当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

小标题1：风暴中的新锐工具在信息爆炸的今天，一切都在“看得见与看不见”的边界上博弈。早报记者社交化传播的速度催生了对图像素材的强需求，而“早报胸片曝光软件”则把这需求转化成一个全新的工作流。2025年的更新把焦点放在“视频胸片100曝光”这个核心功能上——这不是简单的批量放大亮度与对比度，而是一整套以新闻现场真实感为目标的智能曝光方案。

它通过算法组网，将100张胸部影像在短时间内以视频的方式呈现，辅以元数据、时间线与来源轨迹，帮助记者快速把事件的时序、地点、参与人等要素拼接成可用的报道素材。对于一线编辑而言，这意味着从原始影像到可发布素材的转化速度大幅提升，而对于观众而言，这则提升的速度背后是一致性和可追溯性的保证。

软件的界面被重新设计成以“故事线”为导向的编辑场，所有动作都围绕着让信息更清晰、证据链条更完整而進行。看似简单的导览，其实隐含着对新闻伦理的再认识：在追求速度的必须让每一次曝光都可被追溯、可审阅、可控。

小标题2：2025更新的核心能力新版的核心在于三大支柱：安全性、可用性、可验证性。首先是安全性，系统在每次曝光前都会进行严格的权限校验、来源认证与脱敏处理，确保患者身份与敏感信息不被随意外泄。其次是可用性，界面设计聚焦记者的真实工作情景，提供“快速预览、分级授权、一键生成报道素材”等极简操作，减少培训成本，让不同经验层级的编辑都能快速上手。

第三是可验证性，除了常规的时间戳与来源记录，软件还内置了可追踪的“审阅轨迹”模块，记录每一步的修改、审批与发布决策，形成一个闭环的证据链。100曝光的概念不仅提升了报道的节奏，也让团队对每一张影像的来龙去脉保持清晰，避免因信息拼接而造成误导。

与此开发团队强调数据最小化原则：仅在必要范围内收集与使用数据，避免冗余信息的堆积。对于新闻机构而言，2025年的更新不仅是工具升级，更是对职业伦理的再承诺。用户在體验中感受到的，是一种对真相更高的保护与对观众信任的更强维护。

小标题1：舆论的两面：热议背后的真实关切一夜之间，“胸片曝光”成为热议话题的焦点，网络上既有对效率的赞美，也有对隐私与伦理的质疑。愤怒的聲音多源自对隐私边界的担忧——患者图像是否會被无意公开？数据的去识别化是否真的彻底？新闻工作者则强调，若缺乏高效的素材整合，报道的时效性与完整性会受到影响。

他们担心的是，技术若被滥用，或者在没有足够审核的情况下发布，可能讓受众对新闻行业的公信力產生动摇。也有不少声音提出了建设性的意见：希望软件在每一步都能提供明确的合规提示、可核验的日志、以及与法务对接的快速模板。这种双向的对话，反而成为推动产品进化的推动力。

厂商与媒体一起演绎了一场关于速度、透明度与责任的公开讨论。真实的场景是，技術到底是放大了人类的野心，还是成为守护信息安全的盾牌，取决于我们如何设计、使用与监督它。

小标题2：从曝光到信任的修复之路面对舆论的风潮，背后的团队并没有选择回避，而是以透明、迭代与对话来修复信任。在技术层面，更新加入了更严格的隐私保护机制：分级权限、最小化的数据收集、自动化的脱敏流程，以及对外发布前的多轮审阅制度，确保每一张曝光都能经过可追溯的审批。

在流程层面，增加了“伦理卡片”和“合规清单”两种工具，帮助记者在使用前就对素材的范围、用途、公开对象以及潜在风险进行自检。再次，在教育层面，厂家主动開展面向新闻机构的培训，讲解数据治理、合规邊界与职业伦理，提升整个行业的数字素养。最重要的是，厂商从沟通方式入手，建立了一个開放的反馈渠道，讓用户的每一个担忧都能直达产品迭代的核心。

通过公开的版本發布日志、透明的故障应对機制以及快速的技术支持，舆论的焦点逐渐从“能不能用”转变为“值得信任的程度有多高”。这是一条渐进的路，但也是通往更健康新闻生态的必要道路。作者想说的是，创新并非要遮蔽问题，而是在披露问题的同時提供解决方案，让公众在科技進步中看到人性的光。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 崔永元 摄

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