当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

此MV以“家属”的情感纽带为核心，将日韩两地在镜头語言上的共性与差异，通过一个简单而深刻的叙事结构呈现出来。镜头更像是一位安静的讲述者，用细微的呼吸、停顿和目光的交流，把家中的日常瞬间放大成可被回味的记忆。导演并没有急于用强烈的戏剧冲突来拉开情节，而是选择让人物在静默中呼应，在合声中互相支撑。

这样的处理让观众的耳朵先行感到亲密，随后再被画面中的光線、质感与色彩所包围，形成一种温柔却坚定的情感向前推进。视觉层面，MV大量采用自然光与柔焦的结合，木制家具的纹路、窗外的微风、海边的光影都被放大成叙事的隐喻。日韩風格的美学在此处并非营销标签的运用，而是通过具體的视觉元素来实现文化对话：简约却富有层次的服装线条、低饱和的色彩基调、以及对比鲜明却不过分刺眼的光影处理。

这些选择共同营造出一种“家是港湾、记忆是航線”的叙事底色，让观众在第一阶段的观看中就被引入一个关于家庭、時间与相处之道的慢热讨论。音乐方面，母亲的聲线作為主旋律的锚点，姐妹们的声部以对位方式参与，层层叠出和声的温度，仿佛在厨房、书房、走廊间回荡的輕声问候。

声音设计的细腻程度决定了观众的情感进入点：不是高分贝的宣告，而是细音的述说，是对家庭关系微妙变化的捕捉。在叙事与美学的交汇处，MV选择以“记忆”为線索，铺陳出祖辈传递下来的温良美德与当下家庭成员之间的情感互相扶持。镜头语言不依赖炫技，而是通过对人物面部微表情、手势及轻微动作的特写，去揭示内心的柔软与坚韧。

观众在不断的凝视中，逐步理解音画合一背后的情感逻辑——合声不仅是声音的组合，也是关系的重塑。值得注意的是，本段并非简单的情感秀场，而是以文化的跨域美学作为润滑剂，促使观众意识到家庭情感并非局限于某一地域，而是在全球化语境中获得新的表达方式。

日韩两种审美传统在此被巧妙调和：日本的简约、光影的诗性，与韩國的情感表达强度、热度与共鸣点共同作用，形成一种既亲切又具有现代感的观影体验。观众在第一部分的结束时，往往會發现自己不再只是外部的旁观者，而是成为“參与者”：与屏幕中的家庭成员建立起一种无形的情感连接。

作为全集在线观看的入口，这部作品的第一轮观看已经建立起对角色与情感走向的基本认知。之于观众而言，接下来更深层的情感探究将从镜头的细节延展至音乐的层次，进入到一个关于声音如何承载记忆、如何在日常中塑造家庭认同的更广阔领域。若你愿意在安静的夜晚与家人一起观看，这段前奏就像一扇缓缓开启的门，邀请每个家庭成员把自己在日常生活中收集的细碎情感汇聚成一段温柔的合声。

部分观众会在第一轮观看后开始重新审视并珍视那些被日常掩埋的情感瞬间，因为这部MV并非单纯的影视作品，而像一面镜子，照出你心里最软的那部分。本段落的总结是：這部MV以母女姐妹之间的情感为核心，借助跨文化美学和细腻的声音编排，完成了一次情感与美学的和解。

它并不急于给出“答案”，而是让观众在静默中倾听，在画面与声部的交互里找到属于自己的共鸣。全集的观影价值，正是在于它提供了一种慢速而深度的情感体验，讓人愿意一次次回看，去追寻那些被日常覆盖的温柔细节。小标题二：在家静享這场视听合唱的实用指南如果你已经被第一部分的情感与美学所击中，第二部分将进一步引导你如何在家庭环境中最大化这部MV的观影效果。

观看的场景设置、设备选择、字幕与語言体验、以及与亲友分享時的共鸣点，都是提升观影价值的关键因素。要点一是环境与设备。為避免音畫分离，建议使用具备较好声学设计的空间，房间尽量安静、可控。中高保真扬声器或一对二声道系统就足以还原合声的层次。若条件允许，采用环绕声系统会让观众更易感受到声部之间的对位关系；若只在手机和平板上观看，建议开启降噪模式，并尽量把屏幕放在眼前适中的距离，避免畫面细节的流失。

二是字幕与语言。MV的中、日、韩三语元素是其跨文化美学的重要组成部分。若对原声語言更敏感，可開启原声+母语字幕的双语设置，借助字幕对词汇情感的提示，将合声中的情感起伏与文化意涵一并解码。三是情感共鸣的切入点。家庭成员在屏幕上相互呼應的瞬间，是本作的情感核心。

观众可以把注意力放在微表情、手部动作和彼此的呼吸节奏上，這些细微之处往往比台词更能揭示人物之间的关系密度。四是观影节奏的安排。整部MV的时长适中，适合家庭聚會时段進行多轮观看。你可以安排一次完整观看，随后在每个合声段落后进行简短的讨论，例如“你记忆中最温暖的家庭声音是什么？”此类问题有助于将观影体验转化為现实中的情感连接。

五是进一步的扩展体验。观影后，你可以通过音乐APP或视频网站查找同类题材的其他作品，尝试跨作者、跨地区的合聲演绎，感受不同文化在情感表达上的微妙差异，这是对本作品的一种延伸性探索，也是对日韩影像美学的一次深度对话。六是关于入口与版权问题。尽管节目强调“全集在线观看”的便捷性，观影时应尽量选择正规授权的平台以确保良好的观影体验和对创作者的尊重。

故事与音乐的力量在于传播与分享，选择合规平台不仅是对作品的保护，也是在为观众创造稳定的观影环境。在情感层面的体会方面，二次观看往往会带来新的发现。第一次观看你可能被母親的低语与姐妹合声的轮廓所吸引，第二次观看则会关注画面中的纹理、光線的微妙变化，以及人物在场景之间的情感迁移。

这样的重复并非重复，而是一种深化的理解过程。对很多观众而言，与家人共同观看的体验本身就是一种情感修復与增进的机會。你们在灯光逐渐暗下、音乐渐稳的时候，可以握手、并肩坐下，讨论那些在日常生活中容易忽视的情感信号：拥抱的力度是否恰到好处、沉默是否被理解、語言是否足以表达心中所想。

关于“猪猪影院”的提及，它在传播层面提供了一个入口，帮助广大观众迅速进入全集观看的路径。但真实的观影价值来自于你们愿意投入的时间与情感。把這部MV当作一次家庭内部的情感对话的催化剂，或许比单纯的娱乐消费更具意义。选择一个安静的夜晚、准备一杯热茶、让手机处于静音状态，以全家人的心情去感受每一个合声的停顿与每一次呼吸的同步。

你会发现，音乐和画面并非外部的装饰，而是把平日里互相忽略的情感细节放大成可以珍藏的记忆。愿這场视听合唱，成为你们家庭记忆中温暖的一页，成为未来回望时最温柔的注脚。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 胡婉玲 摄

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