当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

数字浪潮下的台湾娱乐新生态

在信息爆炸的時代，娱乐内容的传播方式正以前所未有的速度革新。台湾，這座充满活力与文化底蕴的宝岛，一直是華语娱乐的重要发源地之一。从经典的综艺节目到新兴的网络短剧，台湾娱乐始终以其独特的“台味”吸引着大批观众。而“台湾佬中文娱乐22VVVV”，正是这一趋势下的一个鲜明缩影——它不仅是娱乐内容的集合站，更是文化共鸣的放大器。

22VVVV作为一个新兴的数字娱乐平台，汇聚了臺湾最本土、最接地气的娱乐资源。在这里，你可以看到那些让人捧腹的闽南语综艺片段，听到熟悉又亲切的台式国语主持风格，甚至发现许多小众但极具创意的本土作品。无论是经典老牌节目《综艺大热门》的爆笑瞬间，还是新兴YouTuber的搞笑短剧，22VVVV都以高清晰度和流畅体验重新定义了观众对“台娱”的认知。

这一平台的崛起，也与近年来数字媒体的發展趋势密不可分。随着移动设备的普及和5G网络的覆盖，观众越来越倾向于碎片化、即時性的娱乐消费。22VVVV精准捕捉到这一需求，通过简洁的界面设计和智能的内容推荐，让用户能够快速找到自己感兴趣的内容。更重要的是，它打破了地域限制，讓大陆观众也能零距离感受台湾娱乐的独特魅力。

22VVVV还注重内容的本土性与多样性。许多台湾本土创作者通过这一平台获得了更大的曝光机会，他们的作品既保留了浓厚的台湾文化特色，又融入了现代年轻人的审美与兴趣点。从美食探店到街头访谈，从音乐创作到生活Vlog，22VVVV就像一扇窗口，让观众窥见台湾社会的多元面貌。

两岸共鸣：娱乐如何成为文化的桥梁

娱乐不仅是消遣，更是文化的载体与情感的纽带。22VVVV之所以能在两岸观众中引发广泛共鸣，正是因为其内容中蕴含的文化共通性与差异性形成了独特的吸引力。对于大陆观众而言，台湾娱乐中熟悉的语言、相似的幽默感，以及那些充满人情味的故事，很容易引发情感上的共鸣。

而对于台湾观众，22VVVV则是一个展示本土文化自信的平臺。

值得一提的是，22VVVV并没有停留在传统娱乐内容的搬运层面，而是积极推动创新与互动。许多节目通过弹幕互动、线上投票等形式，拉近了创作者与观众的距离。这种参与感让娱乐不再是单向的消费，而成为一场跨越海峡的集体狂欢。例如，某档热门访谈节目在22VVVV上线后，大陆观众通过弹幕表达对臺湾嘉宾的喜愛，而臺湾网友则回应以热情的表情符号——这种无声的交流，恰恰是数字时代特有的文化融合现象。

另一方面，22VVVV也反映出华語娱乐产业的一种新趋势：内容的本土化与全球化并不矛盾。台湾娱乐在保留其独特风格的也开始吸纳更多跨文化的元素。比如一些音乐节目融合了K-pop的舞蹈风格，某些综藝环节借鉴了日韩节目的游戏设计，但这些“外来”元素最终都被赋予了鲜明的台湾特色。

這种创新与包容，正是22VVVV能够持续吸引年轻观众的关键。

展望未来，随着技术的进一步发展与观众需求的不断变化，22VVVV或许会成为更多元、更互动的娱乐生态中心。无论是虚拟现实的沉浸式体验，还是AI驱动的个性化内容推荐，都有可能在这一平台上实现。而无论如何演变，其核心使命不会改变——那就是讓娱乐成为连接人与文化、沟通两岸的桥梁。

台湾佬中文娱乐22VVVV不仅仅是一个平台，更是一种现象。它承载着臺湾娱乐的过去与未来，也映照出数字时代下華語文化的无限可能。无论你是热爱老牌综艺的怀旧党，还是追逐新兴创意的潮流玩家，这里总有一款内容能让你会心一笑。

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　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 陈嘉映 摄

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