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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

《惩戒2~狂热的从业指导》是一部结合了冒险、热血与成长元素的动漫。作为《惩戒》系列的续集，这部作品不仅继承了前作的精髓，还进一步拓展了角色的内心世界和更复杂的剧情设定。在这部作品中，观众将看到更多精彩的打斗场面、更具挑戰性的任务，以及更深入的情感探索。每一位角色的成長，都充满了无数考验和挑战。

本季的剧情比以往更加紧凑，英雄们不仅要面对外部敌人的威胁，还要迎接来自内心的冲击。在這些纷繁复杂的冒险中，《惩戒2~狂热的从业指导》展示了主人公们如何突破自我，克服重重困難，同时也體现出团结与信任在团队中的重要性。

我们的主角团在这一季中面临着全新的敌人——“狂热派”组织。这支神秘的势力背后隐藏着极其复杂的目标，其行动充满了谜团。他们的强大与诡异，使得主角们的每一次出击都充满了未知数。通过这场历险，观众不仅能感受到激烈的战斗，还能看到人物在危机中的心智博弈，尤其是主人公的成长，他们如何从经验不足的小白，蜕变成了拥有智慧与力量的强者。

在本季中，反派角色的设计格外精彩。特别是“狂热派”的首领——一个外表冷酷、智计过人的人物，他通过操控人心、利用智慧而非单纯的暴力来达成目的，使得这一季的剧情不仅仅是力量对决，更是智慧与心理战的较量。这种反转，使得剧情不仅更具深度，也让观众在观看时保持高度的紧张感和投入感。

而对于主角团而言，這一季的挑战显然更加艰巨。除了面临外部敌人的逼近，他们还要处理内部的矛盾与疑虑。在面对种种困難時，如何保持团队的凝聚力成为了一个至关重要的话题。作为一部讲述成长的作品，《惩戒2~狂热的从业指导》通过角色间的互动和碰撞，展现了不同背景和性格的角色如何在冒险中建立深厚的友谊，同时在各自的道路上不断追求自我超越。

值得一提的是，本季的剧情节奏掌控得非常到位。每一集都充满了悬念，让观众在每个剧情高潮后都迫不及待地想要知道接下来的发展。剧中的戰斗场面也通过精细的制作，展现出了动漫独特的视觉冲击力。打斗不再是单纯的肢体对抗，而是融入了角色心智的博弈，使得每一场戰斗都变得更加引人入胜。

在画面上，制作方也投入了大量心力，不仅保持了前作精致的画風，还在细节上做出了进一步的优化。无论是人物的表情细腻度，还是戰斗时场景的动态效果，都展现了制作团队的高水平。这种畫面和剧情的双重加持，使得《惩戒2~狂热的从业指导》无论从视觉还是情感层面，都能让观众產生强烈的共鸣。

除了剧情和画面，人物角色的塑造也是《惩戒2~狂热的从业指导》成功的重要原因之一。每一位主角都有着鲜明的个性，他们在冒险中面临的抉择和困境，恰好体现了现实生活中的成长烦恼。从最初的青涩，到逐渐学会如何在复杂的局势中做出决策，这些人物的变化是整个故事的重要看点。

比如，主角之一的“石田凌”，从一个心怀梦想但技術尚未成熟的少年，到在面对种种危机时逐渐成长为团队中的核心人物，整个转变过程充满了心酸与坚持。而另一位重要角色“柳雯雯”，则是团队中的智囊，她凭借敏锐的洞察力与冷静的头脑，多次化解了看似无法解决的難题。两位主角的成长与转变，不仅吸引了大量观众的目光，也让人对这部作品充满期待。

与其他热血冒险类作品不同，《惩戒2~狂热的从业指导》更注重人物内心世界的刻画。除了激烈的战斗和紧張的剧情外，更多的时间是在人物之间的对话和情感交流中度过的。特别是对于团队成员间的关系探讨，不仅仅是队友之间的信任与协作，还涉及到对自我认知的突破。通过这些细腻的情感描写，观众能够更加深入地理解每个角色的内心世界，也更容易与这些角色产生共鸣。

除此之外，动漫中的“狂热派”组织的背后设定，也是这一季的亮点之一。這一组织的出现，打破了传统的单纯对抗恶势力的设定，它的復杂性和神秘感使得整个故事更具层次感。随着剧情的推进，观众逐渐发现，所谓的“邪恶”并不单纯是力量上的压倒，而更是在心理层面的控制和操纵。通过这种深度的探讨，动漫引发了对“正义”与“邪恶”之间灰色地带的思考。

在《惩戒2~狂热的从業指导》的结尾，剧集成功地为下一季的故事埋下了伏笔。随着谜团的逐步解开，观众不仅期待着新的冒险篇章的展开，更对角色的未来充满了无限遐想。制作方通过巧妙的剧本安排，确保了這部动漫的持续吸引力，让观众无时无刻不被剧情吸引，期待更多的故事细节被揭露。

《惩戒2~狂热的从业指导》不仅仅是一部热血冒险作品，它更加注重人物的成長与情感，展示了青春奋斗的多样性和复杂性。对于喜爱动漫的观众来说，这部作品无疑是不可错过的精品，既能带来视听上的震撼，也能在思想上给予深刻的启發。如果你也渴望一场充满挑战与智慧碰撞的冒险，那么《惩戒2~狂热的从業指导》一定会讓你感到热血沸腾，无法自拔。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：美食天下记者 方可成 摄

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