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近日，我国大部分地区经历“断崖式”降温。新疆、内蒙古、京津冀等地降温幅度超过10℃，可谓“一夜入冬”，很多人表示直接从短袖换上羽绒服。

气象监测显示，在冷空气影响下，10月20日早晨，气温0℃线抵达华北中部一带，北京南郊观象台最低气温达到零下0.5℃。近期北方是否比常年同期更冷？造成气温持续偏低的原因是什么？今年冬天会是冷冬吗？就以上问题，科技日报记者10月22日采访了相关专家。

中央气象台首席预报员马学款告诉记者，10月15日以来，今年下半年最强冷空气席卷我国大部，这股冷空气呈现缓慢渗透南下、持续时间长、降温幅度大等特点，降温过后大江南北都提前感受到了常年11月甚至12月的寒凉，内蒙古、河北、山西、湖北等部分地区气温创当地10月中旬最低纪录。

数据显示，过去10天，我国新疆北部、西北地区东部、内蒙古、华北、东北地区、黄淮、江汉等地偏低1℃—3℃，其中内蒙古东部、东北地区北部和西部偏低4℃—5℃。

据中央气象台预报，10月22日，冷空气影响进入尾声，南北方气温将有所回升。但由于升温幅度较小，大部地区气温将以常年同期正常水平或偏低为主。

未来10天，全国大部地区平均气温较常年同期偏低1℃—3℃，其中内蒙古中部、华北北部、黄淮东部、江汉、江南西部等地部分地区偏低4℃—5℃。

国家气候中心气候预测室高级工程师李多介绍，此次大幅度降温是多种气候系统共同作用的结果。

首先是北极涡旋分裂南下。她解释说，北极与中纬度的气压变化通常有“跷跷板”式的联动变化，气象上称之为“北极涛动”。北极涡旋是环绕北极地区的强大冷性低压系统，通常将极地冷空气“锁”在高纬度地区。但10月上旬以来，受平流层突然增温影响，北极涡旋出现异常分裂和不稳定情况，导致冷空气大规模向南“泄漏”。这种环流异常使得中纬度地区（包括我国北方）频繁遭受寒潮侵袭，形成“断崖式”降温。

其次，西伯利亚高压异常增强。作为亚洲大陆冬季的“冷库”，西伯利亚高压今年提前加强并异常活跃。10月以来，该高压系统持续堆积冷空气，形成强大的气压梯度。当高压系统南下时，有利于引导冷空气呈爆发式倾泻，向南侵入我国北方地区。

馃崙馃惢馃崒的传承与创新——美味的多元演绎

在中国传统美食的浩瀚海洋中，糕点始终占据着重要位置。而“馃崙馃惢馃崒”这三个字，究竟意味着什么？它们不只是一串普通的字符，更代表了中华美食里浓厚的文化底蕴和无限的创新潜力。

“馃崙”是南方叫法，指的是用糯米粉或精米粉制成的各种糕点，香甜软糯，外皮酥脆。南方的馃崙多是节日的必备，比如中秋的月饼、端午的粽子都是馃崙的一种变体。这些糕点经过多年的传承，已经成为家庭聚會中不可或缺的存在。每一块馃崙，都是用心的手作，融合了時间和情感。

“馃惢”属于南北皆有的叫法，代表的是较为轻盈酥脆的点心，比如酥皮糕点、油炸糕。在不同地区，馃惢可能体现为酥脆的糖饼或者香脆的米糕，口感丰富，很容易让人一试难忘。馃惢在传统节日、喜庆场合中也扮演着重要角色，寓意甜蜜和幸福。

“馃崒”则更偏向北方的叫法，通常是指饼类、干点心，包括馄饨皮、油酥饼、枣泥糕等。这些糕点多用面粉和糖制成，更注重面皮的弹性和酥脆感，也代表了北方人对面食文化的热愛。

但如今，传统的馃崙馃惢馃崒早已不局限于传统范畴，它们成为了现代创新料理的灵感源泉。年轻厨师结合现代食材与创意工艺，推出了各种“馃崙馃惢馃崒”风味的甜品与点心。从融入进口巧克力、新鲜水果，到采用低糖、低脂的健康元素，传统与创新的结合让這些经典变得新鲜迷人。

例如，一款“馃崙”风味的紫薯糕，既保持了软糯的口感，又融入了紫薯的天然甜味和丰富的营养价值；或者“馃惢”酥皮覆盖着香浓的抹茶馅，酥脆中带有绿意盎然的芳香，令人難以抗拒；再比如，用糯米粉包裹水果、鲜奶，制作成“馃崒”风格的小甜点，既有趣又健康。

越来越多的甜品店和餐厅开始推出“馃崙馃惢馃崒”系列的主题菜品，不仅吸引了众多年轻食客，也让更多人了解并喜欢上这些发源于传统的美味。它们的出现，不只是为了追求味觉的满足，更是一次文化的传承和创新探索。

