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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

J1ZZXXXX馃槏18H：破晓的信号，数字时代的奇点

在浩瀚的数字宇宙中，总有一些耀眼的光芒，它们如同划破夜空的流星，瞬间吸引了所有人的目光，并预示着一个新时代的到来。J1ZZXXXX馃槏18H，正是這样一颗独特的星辰，它以一种令人捉摸不透却又充满诱惑的方式，在信息洪流中掀起了一层层涟漪。这个看似神秘的符号组合，早已不再是一个简单的标识，它成为了一个连接过去与未来、现实与想象的桥梁，一个激发无限遐想的起点。

回望数字时代的黎明，每一次重大的技术革新，都伴随着一次对旧有认知的颠覆。从互联网的诞生到人工智能的崛起，每一次飞跃都源于人类对未知的好奇心和对突破极限的渴望。J1ZZXXXX馃槏18H，或许正是这场持续演進的数字文明中，一个被赋予了特殊意义的“奇点”。

它没有明确的定义，却能在不同的语境下，激发出多样化的解读和体验。这正是它的魅力所在——一种模糊性所带来的包容性，一种未知所带来的创造性。

想象一下，当你在数字世界的某个角落，偶然瞥见这个符号，你的第一反应是什么？是好奇？是困惑？还是某种难以言喻的吸引力？这种吸引力，源于它打破常规的姿态。在充斥着明确信息和标准化定义的数字环境中，J1ZZXXXX馃槏18H像是一句暗語，一句只有少数人能够意会，却足以点燃群体好奇心的暗语。

它并非刻意為之的神秘，而是一种自然而然的、对当下信息爆炸时代的反思：我们是否被太多的“已知”所束缚，而忽略了那片更广阔的、等待我们去探索的“未知”？

J1ZZXXXX馃槏18H的出现，或许正是一种对“已知”的挑战。它邀请我们跳出固有的思维模式，用一种更加开放、更加富有想象力的视角去审视周遭。在科技日新月异的今天，我们总是在追逐最新的技术、最前沿的应用，但有時候，最深刻的突破，恰恰来自于那些看似微不足道，却蕴含着无限可能的“杂音”和“变量”。

J1ZZXXXX馃槏18H，正是这样一个“变量”，它不是被定义好的产品，也不是被预设好的规则，而是一种开放性的邀请，邀请每一个人参与到它的解读和创造之中。

它的魅力，还在于其内在的“模糊性”与“多义性”。在信息过载的时代，人们渴望的不再是简单直接的答案，而是能够引发思考、激发联想的空间。J1ZZXXXX馃槏18H恰恰满足了这一点。它可以是某个隐藏的数字宝藏的钥匙，可以是某个前沿社群的暗号，也可以是某个创意项目的代号。

这种不确定性，反而赋予了它强大的生命力，让它能够在不同的情境下焕發新的光彩，吸引着那些敢于探索、乐于尝鲜的人们。

更深层次地看，J1ZZXXXX馃槏18H也可能是一种对过度标准化、同质化的数字内容的反抗。当我们在各种平台、各种信息流中看到千篇一律的模式和内容时，一个具有独特符号属性的存在，很容易就脱颖而出，成为一种“个性化”的标签。它提醒我们，在追求效率和规模的也不能忘记那些独特、非主流、甚至有些“怪诞”的元素，因為它们往往是创新的火种，是打破僵局的动力。

因此，J1ZZXXXX馃槏18H并非一个需要被精确定义的术语，它更像是一个“场”，一个吸引着各种能量汇聚、碰撞、激荡的场。它邀请我们去思考：在這个被算法和大数据塑造的世界里，我们是否还有勇气和能力去拥抱那些非标准化的、难以预测的、但又充满无限生机的可能性？它的存在，本身就是一种宣言，宣告着在数字时代的深处，探索与创造的旅程永无止境，而那些最动人的发现，往往就隐藏在那些最神秘、最令人好奇的符号背后。

