心灵，让人愁眉苦脸，甚至陷入无法自拔的泥潭。

但令人欣慰的是，男人与女人的关系中，蕴藏着一种天然的抗“病毒”力量——共鸣与陪伴。当男人与女人站在一起，面对生活的“愁愁”，他们的心會不自觉地产生一种神奇的共振。这种共振，不仅可以缓解彼此的压力，更像是一股无形的力量，逐步驱散那些阴云密布的心境。

其实，人与人之间最深的連接莫过于心灵的共鸣。当一个男人真心理解女人的忧愁，一个女人温柔倾听男人的烦恼，彼此之间的隔阂似乎变得空洞无物。那份理解和包容，就像是一瓶解救心灵的良药，能让愁云散去，讓情感得以新生。

比如，在面对失業、感情危机、家庭矛盾时，如果一方能主动站出来，牵起另一方的手，告诉对方：“我们一起坚持，没有病毒能侵蚀我们的心。”这份坚定的信念，反而成为最强的免疫剂。相互依靠、共同成长，男人和女人在面对生活难题时，不再是孤军奋戰，而是成为彼此的后盾。

从心理学角度来看，这种共同面对问题的过程，可以增强双方的归属感和安全感。这种安全感就如同一道护城河，能有效阻挡各种消极情绪的入侵。更重要的是，双方在互相倾诉和理解中，逐渐建立起深厚的信任感。这种信任，比任何药物都更有效，因为它来自心灵的深层次。

其实，抗“愁愁”病毒的根本，就是讓心灵保持“清新”。男人和女人可以通过一些简单但有效的方式，比如一起散步、共同规划未来，或是在夜晚的星空下谈天说地，彼此连接彼此的灵魂。這些细节，像一粒粒的种子，最终会长成抵御风雨的参天大树。

记住：没有一种病毒比得上心中的愁云更难驱散，但只要男人与女人携手同心，一起流泪也好，笑着面对也罢，内心的那份坚韧与信念就会成为最强的盾牌。每一次坦诚的沟通，都是面对“病毒”的一次胜利。用心去感受，用爱去温暖，愁愁没有病毒，因為我们彼此的心，是最坚不可摧的防线。

在实际生活中，男人和女人共同抗“愁”的方法多种多样，而这些方法的核心，始终关注于“理解、陪伴与信任”。而这种关系的培养，也许比单纯的物质支持更为重要。毕竟，情感的力量，远远超出金钱和物质的范畴，总能在黑暗中点亮一盏明灯，驱散心中的阴雲。

心理学研究发现，好的伴侣关系能显著减輕压力，增强应对心理疾病的能力。特别是在面对人生压力時，双方的情感合作无疑就像一剂良药。男人愿意成为女人的坚强后盾，女人也愿意用温柔抚慰男人的焦虑。彼此的支持，让两颗心紧密相连，形成了抗“病毒”的坚不可摧的堡垒。

具体怎么做，才能让男人和女人的关系在面对“愁愁”时更为坚韧？沟通是关键。不要让积压的情绪成为心中的大山。定期的心灵对话，不仅可以预防误解和矛盾的滋生，还能激发出双方面对问题的积极性。比如，可以制定“心情分享日”，在那个日子里，彼此坦然表达自己的感受，没有害怕，没有指责，只有倾听和理解。

共同寻找兴趣爱好也是非常有效的。当男人和女人可以在生活中找到共同的兴趣，比如烹饪、旅游、运动等，就會在无形中建立起更深的Connection。欢乐的时光會变成心中抵抗“病毒”的坚固护盾，让困境变得可以被克服。

建立共同的目标和规划，也是一剂良方。比如，一个共同的梦想（比如存款买房、创业、旅行）會激励彼此努力向前。目标的实现不仅让生活充满希望，也使双方的关系更紧密。这种共同奋斗的过程，是最好的抗“愁”药方。

在情感的细节上，男人可以学会用温馨的话语来关怀女人，比如说“我在你身边，一起面对”，而女人则可以用柔和的眼神和肢体语言告诉男人“我相信你，我们一起坚强”。這些微小的动作，汇聚起来，就是强大的免疫力。

最终，男人和女人的关系，其实就是一场深度的心灵合作。在这个合作中，没有胜负，只有彼此的陪伴与理解。每一次共同应对“愁愁”的经历，都会让彼此的关系变得更加牢不可破，也会让心中的“病毒”逐渐被温暖、宽容和信任所取代。携手共度难关，才是真正的爱情奇迹。

——让我们都相信，面对“愁愁”，只要男与女能心手相連，没有什么“病毒”是无法战胜的。爱情不是抵御風雨的伞，而是风雨中彼此的依靠。男人和女人的携手同行，是這世上最坚实、最温暖的力量。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：九派新闻记者 刘欣 摄

科技播报!快手韩婧格打补牌原视频.详细解答、解释与落实唯美剧情

分享让更多人看到