当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在当今快节奏的生活中，音乐和演出成为我们缓解压力、寻找快乐的重要方式。而说到令人期待不已的音乐盛事，必然要提到“小宝寻找花”的精彩演出。這场演出自首演以来，便引起了广泛关注，无数观众为之动容，纷纷期待第二场返场的精彩时刻。而如今，激动人心的消息终于到来——“小宝寻找花”第二场返场视频正式上线啦！更令人振奋的是，观众们可以在家中輕松免费观看这场震撼心灵的演出，用最实惠的方式享受最优质的视听体验。

什么让“小宝寻找花”如此难忘？是那份深情的音乐传递。从温馨动人的歌声到激昂奋进的旋律，每一段音乐都像是在讲述一个关于梦想、坚持与爱的故事。演出中，著名歌手与才华横溢的配音团队融合出令人振奋的表演，不仅仅是一场听觉盛宴，更是一场情感的洗礼。

特别是在第二场返场中，演出团队用心准备了更多精彩环节，加入了观众期待已久的精彩互动，让人仿佛置身于现场，感受那份剧烈跳动的心。

返场视频采用高清画质直播技术，即使在家中，也能享受影院般的视听效果。画面细腻鲜明，音效震撼，仿佛身临其境，仰望星空、感受风声，演员的每一个表情、每一句台词都能一清二楚。值得一提的是，这次返场视频完全免费开放，打破了传统收费的限制，让所有热爱“小宝寻找花”的朋友们都能无障碍地欣赏到这场演出盛事。

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“小宝寻找花第二场返场在线播放，免费观看精彩演出在线体验”不仅仅是一段演出视频，更是一场文化盛宴，一次心灵的洗涤。未来的日子里，我们期待这份爱与梦想继续传递，让更多人能够在音乐中找到希望，在故事中找到勇气。立即点击观看，开启属于你的精彩旅程，让“找花”的故事温暖你的每一天！

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这次返场的亮点，不止于高清畫质，更在于内容的丰富和互动的充分。在观众的期待中，制作团队特意加入了大量幕后花絮：从排练现场的小细节，到演员的真实感受和观众的热情回应，一切都讓人觉得温暖而真实。这些内容不仅增加了观看的趣味性，也拉近了演出与观众之间的距离。

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对于喜爱深度内容的观众，“小宝寻找花”团队也推出了一系列延伸阅读与学习资料。譬如，演出背后的故事、每一首歌曲的创作歷程、演員的成長日记……这些都能在平台上找到，让粉丝不仅仅停留在“欣赏”，而是能更深入地理解和感受。这不仅丰富了观看体验，也讓这场演出成为一段共同成长的旅程。

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未来，“小宝寻找花”線上返场的内容还會不断丰富，可能加入虚拟现实（VR）、增强现实（AR）等先进技术，让这份精彩变得更真实、更沉浸。想象一下戴上VR头盔，就像置身于演出现场，甚至可以自由穿梭于舞台与观众席之间，感受更全面的视觉和听觉体验。这些未来的可能性，展现出数字技术为文化娱乐带来的无限潜能，也让我们对這个盛大的艺术盛事充满期待。

在结尾，这场免费、高清、互动丰富的“小宝寻找花”返场演出，不仅仅是一场视觉的享受，更是一次心与心的交流。无论你身处何方，都会被这份纯粹而真挚的艺术感动。不妨现在就动动手指，点击链接，加入无限精彩的在線体验中来。让我们在这个虚拟与现实交织的空间，共享文化的魅力，感受音乐的力量。

未来的每个日子，都值得用一场精彩的演出来点缀，期待“小宝寻找花”带给你更多感动与欢乐。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 何三畏 摄

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