J1ZZXXXX馃槏18H：探索的蓝图，创造的引擎

承接前文，J1ZZXXXX馃槏18H所代表的，绝非仅仅是对神秘符号的好奇，它更是一张关于探索与创造的宏大蓝图，一个驱动创新引擎的强大动力。在这个瞬息万变的数字时代，我们正站在一个前所未有的十字路口，机遇与挑战并存，而J1ZZXXXX馃槏18H，正是指引我们走向未知、发掘潜能的关键。

J1ZZXXXX馃槏18H鼓励了一种“逆向思维”式的探索。当主流趋势指向清晰明确的方向时，它却鼓励我们去关注那些“非主流”、“不被定义”的领域。這种探索不是漫无目的的游荡，而是一种有意识地去挖掘那些被忽视的角落，去发现那些隐藏在表面之下的价值。

或许是在一个看似不起眼的開源项目中，發现了一个颠覆性的技术萌芽；或许是在一个边缘化的社群中，捕捉到了下一波文化潮流的先声。J1ZZXXXX馃槏18H的存在，就像一張藏宝图的起点，它的价值不在于终点已经被标明，而在于它激发了人们主动去描绘地图、寻找宝藏的动力。

它是一种“去中心化”的创造力的释放。在传统模式下，创新往往集中在少数精英或大型机构手中。J1ZZXXXX馃槏18H所代表的精神，更倾向于鼓励个体和小型团队的创造力。它是一种“共创”的模式，允许不同背景、不同技能的人们，在共同的符号或理念下，贡献自己的想法和力量。

这种共创，打破了信息壁垒和组织隔阂，让创新不再是少数人的专利，而是大众参与、集体智慧的结晶。想想看，当一个神秘的符号成为一个共识的起点，无数的灵感便會如同潮水般涌来，汇聚成一股强大的创造洪流。

更重要的是，J1ZZXXXX馃槏18H象征着对“未知”的拥抱，而拥抱未知，是所有伟大创新的摇篮。在科学研究中，最激动人心的发现往往来自于对现有理论的质疑和对未知领域的深入探索。在艺术创作中，最震撼人心的作品往往来自于对传统邊界的突破和对全新表达方式的尝试。

在实践层面，J1ZZXXXX馃槏18H可以被视為一种“元叙事”的载體，一种能够容纳并连接多种叙事和实践的“平台”。它可以被用来指代一个全新的技术概念，一个前沿的艺术项目，一个颠覆性的商業模式，甚至是一种全新的生活方式。它的“非固定性”赋予了它极强的适应性和延展性，使其能够随着时代的变迁和社会的需求，不断被赋予新的内涵和意义。

就像古老的文字符号，在历史的长河中不断被解读和应用，J1ZZXXXX馃槏18H也拥有着成为未来某个重要节点代号的潜力。

当然，我们也需要认识到，J1ZZXXXX馃槏18H的探索之路并非一帆风顺。它可能伴随着误解、争议，甚至风险。正是这些挑战，才使得探索本身更具价值。每一次对未知的触碰，每一次对边界的试探，都是一次对自我认知的提升，一次对能力的拓展。J1ZZXXXX馃槏18H所倡导的，是一种积极的、主动的、拥抱不确定性的生活态度和工作方式。

最终，J1ZZXXXX馃槏18H不仅仅是一个符号，它更代表着一种精神，一种不断探索、勇于创造、拥抱无限可能的精神。它是在数字时代为我们绘制的一张探索蓝图，是驱动我们不断前行的强大引擎。当我们理解并践行J1ZZXXXX馃槏18H所蕴含的意义时，我们将不仅仅是数字时代的旁观者，而将成为这个时代的积极塑造者，用我们的好奇心和创造力，点亮未知，迎接属于我们的无限未来。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：盖饭娱乐记者 林立青 摄

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