为什么“馃崙馃惢馃崒”能成为话题焦点？因为它们代表了中国美食的多样性与包容性。在传统纷繁复杂的基础上，新兴的厨艺手法让這些古老的糕点焕發新生。无论是节日的喜庆，还是日常的点缀，“馃崙馃惢馃崒”都能成为生活中的甜蜜记忆。走出去，品味一口传统的馃崙；静下心来，享受一份创新的馃崒——这就是它们魅力的所在。

当你再次看到“馃崙馃惢馃崒”这三个字时，别只觉得它们简单。它们是时间的积淀，是文化的传承，更是现代人对美味的不断追求。每一款变化，都是对美食的热爱和敬意。讓我们一同步入這个丰富多彩的美味世界，领略馃崙馃惢馃崒带来的奇幻体验。

打造你的专属甜品体验——从“馃崙馃惢馃崒”出发的创新之旅

既然“馃崙馃惢馃崒”如此丰富多样，为何不尝试自己动手，也在家中打造一份属于你的独一无二的甜品呢？实际上，DIY甜点已经成為越来越多追求生活品质人的一种時尚。只需准备一些基本的原料，加上你的创意，就能变身为家中的甜品大师。

第一步，选择你的“馃”元素。喜欢软糯口感的，可以准备糯米粉、綠豆粉、紫薯粉等；喜愛酥脆的，可以备好糖粉、杏仁碎、椰蓉；想要丰富的层次感，则可以准备各种水果、奶油、巧克力酱。不同的“馃”配搭，可以创作出千变萬化的甜品。

第二步，發挥你的创意。比如，将糯米粉与蜂蜜、椰浆结合，揉成小球，蒸熟后滚上一层糖粉或椰蓉，即成香甜软糯的馃崙；或者用酥皮包裹着果酱，烘焙成金黄酥脆的馃惢，再搭配一勺冰淇淋，立刻升級为一份趣味十足的“馃崒”式甜品。

第三步，尝试不同的搭配。考虑色彩搭配、口感搭配、味道层次，融合多种元素，比如加入抹茶粉、养颜苹果、香浓巧克力，让每一款“馃崙馃惢馃崒”都变成专属的藝術品。有时候，简单的配搭也能带来意想不到的惊喜，比如一块紫薯馃崙配上一点椰蓉和芒果片，就足以让你沉醉。

与此现在市场上也出现了一系列的DIY工具和配料包，让你轻松上手，无需担心技术难题。比如，特色的“馃崙”專用蒸笼，“馃惢”的酥皮制作模具，甚至还有专门的馅料和装饰用的彩糖、果酱。

除了自己享用之外，你还可以用这些自己制作的“馃崙馃惢馃崒”作为礼物，在朋友聚会、家庭庆典上展示你的手艺。打造一份心意满满的甜品，不仅讓你体验到制作过程中的乐趣，也能获得亲友的掌声和欢笑。

而且，例如将传统和现代结合，将中式糕点调整成符合西式甜点风格，再融入一些健康、低糖的新元素，也能引领一股新的甜品潮流。比如，用蜂蜜和坚果做馃崙，配上低脂奶油和新鲜水果，既满足味蕾，又无负担。

在这个充满创意的时代，“馃崙馃惢馃崒”不再是单纯的传统符号，而是你我手中变幻的魔法棒。只要敢于尝试，每个人都可以当“糕点师”，用心去定义属于自己的甜品风格。

就算没有专业的烘焙经验，只要用心，就能在家輕松享受DIY的快乐。每一款“馃崙馃惢馃崒”都代表了一份甜蜜的心意，一个小小的创意，也可以变成大大的幸福。尝试、创新，把这些传统的元素转化成你的专属经典，让“馃崙馃惢馃崒”的魅力，成為你生活中的甜蜜标签。

此外，西太平洋副热带高压持续偏强偏西偏北，低纬暖湿水汽沿副热带高压外围向北输送，与冷空气在北方地区交汇形成连阴雨天气，也导致气温持续偏低。中央气象台预计，24日前，北方大部气温将处于偏低状态。

尚未入冬，冷空气就来了个“下马威”，很多人担心，今年会是冷冬吗？对此，国家气候中心气候预测室副主任章大全介绍，冷冬/暖冬有着明确的国家标准。

在全国范围内，超过一半的气象观测台站冬季平均气温满足冷冬/暖冬标准，这一年才会被判定为冷冬或是暖冬。自上世纪90年代以来，我国一共出现6个冷冬，均出现在2012年之前。

章大全介绍，目前，赤道中东太平洋海温偏低，预计秋季后期将进入拉尼娜状态。历史上，拉尼娜事件易导致我国冬季气温偏低，北方雪灾及南方低温雨雪风险较高。如2007/2008年和2017/2018年冬季，均为低温冻害和雪灾偏重年份。但受全球变暖影响，近年来拉尼娜年也频繁出现暖冬，如2020/2021年冬季。

此外，我国冬季气候还受北极海冰、积雪及大气环流等多因素影响，需综合研判。“目前预测显示，今年冬季我国气温接近常年或偏暖，但冷暖起伏大、阶段性特征明显，需防范其不利影响。”章大全说。（记者 付丽丽）

图片来源：新浪财经记者 李建军 摄

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