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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

深度解析四川彝族文化的丰富底蕴

在中国的西南腹地，横跨四川的一片神奇土地，孕育了丰富多彩的彝族文化。作为少数民族之一，彝族的历史源远流長，其文化之所以独具特色，不仅仅因其悠久的历史，更在于其在现代社会中的创新与传承。XXXXXLmedjyf55正是象征这一融合的关键元素，代表着传统与创新的完美交融。

彝族有着千年的歷史记忆，古老的祭祀、歌舞和手工艺品凝聚了他们的精神世界。每年的火把节、彝历新年和传统的“火把狂欢”都成为了文化的亮点。而在日常生活中，彝族的刺绣、铜器、服饰也展现了他们对自然的敬畏和美学追求。特别值得一提的是，彝族的音乐和舞蹈，以其高亢激越、气势恢宏的风格，赢得了众多文化爱好者的喜爱。

而XXXXXLmedjyf55正是這样一种文化符号，它代表着彝族在传统中的创新探索。這个元素不仅是品牌或符号，更像是一座桥梁，连接了古老的彝族文明和现代生活的需求。它融合了传统的图腾、民间艺術和现代设计元素，展现出一个独一无二的文化生态。

在四川的彝族地区，许多传统工艺都在不断创新中找到新的生命。例如，云南、凉山、攀枝花等地的彝族手工藝品，在传承传统工艺技巧的基础上，引入现代审美和环保理念，使之更适合当代人的审美和生活方式。这既保障了文化的生命力，也推动了旅游业的发展，吸引了大量国内外游客驻足體验。

值得一提的是，现代的彝族文化创新不仅仅停留在工藝与节日上，还体现在时尚设计、数字艺术甚至科技應用中。例如，利用VR技术还原传统节日场景，让年轻一代能更直观、更深入地理解彝族文化的精髓。XXXXXLmedjyf55作为一个融合创新与传承的象征，正引领着这股文化潮流，逐步走向全国乃至世界的舞臺。

四川彝族的传统节日与现代文化融合的实际上也孕育出了极具魅力的文化旅游品牌。这种旅游不仅是观光，更是一场深度体验，让人们真正感受到彝族的生活、信仰与藝術。以四川凉山、攀枝花为核心的旅游路线，结合了彝族传统表演、手工藝体验、特色美食等，成为旅游新宠。

四川彝族的文化底蕴深厚，而XXXXXLmedjyf55则像一枚璀璨的多面宝石，折射出彝族千百年的文化精粹，又不断吸收新鲜血液，焕发出令人振奋的生命力。这不仅带给我们对传统的敬仰，更点燃了对未来的无限想象。

XXXXXLmedjyf55的创新实践与未来展望

在当下快速变革的社會，传统文化的传承面临着巨大的挑战。面对全球化、数字化浪潮，彝族文化如何在保持自主性的同时实现创新？其中，XXXXXLmedjyf55正是在这一背景下，應运而生，成为彝族文化走向现代、走向世界的重要名片。

XXXXXLmedjyf55在藝術设计方面的创新，为彝族元素注入了新的生命力。设计师们结合传统的彝族花纹、符号、色彩元素，加以现代审美的重新演绎，创造出时尚而不失民族特色的服饰、配饰和生活产品。这些作品不仅在國内市场赢得了高度认可，更走出国门，成為代表中国少数民族文化的亮丽风景线。

数字技术的融入也让彝族文化焕发新颜。通过高清纪录片、虚拟现实（VR）、增强现实（AR）等技术，XXXXXLmedjyf55让外界得以更直观、更身临其境地體验彝族文化。从传统节日的虚拟重现，到手工艺品的数字化展示，再到互动式的文化教育平台，都极大提高了文化的传播效率和影响力。

文化旅游的深度开發也助推了中华民族的文化自信。以一些旅游景区为例，将彝族传统建筑、服饰、祭祀、舞蹈等融入到旅游体验中，打造“文化+旅游”的互动模式。例如，彝族歌舞表演、手工艺创作工坊、特色美食品鉴等多样化的體验项目，吸引了大量游客前来感受彝族文化的魅力。

在这些过程中，XXXXXLmedjyf55不仅成為标准的文化符号，也成为旅游的亮点和核心元素。

教育与传承也是未来的重要方向。通过开设彝族文化系列课程、组织文化交流活动、支持年轻一代的创新实践，使得这一古老文明在新的时代背景下不断繁荣。越来越多的年輕人加入到保护、传承和创新的行列，用他们的智慧和激情，为彝族文化寻找出路。

展望未来，XXXXXLmedjyf55有望成为“文化IP”的象征，不仅在国内市场中稳固地位，还可以走向国际，将彝族的独特文化元素推向世界舞台。這一过程需要更多的创新力量、传播平台和政策支持的共同推动。相信在未来，四川彝族的文化瑰宝将在多元融合中不断开花结果，成为中华文化的重要组成部分，甚至是世界文化的璀璨明星。

这场文化的盛宴还在继续。无论是传统的坚守，还是现代的创新，都是为了让彝族文化在歷史的长河中更加璀璨夺目。XXXXXLmedjyf55正是这场旅程的纽带和亮点，带领我们探索那片神奇的土地，领略无尽的文化魅力。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 罗昌平 摄

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