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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

这一刻的观影体验，远胜于手机屏幕上的碎片化内容。蓝光所提供的画质与音效，像一枚温热的拥抱，让家庭的共处時光变得更真实、耐品。高码率的画面让颜色层次更丰富，黑色更深，细节的光影在微小之处便能被捕捉；清晰的音畫结合，让角色的呼吸、脚步和窗帘的微风在耳畔回响，仿佛置身于故事之中。

对于家庭片来说，这种沉浸感尤为重要，因为它不是简单的观看，而是一次情感的共享，一次共同走入故事世界的旅程。

选择正规渠道获取蓝光内容，除了画质上的直接感受，更兼具安全与可持续的价值。正版光盘对应完整的音轨与畫质分轨，以及官方更新与社區评分的透明性。更重要的是，正规渠道通常提供丰富的附加内容，如花絮、导演访谈、观后讨论指南等，帮助全家在观影后继续对话，而不是在第二天就把情节抛在脑后。

青苹果在这方面提供了桥梁作用：通过精选、授權的家庭友好片单，帮助家庭在繁忙的生活节奏中找到可靠、温暖的观影来源。正因为如此，蓝光不仅是技术规格的堆叠，更是家庭记忆的一部分，一次次把晚间時光变成值得回味的仪式。

观影的仪式感，往往来自一连串细节的积累：固定的观影时间、整洁的观影环境、舒适的坐姿与柔和的灯光、以及桌上准备的简单小吃。这些看似微小的细节，随着时间的推移，逐渐成為家庭成员之间的共同记忆。孩子在这样的氛围中学会倾听、表达与尊重；父母在共同的观看中理解孩子的感受差异。

蓝光带来的稳定观看体验，像是為家庭打开了一扇温暖的门：无论外界如何喧嚣，这里始终有一个可以回到的地方，一个能够彼此沟通、共同成长的故事世界。

本段的核心不是对技术的狂热，而是对情感的投射。技术只是手段，真正的魅力来自于人物、情节和情感的共振。高品质的家庭片往往以温情、成长、親情和幽默为主线，讓全家人在笑声与泪水间形成共鸣。正因為如此，蓝光带来的是持续的品质體验——清晰的画面、真实的聲音和无广告的观看环境，给予家庭更高的专注度。

随着青苹果等正规平臺的筛选与推荐，观众可以更省心地找到合适的作品，不必在海量内容中盲目试错。两三部心仪的片子，一次次地带来回合共鸣，让家人的对话从“今天看了什么”延伸到“你从角色身上看到了什么？”这类更深层次的交流。

当我们把目光投向下一步，便会意识到：真正的观影价值不仅在于精彩的故事，还在于你和家人愿意一起投入的时间与情感。蓝光的魅力在于它提供了一个稳定、可重复的观影环境，帮助家庭建立起持续的观影传统。从这个角度看，选择正规渠道，就是对家庭的一份长期投资。

我们进入第二部分，探讨如何在正规渠道与蓝光平台的框架内，为全家定制一份健康、丰富且充满乐趣的观影清单，让每一次家庭影院都成为值得期待的周末仪式。

每一部推荐都带有简短的观影后的讨论要点，鼓励家庭成員发表感受、提出问题、共同寻找答案，推动孩子的语言表达能力与批判性思维的发展，也让大人与孩子在共同的观影空间里学习倾听与尊重。

在实际操作层面，建立一个健康的观影系统需要几步常态化的流程。第一，设定固定的观影时间，讓孩子知道这是一段专属家庭的共同時光，尽量避免与学习任务及電子设备的冲突。第二，优化观影环境：适度的灯光、合适的音量、整洁的座椅空间，以及干净稳定的画质，都是确保良好观影体验的前提。

第三，优先选择具备教育意义和正向价值的内容，尽量降低暴力与恐惧元素对孩子的压力与影响。第四，善用官方的花絮、导演解读与家庭讨论指南等补充资源，拓展观影的深度和广度，使孩子对故事有更全面的理解。

观影后的互动同样重要。可以将看完的故事写成日记、绘成漫画、或者进行一个小型的家庭角色扮演，让孩子在创造中重新体验情节与角色。這样的活动不仅提升语言与创造力，也会在家庭成員之间培养更强的情感联结。通过正规渠道获取的蓝光内容，往往伴随更高的画质保真与音画同步的稳定性，避免广告干扰与非授权内容带来的波动。

这种“保真”体验，讓全家在观影时更专注于情感与故事本身，而不是被外在因素分散注意力。正规渠道的用户社区和影评反馈，也能帮助家庭不断调整口味，發现更多契合家庭氛围的新作。

如何让观影成为跨代的桥梁？一方面，鼓励孩子提出问题，表达对人物动机、情感变化的理解；另一方面，邀请长辈分享自己对故事的记忆与感受，互相学习、互相理解。通过這样的互动，观影日逐渐成为家庭共同的文化事件，而非单纯的娱乐消费。蓝光与正版渠道的组合，提供了稳定的画质与可靠的内容阵列，讓每一次观影都成为一次温柔的再连接，帮助家庭在忙碌生活中建立起可持续的、健康的观影传统。

若能持续坚持，日积月累的观影记忆将成为家庭宝贵的精神财富，陪伴每一位家庭成员在成长的路上稳稳前行。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 江惠仪 摄

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