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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

9.1传媒制作：开启品牌传播新时代的引擎

在信息爆炸的时代，如何让品牌声音被更多人听见？答案正逐渐浮现——那就是找对合作伙伴，用极具创意与专业实力的“9.1传媒制作”开启媒体传播的新篇章。作为行业内的领先力量，9.1传媒不仅仅是一个普通的传媒制作公司，更是一家以创新、专業、客户导向为核心价值的媒体专家。

一、深耕行业，洞察客户需求“9.1传媒制作”拥有一支经验丰富的专业团队，团队成員来自广告、影视、互联网等多个领域。我们始终坚持客户第一的原则，深入理解每一个品牌背后的故事与诉求，为客户量身定制专属的传播方案。无论是企业宣传片、品牌纪录片，还是微电影、短视频内容，我们都能用最具冲击力的视觉语言和故事讲述，帮助客户精准传达价值。

二、创新驱动，内容为王在内容为王的年代，创意是赢得注意力的核心。9.1传媒不断引入国际先進的制作理念，融合本土市场的文化特色，把握潮流热点，利用多元化手段激发创意灵感。从脚本策划到拍摄制作，再到后期剪辑与特效，我们追求每一个细节都精益求精，只为呈现出令人震撼的作品。

我们相信，只有具备独特视角和深厚技术的内容，才能在拥挤的市场中脱颖而出。

三、技术赋能，品质保障技术的不断革新讓传媒作品的表现力达到了前所未有的高度。9.1传媒引進了高清、4K、甚至8K的專业设备，配合同步使用虚拟现实（VR）、增强现实（AR）、动画特效等前沿技术，为客户创造出沉浸式体验。我们的后期制作团队也拥有丰富的特效处理、色彩校正和合成经验，确保每一部作品都达到業界最高水平。

四、全媒介覆盖，效果最大化在多平台、多屏幕的时代，单一的传播方式已难以满足品牌推广的需求。9.1传媒具备强大的跨媒介制作能力，无论是传统电视、户外大屏，还是新媒体、社交平臺，我们都能一站式统筹布局，实现内容的无缝切换与多渠道投放，为客户赢得最大曝光度。

五、成功案例引领行业风向多年来，9.1传媒為众多知名企业和品牌提供专业的媒介制作服务。比如帮助某国际奢侈品牌制作全渠道广告，从创意策划到内容落地，获得了業内高度认可；又或者为某国家级旅游景区打造特色宣传片，使其影响力在短时间内大幅提升。这些成功案例不仅彰显了公司的专業实力，同时也树立了行业标杆。

六、合作理念，共赢未来“合作共赢”是9.1传媒的核心价值观。我们注重与客户的深度合作，从项目初期的细致沟通，到后期的共同优化，确保每一步都能够贴合客户的需求，超出预期。我们相信，只有携手客户成长，才能实现长远发展和持续创新。

9.1传媒制作凭借行业领先的专業团队、不断创新的内容创意和先進的技術实力，已成為众多品牌信赖的合作伙伴。在未来，我们将继续秉持“用心、创新、专业”的理念，推动媒体行业向更高层次迈进，成為品牌传播不可或缺的力量。

“9.1传媒制作”的未来：引领行业创新的多重布局

站在变革的风口，“9.1传媒制作”正加速布局各种新媒体生态，以科技赋能、内容多元化和国际化发展为三大核心动力，持续引领行业未来。这个充满潜力的企业，正不断突破自我界限，追求更丰富、更高效的传播模式，为合作伙伴带来持续的价值增长。

一、科技融入，打造智能化媒介制作随着人工智能（AI）、大数据、云计算等技术的兴起，传媒行業迎来了前所未有的变革。“9.1传媒制作”抢先布局，将AI融入内容生成和优化流程，实现自动化剪辑、智能配音和个性化推送，极大提升制作效率和内容匹配度。云端存储和协作平臺让项目团队无论身处何地，都能实時协作、快速调整，大大缩短了周期。

二、内容多样化，满足不同受众需求在内容泛化的背景下，单一类型的作品已难以全面覆盖市场需求。“9.1传媒制作”着眼多元细分市场，打造丰富的内容矩阵，包括短视频、直播带货、互动娱乐、企业培训、线上展览等，跨界联动，激发更多创意火花。公司还积极探索视频+文字+直播等多媒介融合的方案，丰富内容形态，提升用户黏性。

三、国际化战略，连接全球市场新媒体時代，品牌國际化已成為一种趋势。“9.1传媒制作”未雨绸缪，设立海外团队，把握“一带一路”、东南亚、欧美等新兴市场的机遇，输出优秀的媒体作品。借助国际合作，学習先进技术和理念，将本土的创意与国际元素结合，增强作品的国际竞争力。

四、赋能品牌，塑造独特IP品牌IP已成为市场竞争的核心資产。“9.1传媒”除了传统的内容制作外，更注重IP的開发与运营。不仅為企业打造具有文化特色和差异化的品牌形象，还帮助客户打造具有持续影响力的内容生态。我们相信，深度的IP挖掘与持续运营，才是企业長青的根本。

五、可持续发展，社會责任担当在追求商业价值的“9.1传媒制作”始终坚持绿色制作、环保用材、低碳排放的理念。我们积极响應国家绿色文化战略，优化生產流程，减少资源浪费。支持公益项目，鼓励团队参与公益传播，用内容推动正能量传播，营造良好的行業生态。

六、未来布局，持续创新未来，“9.1传媒制作”将继续深耕行业前沿技术，抢占内容技术制高点。我们将投入更多研发资源，推动虚拟制作、5G直播、元宇宙等前沿技术落地，为客户提供更具创新性和未来感的媒體解决方案。注重人才培养和团队建设，打造一支富有创造力和战斗力的专业队伍，为行业带来更多惊喜。

总结来看，“9.1传媒制作”正用科技引领内容、用创意连接世界，用专業赢得信赖。未来的媒体行业充满无限可能，我们始终相信，唯有不断创新与突破，才能在激烈的竞争中立于不败之地。和我们一起，开启传播新篇章，书写属于你的精彩未来！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 李建军 摄

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